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Kobes Creek Lodge

KM 46.5 Kobes Creek Road, Fort St. John · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Une des planches de coupe blanches est décolorée avec des marques de couteau. (importance pour la santé publique) - les planches à découper décolorées avec des marques de couteau peuvent signifier la présence de biofilm bactérien, contaminant potentiellement les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement rejeté la planche à découper. Opérateur pour s'assurer que la surface de toutes les planches de coupe est lisse et sans décoloration.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Une saucisse séchée a été trouvée derrière les friteuses profondes. L'eau est mise en piscine près du lave-vaisselle. Les bandes de la porte arrière étaient usées. (importance pour la santé publique) - la présence de nourriture et d'eau et les ouvertures à l'extérieur peuvent permettre l'entrée et la reproduction des ravageurs, augmentant ainsi les risques de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé la saucisse. Opérateur pour réparer la bande de la porte arrière.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les ventilateurs dans la glacière à l'italienne, la glacière droite et le serveur de café étaient sales. La glace a été construite sur le plafond d'un congélateur. On a trouvé des débris dans les deux friteuses profondes. Les tuyaux près du capot d'échappement étaient poussiéreux. (importance pour la santé publique) - la poussière, la glace et les débris accumulés dans les aires de préparation ou d'entreposage des aliments peuvent accroître les risques de contamination des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et s'assurer que tous les appareils, tuyaux et équipements de réfrigération sont en état sanitaire en tout temps. L'exploitant a immédiatement retiré tous les aliments sous la glace accumulée.