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Koerner Lodge

14500 Silver Valley Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Koerner Lodge a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 octobre 2010. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 octobre 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 août 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieilles déjections de souris observées sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir le plancher comme indiqué
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Cauclissement observé comme étant moisi à l'évier de 2 compartiments
      • Le bloc de couteaux ne peut pas être correctement désinfecté
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer le calfeutrage comme discuté
      • Remplacer le bloc de couteau. Recommander d'installer une bande magnétique pour les couteaux
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Cauclissement observé comme étant moisi à l'évier de 2 compartiments
      • Bandes d'essai de quat non sur place
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer le calfeutrage comme discuté
      • Des bandes d'essai ont été commandées au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des débris observés sur le côté arrière de la lame jusqu'à la trancheuse de viande. Cette méthode a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): Utiliser une lampe de poche pour vérifier que le côté arrière de la lame a été correctement nettoyé comme discuté
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains éclaboussures de nourriture ont été observées sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer sous les rayonnages comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bandes d'essai quat non sur place
      • Mesure(s) corrective(s): Acheter des bandes Quat pour vérifier la concentration de Quat en cours de distribution est d'au moins 200ppm
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La porte arrière est maintenue ouverte lorsqu'elle n'est pas utilisée parce que la cuisine est chaude.
      • Mesures correctives: Fermeture de la porte arrière au moment de l'inspection. Ne laissez pas la porte arrière ouverte car elle peut permettre l'entrée de parasites, installer une porte d'écran si la porte arrière doit être maintenue ouverte.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé de la nourriture stockée sur le sol dans la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à 6" ou 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage, la surveillance des ravageurs et empêcher la contamination des aliments en cas d'inondation ou d'assainissement.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a trouvé quelques souris ou chipmunk tombant sous des supports de stockage secs, sous et sur l'étagère par un évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives : 1.Laver et désinfecter les zones pour éliminer les déjections, continuer à surveiller les nouvelles activités. Des pièges sont présents au moment de l'inspection.
      • 2. Vérifier le décapage des portes pour s'assurer qu'elles sont en bon état.
      • 3. Rappelez à l'invité d'être attentif à la vie sauvage, et de garder les portes fermées autant que possible.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant quat était de 0 à 50 ppm du distributeur
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer ou remplacer le distributeur afin qu'il puisse distribuer 200 ppm quat.
      • Utilisez de l'eau de Javel dans le temps.
      • Correction : immédiate
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: True cooler set to 14C, un grand bloc de glace s'est formé sur le condenseur en raison d'un phoque déchiré
      • Mesures correctives : réparer le refroidisseur, entre-temps retirer le refroidisseur du service
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : véritable réfrigérateur sandwich à 55F, fuite possible de Freon
      • -perishables non stockés dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que les réparations soient terminées
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

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