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Krause Farms Kitchen

6179 248th St, Langley · Other

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un employé essuyant les surfaces de contact des aliments en acier inoxydable avec un chiffon du seau de sani. Testé le seau et mesuré 0ppm de javel.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a versé l'ancienne solution du seau et a fait une nouvelle solution de désinfectant testée à > 100ppm. S'assurer que tous les seaux d'assainissement sont remplacés toutes les 2-4 heures. Vérifier la solution d'assainissement pour s'assurer que la concentration correcte est faite.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station principale de lavage des mains de la cuisine n'a pas d'eau chaude sortant du robinet.
      • Mesures correctives: L'opérateur a ajusté la ligne d'eau chaude, l'eau chaude est disponible à partir du robinet
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : souris mortes observées sur un piège collant dans la zone de stockage sec
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le piège collant et l'a remplacé par un nouveau. Créer un calendrier et une carte pour vérifier les pièges collants et éliminer tous les ravageurs sur eux.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le balayeur de porte manquant et les joints de porte de garage sont usés dans la zone principale de réception et de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Installer un balayeur de porte sur les portes et remplacer/réparer les joints de porte de façon à ce qu'ils ne soient pas exposés à l'extérieur.
      • Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les sacs de crème glacée/crème sur les palettes sont décongelés toute la nuit dans la zone de production à température ambiante.
      • Température de surface entre 7-10C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jetez les sacs qui ont dépassé 4C pendant plus de 2 heures.
      • Surveillez le dégel en tout temps.
      • Dégelez les glacières à l'avance.
      • L'exploitant a déplacé les palettes et a suivi le plan de salubrité des aliments en place pour les mesures correctives.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final au lave-vaisselle mécanique n'atteint pas la température d'assainissement requise 71C sur la surface du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle mécanique pour que la température finale de rinçage atteigne au moins 71C ou 160F sur la surface du plat. Enregistrez la température quotidiennement et conservez le journal de surveillance de la température sur place.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Une fuite d'eau légère a été observée autour du réservoir d'eau chaude dans la salle de stockage chimique.
      • Mesures correctives : Maintenir la plomberie afin qu'il n'y ait pas de fuite d'eau car elle peut être une source d'eau pour les ravageurs potentiels.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris se trouvent dans la zone de stockage attachée à la cuisine. Les activités de lutte antiparasitaire sont menées par la cuisine. Plusieurs pièges à colle ont été observés au moment de l'inspection. Découpement météorologique adéquat sous toutes les portes des aires de chargement.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer les planchers et les jonctions murales sous toutes les étagères de stockage.
      • 2. Utilisez de l'eau chaude et de l'eau de Javel pour nettoyer le sol sous toutes les étagères
      • 3. Retirez toutes les stations d'appât Tom Cat des aires d'entreposage des aliments (corrigées au cours de l'inspection).
      • 4. Placez plus de pièges à ressort et de pièges à colle contre le mur sous les étagères le long de tous les murs.
      • 5. Continuer de surveiller les zones sous les étagères pour détecter tout signe d'activité des rongeurs (gouttes).
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction