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LA CHAPARRITA

2300 S THROOP ST, CHICAGO, IL 60608 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

LA CHAPARRITA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 septembre 2019. La dernière inspection, le 22 octobre 2019, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 24 septembre 2019. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE SERVICE WINDOW AND DOR THAT ARE OPEN TO THE PREPARATION AREA SHALL BE PROTECTED WITH SCREENS OF A SIZE NO LARGER THAN 16 MESH TO THE INCH, ARE TIGHT FITTED AND FRE OF BREAKS AND HOLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE AT THE INLET CONECTION FOR PORTABLE WATER CONNECTS, INSTRUCTED TO FILL HOLE.
  2. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • observed no hot holding equipment on the truck at this time, instructed to provide.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE SERVICE WINDOWS AND DOORS THATH ARE OPEN TO THE PREPARATION AREA ARE PROTECTED WITH SCREENS OF A SIZE NO LARGER THEN 16 MESH TO THE INCH, ARE TIGHT-FITTING AND FRE OF BREAKS AND HOLES.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • the portable water intake value on the vehicle must be different dimensions than the value to drain liquid waste from the retention tank, and the intake value must be protected from contamination when in use.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • observed a hole at the inlet connection for portable water connects, instructed to fill hole.
  3. Licence

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE TRUCK AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012, NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE UPRIGHT COOLER AT 48*F, INSTRUCTED TO REPAIR MUST BE ABLE TO MAINTAIN FOOD PROCUDT AT 41*F OR BELOW.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED NO HOT HOLDING EQUIPMENT ON THE TRUCK AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LICENSE NUMBER PRINTED ON THE LATERAL SIDES OF THE VEHICLE AT LEAST TWO INCHES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE TEST STRIPS ON TRUCK AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO FOOD GRADE HOSE (NSF#51 HOSE), NOT ON TURCK AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY 7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE DRAIN PIPE NOT PROPERLY DESIGNED/CONSTRUCTED, INSTRUCTED TO PROVIDE LONGER PIPE THAT WILL DRAIN PROPERLY WITHOUT SPLASHING OR SPILLING WATER ON THE VEHICLE ITSELF,INTO THE DRAIN AT THIS COMMISSARY.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • THE POTABLE WATER INTAKE VALUE ON THE VEHICLE MUST BE OF DIFFERENT DIMENSIONS THAN THE VALUE TO DRAIN LIQUID WASTE FROM THE RETENTION TANK, AND THE INTAKE VALUE MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLE AT THE INLET CONNECTION FOR PORTABLE WATER CONNECTS, INSTRUCTED TO FILL HOLE.
  4. Licence

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

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