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LA COCINA RESTAURANT & BAR

406 S CLARK ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

LA COCINA RESTAURANT & BAR a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2010. La dernière inspection, le 22 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 avril 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( beef, chicken... ) instructed to obtain. priority foundation violation 7-38-012.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sink stoppers for 3-comp sink, using small cup to plug sink, instructed to use proper scoops.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST HAVE A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER (CFM) ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, BEANS, RICE, ETC.). INSTRUCTED A CFM TO BE ON SITE WHENEVER PREPARING/SERVING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 VIOLATION CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE IN THE FOOD PREP AREA AND NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE ALL THAT IS IN THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • LOWER SURFACE OF THE REACH IN FREEZER IN THE FOOD PREP AREA HAS FROZEN BLOOD ON IT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE FRYER WITH GREASE SPILLS AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FRYER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MALE FOOD HANDLERS WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE ONLY VALID CFM CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE ANY PERSON WITH THE CFM CERTIFICATE TO ALSO OBTAIN AND MAINTAIN THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE BAR AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE DISH WASHER AND ONE FEMALE WAITRESS WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSONS IN CHARGE MUST HAVE A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE AND MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFCATE ON SITE NOR A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE POSTED IN THE FACILITY. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A VALID/ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE ON SITE AND POSTED AT ALL TIMES. FACILITY PROVIDED A EMAILED COPY OF A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED ONLY VALID/ORIGINAL COPY OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE IS ACCEPTABLE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT UNDER THE UNUSED REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED ALL ENTRANCE DOORS OPENED WITHOUT SCREENS AT THE BEGINNING OF THE INSPECTION. INSTRUCTED ENTRANCE DOOR MUST STAY CLOSED OR FACILITY MUST PROVIDE APPROPRIATE SCREENS FOR ENTRANCE DOORS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-204.119 OBSERVED NO UTENSIL DRYING RACK LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MOPS AND BROOMS NOT BEING INVERTED. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND INVERT ALL MOPS AND BROOMS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:3) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #2560195 DATED 7/1/22; 58-2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED HOLE IN CEILING OF BASEMENT STORAGE AREA OUTSIDE BOILER ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR CEILING ACCORDINGLY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL COLD TCS FOODS AT TEMPERATURES RANGING FROM 48-60 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 2 POUNDS OF DICED TOMATOES, 5 POUNDS OF SHREDDED CHEESE, 2 POUNDS OF BEANS, 4 POUNDS OF PORK, 2 POUNDS OF CHORIZO, AND 4 OZ OF GRILLED PEPPERS ( $90). PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED DELI COOLER WITH AN INTERNAL TEMPERATURE OF 52 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HOLD A TEMPERATURE OF 41 F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 10 SMALL FLIES IN BASEMENT NEAR WALK IN COOLER AND 5 SMALL FLIES IN KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO MINIMIZE PEST ACTIVITY. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING OF BASEMENT STORAGE AREA OUTSIDE BOILER ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR CEILING ACCORDINGLY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 IL EST IMPOSSIBLE D'INSTALLER LA SOLUTION DE RECHANGE À LA MACHINE ICE. INSTRUCTION DE LIEU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS UNDER THE DRY STORAGE SHELVES AND AROUND THE REACH IN FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE. FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING MATERIAL TO CLAN SAID INCIDENT.FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND CLEANING MATERIALS (GLOVES, MASK, DISPOSABLE MOP, DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED CFM GARNISH READY TO EAT TACO WITH ONION AND CILANTRO. FOOD EMPLOYEES MAY NOT CONTACT EXPOSED, READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS. MUST USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUE, SPATULAS, TONGS, SINGLE-USE GLOVES, OR DISPENSING EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND RACKS IN WALK IN COOLER FILLED WITH MOLD LIKE SUBSTANCE. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED BY CORRECT BY DATE FROM INSPECTION REPORT # 2229395 "PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT." INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.CITATION ISSUED.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED, OBSERVED TORTILLA CHIP TRAYS BEING STORED STACK ON TOP OF ONE ANOTHER AND THE BOTTOM OF THE TRAYS DIRECTLY TOUCHING THE READY TO EAT TORTILLA CHIPS LOCATED INSIDE A BIG STORAGE CONTAINER. INSTRUCTED TO PLACE A BARRIER BETWEEN STACKED TRAYS SO THE READY TO EAT TORTILLA CHIPS ARE PROTECTED FROM ANY POTENTIAL CONTAMINATION OR DO NOT STACK TORTILLA CHIP CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, COOKED BEANS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND NOT PROPERLY LABELED WITH THE PRODUCT NAME AND DATE LOCATED IN THE WALK IN COOLER AND THE 2 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • AREAS IN THE TOILET ROOMS, DINING AREA, FOOD PREPARATION AREA AND BASEMENT WITH CRACKS AND MISSING TILES AND PANELS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS, REPLACE AND PROVIDE DAMAGED/MISSING PANELS AND TILES. MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS ON THE PREMISES NOT ABLE TO PROVIDE PROOF THAT THEY HAVE MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH'S FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. MUST PROVIDE PROOF. MAINTAIN SAME.
  13. Plainte

    10 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLERS PUTTING ON GLOVES AND NOT WASHING HANDS. HANDLING RAW FOOD, TOUCHING THE TELEPHONE, TOUCHING HER HAT WITH GLOVED HAND, SERVING THE CUSTOMERS, ETC. INSTRUCTED TO WASH HANDS WHEN MULTI-TASKING, CHANGING GLOVES, TOUCHING THE PHONE, BODY, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 1 LARGE BROWN ROACH CRAWLING UNDER THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL ACTIVITY, CLEAN THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • FOUND NO CHEMICAL TEST KIT ON THE PREMISES FOR THE SANITATION USED AT THE 3-COMPARTMENT SINK AND FOR WASH CLOTHS USED TO WIPE EQUIPMENT, SURFACES, ETC. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TEST KIT ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOIL ON THE LOWER SHELF UNDER THE SMALL GRILL IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD SURFACES NEEDS TO BE CLEANED AND MAINTAINED IN THE FOOD PREPARATION AREA: -THE CAN OPENER. REMOVE FOOD AND DIRT. -THE KNIFE RACK. REMOVE FOOD AND DIRT. -THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE, REMOVE PINK AND BLACK SUBSTANCE. -THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER AND GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS,FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT NEEDS TO BE CLEAN. REMOVE ALL DIRT AND FOOD. COVING MISSING THROUGH OUT THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE VENTS IN THE TOILET ROOM WITH DIRT/DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. AREAS IN THE TOILET ROOMS, DINING AREA, FOOD PREPARATION AREA AND BASEMENT WITH CRACKS AND MISSING TILES AND PANELS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS, REPLACE AND PROVIDE DAMAGED/MISSING PANELS AND TILES. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LARGE POTS/MULTIUSE UTENSILS ON THE PREMISES AND CAN NOT BE FULLY SUBMERGED IN THE 3-COMPARTMENT SINK FOR ADEQUATE WASH, RINSE AND SANITIZING. INSTRUCTED TO EITHER GET A LARGER SINK THAT WILL ACCOMMODATE THE UTENSILS OR REMOVE THE UTENSILS FROM THE PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOT ALL FOOD HANDLERS ARE WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND ALWAYS WEAR WHEN IN THE FOOD PREPARATION AREA, HANDLING/SERVING FOOD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS ON THE PREMISES NOT ABLE TO PROVIDE PROOF THAT THEY HAVE MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH'S FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. MUST PROVIDE PROOF. MAINTAIN SAME.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER NOT CLEAN, UPPER PANNEL WITH LIGHT BUILD-UP OF GRAY MATTER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CELAN BEHIND 3-COMP SINK, INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP COOLERS INTERIOR NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, ORANGE FILM NOTED ON UPPER PANEL, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE AND FOOD DEBRIS NOTED ON FLOOR BEHIND COOKING LINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE AND NECK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK WITH NO DRAIN PLUGS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 DRAIN PLUGS AT ALL TIMES TO PROPERLY DO DISHES.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. HANDSINK FAUCET LEAKING IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER, DEEP FRYER (1ST FL) AND REACH IN FREEZER (IN THE BASEMENT)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOQUES ET LES MAINTENANTES DANS TOUS LES CORNES ET SOUS/ARRÊTER TOUS LES MATÉRIELS LOURDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE HOT WATER KNOB ON THE EXPOSED HAND SINK AND 3-COMP. SINK IN THE PREP AREA-1ST FL.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND GRILL AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER INSIDE REACH IN COOLER BY COOKLINE. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE COOLER.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. FOUND CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS.(MUST STORE INVERTED)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS.
  22. Réinspection des licences

    0 infraction

  23. License-Task Force

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN OIL SPILLS BEHIND DEEP FRYR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS UNDER BAR COUNTER NOT FINISHED( RAW WOOD ) INSTRUCTED TO SEAL. MUST INSTALL A DURABLE NON-ABSORBENT SURFACES THAT'S EASILY CLEANABLE ON THE WALL NEST TO DEEP FRYER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL ADDITIONAL HAND SINKS IN BAR AREA AND BASEMENT'S PREP AREA PROVIDED WITH SOAP AND PAPER TOWELS. MUST INSTALL A VACUUM BREAKER TO MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3COMP SINK. MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3COMP SINK. MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER BASEMENT'S 3COMP SINK

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