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LA FARINE BAKERY

1461 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60642 · Bakery

Résumé des inspections

LA FARINE BAKERY a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mai 2011. La dernière inspection, le 27 juin 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN INTERIORS AND EXTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS. CLEAN ALL PREP TABLES, STORAGE RACKS, MIXERS, BAKING TRAYS AND PANS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AND BASEMENT AND MAINTAIN. CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT INCLUDING STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS THROUGHOUT KITCHEN AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT. SOME AREAS WITH CHIPPED OR CRACKED PAINT; REMOVE AND REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FROM CRACKED TOILET IN BASEMENT. LEAKS UPON FLUSHING ONLY. OWNER OF BAKERY HAS SEALED CRACKS BUT STATES IT TAKES A WHILE FOR DRYING; INSTRUCTED TO PROVIDE A FAN TO INCREASE DRYING TIME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER; ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE AREAS.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR OVERHEAD GARAGE DOOR NOT SEALED AT LEFT CORNER; LIGHT SHOWING WITH AN OPENING; MUST SEAL/RODENT PROOF DOOR. ALSO TEN OR MORE FRUIT FLIES IN BASEMENT WASHROOM AROUND TOILET; MUST ELIMINATE. ONE LIVE AND SEVERAL DEAD ROACHES ON FLOOR OF BASEMENT; MUST REMOVE. ONE DEAD BABY MOUSE ON BASEMENT FLOOR; MUST REMOVE. MORE THAN FIFTY MOUSE DROPPINGS ON PALLETS IN THE MIDDLE OF THE BASEMENT STORING BAGS OF MEAL AND OTHER ITEMS; CLEAN AREA TO REMOVE DROPPINGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN INTERIORS AND EXTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS. CLEAN ALL PREP TABLES, STORAGE RACKS, MIXERS, BAKING TRAYS AND PANS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AND BASEMENT AND MAINTAIN. CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT INCLUDING STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS THROUGHOUT KITCHEN AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT. SOME AREAS WITH CHIPPED OR CRACKED PAINT; REMOVE AND REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FROM CRACKED TOILET IN BASEMENT. LEAKS UPON FLUSHING ONLY. OWNER OF BAKERY HAS SEALED CRACKS BUT STATES IT TAKES A WHILE FOR DRYING; INSTRUCTED TO PROVIDE A FAN TO INCREASE DRYING TIME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER; ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE AREAS.
  4. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ÉTAT DE VIOLATION
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION STILL REMAINING
  6. Plainte

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. STANDING SMELLY WASTE WATER ON FLOOR OF BASEMENT STORAGE AREA, UNSURE OF WHAT IS CAUSING THE STANDING WATER, MANAGERS SAYS ITS A PIPE LEAKING FROM CITY LINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR AT ONCE CRITICAL CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 25 MICE DROPPINGS FIRST FLOOR KITCHEN, REAR GARAGE AREA, AND BASEMENT AREA, OVER HEAD GARAGE DOOR NO PROPERLY CLOSING, APPROX. 1/12 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO CLOSE ALL OUTER OPENING TO PREVENT RODENT, AND REMOVE ALL CLUTTER CAUSING A RODENT HARBORAGE, GARAGE AND BASEMENT AREA SERIOUS CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAILED CLEANING CLEAN NEEDED TO, ALL SURFACES: COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, SHELVES INSIDE COOLER AND FREEZERS, STORAGE CONTAINERS,COUNTER TABLE TOPS, AND ALL MIXERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT PREMISES, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS NEEDS DETAILED CLEANING
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES NEEDS CLEANING/REPAIRED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES CHANGING AREA IN BASEMENT NEEDS TO BE CLEAN AND BETTER ORGANIZED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO PROVIDE A BETTER TROUGH FOR WATER TO DRAIN, TO FLOOR DRAIN IN BASEMENT AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND REMOVE ALL CLUTTER AND SEWER ODORS FROM PREMISES, CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL AREAS

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