La Gondola Restaurant
700 1 Avenue West, Prince Rupert, V8J 3V6 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé du lait dans un contenant et une bouteille dans un groupe frigorifique non fonctionnel à l'avant. (importance pour la santé publique) : Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C et gardés hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et les maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Les exploitants ont mentionné qu'ils n'y entreposaient le lait que pendant la préparation des aliments afin d'éviter d'aller au refroidisseur à l'italienne à chaque fois pendant la cuisson, et ont également déclaré avoir commandé un nouveau groupe frigorifique qui fonctionne. On a conseillé aux exploitants de déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération en service et d'éviter de stocker le lait dans des unités non fonctionnelles. L'appareil doit être réparé ou remplacé au besoin afin de maintenir une température de 4°C ou moins.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneur d'oignons dans la marche dans le refroidisseur laissé ouvert à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Sachets de poulet cru congelé trouvés sur le sol de la promenade au congélateur. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Déplacer les sacs de poulet dans des étagères qui ne sont pas sur le sol.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a observé que les aliments dans la zone de stockage à l'intérieur et à sec étaient entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de telle sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur les supports, les étagères ou les palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction