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LA HUMITA

3466 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

LA HUMITA a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2010. La dernière inspection, le 15 avril 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING AT 0PPM OF CHLORINE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER SAID EQUIPMENT MUST PROPERLY SANITIZE AT 50PPM-100PPM OF CHLORINE ALL TIMES.TECHINICIAN ARRIVED ON SITE TO FIX ISSUE DURING WRITING OF REPORT. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED 7-38-025.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR SIDE EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF DOOR BY SEALING 1/4 GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE 2ND FLOOR WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON FLOOR AND LAONG WALLS IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND ALONG WALLS AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN THE 1ST FLOOR DISH WASHING AREA WHERE THE 3 COMPARTMENT SINK AND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE ARE LOCATED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THIS AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DESCRIBE OR DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO THE REMINDER STATEMENT ON THE MENU WITH AN ASTERISK OR OTHER MEANS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE SURFACES OF THE BAR AREA AROUND THE ICE BIN AND TOP OF THE BAR COOLER.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOIL BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN BASEMENT PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL FOIL FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK UNDER RIGHT COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED DRIPPING FAUCET AT BAR ON SECOND FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST UNDER HOOD IN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ENROLL FOOD HANDLERS IN TRAINING.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT HAS IN-COMPLETE CLEAN-UP ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. - -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT BAR HAND SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK RICE CONTAINER IN BASEMENT FOOD PREP MUST BE LABELED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER AND MANUAL CAN OPENER ON TABLE IN BASEMENT FOOD PREP TO REMOVE DRIED-UP FOOD DEBRIS SHOWED MANAGER AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE HAND SINK AT MAIN KITCHEN PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE IN THE WASH ROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE WASH ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALL AND CEILING AREAS IN MAIN KITCHEN PREP AREA TO REMOVE FOOD SPLASHED DEBRIS AND SEAL NOTICEABLE OPENINGS ON CEILING STAIRWELL ALSO,REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENT COVERS IN WASH ROOMS AND TO MAINTAIN SHOWED MANAGER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT DRY STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK SUPPLIES AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION LICENCE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH VISIBLE MOLD LIKE SUBSTANCES (PINK AND BLACK SLIMY SUBSTANCE) SEVERE BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE WHICH TO BE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO EMPTY ICE MACHINE. MUST CLEAN (WASH, RINSE AND SANITIZE) AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL AND DATE MARKING OF TCS FOODS STORED OVER 24 HOURS INSIDE ALL COOLERS (7 DAYS FROM PREPARATION DATE HELD OVER 24 HOURS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION. -
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT (STOVE, FRYERS ETC) WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION, EXTERIOR TOP SURFACES OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WITH RUST AND GREASE BUILD UP. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET NECK WITH HEAVY WATER LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTER ON THE ICE MACHINE IN BASEMENT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK AND FLOORS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA WITH DRIED FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLE IN THE WALL IN UPSTAIRS NEXT TO BAR AREA.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1622351 DATED 4/22/16. #33 Observed a small amount of red mold like substance on upper interior and lower interior of large ice machine. Instructed to clean, sanitize and maintain. #34-Observed debris and dust build up under dish washing machine and behind cooking line. Instructed to clean and maintain. Observe floors under bar area on 2nd floor with dust build up and debris. Instructed to detail clean area, and maintain.#35Observed stained ceiling tiles in the dish area. Instructed to replace and maintain. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 . MANAGER CLEANED AND SANITIZED THE ICE MAKER, REPLACED STAINED CEILING TILED,CLEANED THE FLOOR UNDER THE DISHWASHING MACHINE AND BEHIND COOK LINE DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST ALL THE CHEST FREEZER,AND REACH IN FREEZER IN THE BASEMENT (WITH HEAVY ICE ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS THRU-OUT THE 2ND FLOOR DINING AREA AND ON THE 1ST FLOOR DINING AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER(UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES) ON THE 2ND FLOOR STORAGE AREA AND UNDER THE STAIR IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, DISPOSE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED AND ORGANIZE THE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed worn and loose gasket on reach in cooler in kitchen area. Instructed to repair/replace and maintain all gasket on refrigeration units. Observed ice bin in main dining room without cover. Instructed to cover ice bin with proper cover at all times. Operator corrected during inspection.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed a small amount of red mold like substance on upper interior and lower interior of large ice machine. Instructed to clean, sanitize and maintain. Observed debris and dust build up on most surfaces behind bar on 2nd floor. Instructed to detail clean this area, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed debris and dust build up under dishwashing machine and behind cooking line. Instructed to clean and maintain. Observe floors under bar area on 2nd floor with dust build up and debris. Instructed to detail clean area, and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed stained ceiling tiles in the dish area. Instructed to replace and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed several lights not working in the dining room area. Instructed to repair and maintain proper lighting in all areas. Observed debris in light shield in rear of dining area. Instructed to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed leak in faucet of 3 compartment sink in basement. Observed leak in pipe under 3 compartment sink in bar on 2nd floor. Instructed to repair and maintain.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Found Ice scoop in ice. Instructed to always keep utensils in separate clean container. Operator corrected during inspection.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE.
  18. Toiles

    14 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. COOKS LINE COOLER FOUND AT 48.7F WITH FOODS SUCH AS COOKED LAMB AT 50F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 2 LBS COOKED LENTILS AT 48.9F, 5 LBS COOKED CORNMEAL PASTRIES STUFFED WITH RAISINS (QUIMBOLITO) AT 47.7F, COOKED LAMB AT 50F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $40.00.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • HAND WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED. NO PAPER TOWELS AT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK. NO SOAP OR PAPER TOWELS AT BOTH (2) EMPLOYEE WASHROOMS LOCATED IN THE REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED SOAP AND PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10-22-14 NOT CORRECTED. #33-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING; INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR (FIRST FLOOR AND SECOND FLOOR). PREP SHELVES (BASEMENT,FIRST FLOOR,SECOND FLOOR), ESPECIALLY AT THE DISH ROOM COFFEE STATION. INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. MACHINE NOW TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS INSPECTION. SODA GUN HOLDER BEHIND SECOND FLOOR BAR AND STORAGE SHELVES IN BASEMENT. #34- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT INCLUDING THE BASEMENT MOP SINK ROOM, PREP AND STORAGE AREAS. REAR AREA 1ST FLR. AND IN SECOND FLOOR BEHIND BAR. #35- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH SPILLAGE AROUND BAR SECOND FLOOR AND WALLS THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA.#41- INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN BASEMENT THROUGHOUT STORAGE AND PREP AREAS. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS,REORGANIZE AND ELEVATE ALL OTHER ITEMS TO PREVENT PEST HARBORING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK OATMEAL CONTAINER MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LARGE WOOD FOOD SPATULAS STORED BETWEEN PLUMBING PIPING AND CEILING IN BASEMENT. MUST PROPERLY STORE. CLEAN, LARGE BOWLS IN BASEMENT PREP MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING OR COOKS LINE EQUIPMENT. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE. MUST PROVIDE LID FOR THE ICE BIN THE DISH ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOUND DIRTY WITH GREASE AND FOOD DEBRIS: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT AND COOLERS, COFFEE STATION EQUIPMENT IN DISH ROOM AND AT 2ND FLR. BAR. UNUSED COOLER IN BASEMENT AND UNUSED HOT HOLDING IN 2ND FLR. REAR STORAGE ROOM. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN. EXTREMELY DIRTY COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND BASEMENT MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER ALL COOKS LINE EQUIPMENT, STEAM TABLE AND ONE COMPARTMENT PREP SINK WITH EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE CUSTOMER MENS WASHROOM, HALLWAY AT WASHROOM ENTRANCE AND ABOVE THE DISH MACHINE. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIRTY LIGHT SHIELD ABOVE THE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL BASEMENT CEILING PLUMBING PIPING ABOVE BASEMENT PREP AND THREE COMPARTMENT SINK MUST BE WRAPPED/SEALED TO PREVENT CONDENSATION OR DRIPPING. MISSING VENTILATION COVER IN THE CUSTOMER MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT 2ND FLR. REAR STORAGE ROOM MUST BE REMOVED FROM PREMISES. ALL OTHER ITEMS MUST BE STORED ORGANIZED AND ELEVATED 6" FROM THE FLOORS. ALL STORED ITEMS THROUGHOUT ENTIRE ESTABLISHMENT MUST ALSO BE STORED ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE TO FACILITATE PROPER CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING; INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR (FIRST FLOOR AND SECOND FLOOR). PREP SHELVES (BASEMENT,FIRST FLOOR,SECOND FLOOR), INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, SODA GUN HOLDER BEHIND SECOND FLOOR BAR AND STORAGE SHELVES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT, REAR AREA AND IN SECOND FLOOR BEHIND BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH SPILLAGE AROUND BAR SECOND FLOOR AND WALLS IN BASEMENT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #1166308 ON O5-10-2013. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 32 - ALL THREE FREEZER HAVE BUILD UP OF FROST. MUST DEFROST AND DETAIL CLEAN. 34 - FLOORS BEHIND HEAVY COOKING EQUIPMENT ON FIRST FLOOR PREP AREA HAVE BUILD OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN, CORNER AND CREVICES. 35 - WALLS BEHIND EXPOSE HAND SINK ON FIRST FLOOR HAVE BUILD UP OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN. WALLS IN BASEMENT PREP AREA BEHIND PREP TABLE ACROSS THREE COMPARTMENT SINK HAVE BUILD UP OF GRIME . MUST DETAIL CLEAN. 36 - LIGHT SHIELD IN BASEMENT NEED TO BE REPLACE. 38 - MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK; BASEMENT. 41 - CLUTTER IN STAIRWAY LEADING TO SECOND FLOOR. MUST REMOVE. 43 - BOTH ICE BINS , LOCATED IN BASEMENT, NEED DETAIL CLEANING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE, 3 COMPARTMENT SINK, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF (2) ICE MACHINE, EXTERIOR SURFACES OF FOOD STORAGE BINS, STORAGE RACKS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE BASEMENT WALK-IN COOLER, PREP SHELVES, STORAGE SHELVES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, SHELVES UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION, KNIFE RACKS, MEAT SLICER IN BASEMENT, MIXERS, BLENDERS, PREP TABLE WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS, PLASTIC CURTAIN WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, SODA GUN HOLDER BEHIND SECOND FLOOR BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT 2ND FLOOR BAR ESPECIALLY UNDERNEATH 3 COMPARTMENT BAR SINK WITH SYRUP/STICKY BUILD-UP AND FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT AND FLOORS IN REAR AND IN DISH WASHING AREA MAIN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING WITH EXCESSIVE DRIED FOOD SPILLAGE AND STAIN AROUND BASEMENT PREP AREA AND IN SECOND FLOOR BAR AREA AND WALLS AND CEILING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS ABOVE BASEMENT PREP AREA TO PROVIDE PROPER LIGHTING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT PREP AND STORAGE AREA AND IN SECOND FLOOR BAR AREA.
  22. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL THREE FREEZER HAVE BUILD UP OF FROST. MUST DEFROST AND DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND HEAVY COOKING EQUIPMENT ON FIRST FLOOR PREP AREA HAVE BUILD OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN, CORNER AND CREVICES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND EXPOSE HAND SINK ON FIRST FLOOR HAVE BUILD UP OF GRIME. MUST DETAIL CLEAN. WALLS IN BASEMENT PREP AREA BEHIND PREP TABLE ACROSS THREE COMPARTMENT SINK HAVE BUILD UP OF GRIME . MUST DETAIL CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN BASEMENT NEED TO BE REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK; BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN STAIRWAY LEADING TO SECOND FLOOR. MUST REMOVE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • BOTH ICE BINS , LOCATED IN BASEMENT, NEED DETAIL CLEANING.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEEDS RECAULKING OF 1 HANDSINK IN BAR 2ND FLR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN SHELVES UNDER HOT HOLDING; GUN HOLDER IN BAR UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AROUND 3COMPARTMENT AND HANDSINK IN 2ND FLR UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER 1 SINK IN KITCHEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; CEILING FANS IN DINING AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; VENT COVER IN KITCHEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT COVER SIN BASEMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
  24. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior of cooking equipment, sinks, prep tables and coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area, basement and floor mats not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in basement and dishroom not maintained. Instructed to repairs and seal holes walls and repaint. Side door weather strip not maintained. Instructed to replace worn weather strip.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintained at utility sink. Instructed to repair to prevent leak at faucet.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometers not visible inside coolers. Instructed to provide thermometers visible inside all coolers.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in basement. Instructed to remove all unused articles and detail clean area.

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