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LA ROQUITA

5210 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

LA ROQUITA a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 octobre 2011. La dernière inspection, le 19 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 juin 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 mars 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-12a.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TWO BROKEN DRAIN STOPPERS IN THE PREP KITCHEN 3 COMP. SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW ONES. ALSO REMOVE RUST FROM THE TWO TABLE STORAGE SHELF, ONE IN DISH AREA, AND THE OTHER UNDER THE GRILL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN, INTERIOR OF THE FRYER DOORS, UP-RIGHT FREEZERS, EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES THRU OUT, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED REAR 3 COMPARTMENT SINK SPRAYER ONLY, INSTRUCTED TO INSTALL A NOZZEL THAT REACHES ALL 3 COMPARTMENTS.ALSO OBSERVED SIDE BAR GUN HOLDER NOT PROPERLY DRAINING NO DRAIN LINE TO DRAIN, INSTRUCTED TO PROPERLY CONNECT TO DRAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    9 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SEPARATION BETWEEN CONSUMABLE ICE AND SODA LINES IN BAR ICE BIN. MUST PROVIDE ADEQUATE SEPARATION/BARRIER BETWEEN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UPPER AND LOWER INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE ARE NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LITTER AND FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND REACH-IN COOLERS AND FREEZER IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTIAN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN POOR REPAIR UNDER AND BETWEEN REAR 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN WALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 2 LIGHTS IN FRONT FOOD PREP AREA ARE NOT SHIELDED. MUST INSTALL LIGHT SHIELDS OR SHATTER RESISTANT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK AT SERVICE BAR (WEST SIDE). MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON WATER SUPPLY TO ICE MACHINE. MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO AIR GAP AT FRONT BAR ICE BIN DRAIN LINE AND FLOOR DRAIN. MUST CREATE AIR GAP. SPRAYER HANGS BELOW RIM OF SINK AT REAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR OR REPLACE TENSION SPRING SO SPRAYER HANGS ABOVE RIM OF SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT BAR SINK BEHIND BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA AND MUST FIX LEAKY DRAINPIPE AT SAME SINK.--------MUST FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE ICE BIN AND METAL DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST INSTALL A DIVIDER BETWEEN THE SODA TUBING INSIDE THE ICE BIN AND THE CONSUMABLE ICE OR PROVIDE A CONTAINER FOR THE CONSUMABLE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT THE REAR STORAGE ROOM AND THE FURNACE ROOM NEEDS DETAIL CLEANING AND MUST DRY THE FLOOR TO PREVENT INSECTS HARBORAGE. MISSING FLOOR TILES IN THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL VENT IN THE STORAGE ROOM, ,VENT INSIDE THE LADIES WASHROOM,WITH DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WALLS ON THE HALLWAY GOING TO THE WASHROOM WITH PEELING PAINT. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN. MUST PROVIDE
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SODA GUN HOLDER BEHIND BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND HEAVY WATER STAINED CEILING TILE ABOVE REAR EXIT DOOR.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP.-------MUST SEAL GAP/OPENING ON WALLS BEHIND HANSINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM (REAR).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN VENTILATION INSIDE LADIES WASHROOM.
  11. Toiles

    0 infraction

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