Aller au contenu
Chargement de la carte…

LA SIRENA CLANDESTINA

954 W FULTON MARKET, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

LA SIRENA CLANDESTINA a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 octobre 2010. La dernière inspection, le 8 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 11 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 janvier 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 juin 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2.501.11 NO CLEAN UP KIT AVAILABLE ON SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT & PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEA EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF FECAL OR VOMITUS MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4.602.11(E)(4) MUST DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, PANEL A LITTLE DIRTY. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17 MUST DATE MARK TCS/RTE FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED ON-SITE AND HELD IN COOLERS FOR FOR THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3.302.12 MUST LABEL FOOD CONTAINERS WITH COMMON FOOD NAMES, WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3.304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION . INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4.501.12 MUST REPLACE SMALL WHITE CUTTING BOARDS IN PREP AREA. DEEP, DARK GROOVES PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN. 4.402.12 MUST DISCONTINUE USING MILK CRATES AS STORAGE RACKS IN PREP AREA AND IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4.601.11(C) MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN PREP AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5.205.15 MUST REPAIR LEAKY FAUCET ON SINK ATTACHED TO DISH MACHINE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.11 MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN PREP AREA, WALK IN COOLER, AND BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN. 6.201.16 MUST REPAIR DETACHED CEILING TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4.202.18 MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION FORM HOOD & FILTERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN. 6.303.11 MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAIATAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION LICENSE, INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Inspector Comments: PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1981772 1/20/17 NOT CORRECTED #34- MISSING FLOOR REAR FIRST FLOOR STORAGE, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINETS,INTERIOR OF OVEN,EXTERIOR GREASE CONTAINER IN BASEMENT,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,FRYER CABINET,GARBAGE CANS,INTERIOR OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND COMPRESSOR UNIT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILE IN REAR PREP AREA.MUST CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FILTERS AT HOOD,MOLD ON WALLS AT DISH MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN REAR PREP AREA
  7. Plainte

    13 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED NO 90- DAY SHELLFISH TAG WITH 1LB. MUSSELS AND 1LB.CLAMS IN A CONTAINER INSIDE OF WALK IN COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST KEEP 90- DAY SHELLFISH TAG WITH PRODUCT UNTIL FINISHED.APPX.2LBS. $11.(CRITICAL 7-38-005 B 2)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED DISH WASHER HANDLING DIRTY DISHES AND THEN REMOVING CLEAN DISHES AT DISH MACHINE WITHOUT WASHING HANDS.INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS AND CEILINGS IN DISH WASHING AREA ,BAR AREA AND REAR PREP AREA.ALSO,APPX.30 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR AND LEDGE NEAR FURNANCE,IN REAR PREP AREA ON DOLLIE UNDER FOOD STORAGE SHELF,ON LOWER SHELF OF PREP TABLE AND 1- COMP SINK,ON FLOOR IN REAR PREP AREA NEXT TO PREP TABLE,ON FLOOR IN BASEMENT IN LIQUOR AND SODA STORAGE AREA,ON WOOD LEDGE AND PALLETS IN BASEMENT.ALSO APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT AND SIDE DOORS.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/7/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (SLOPPY JOE,POOLED EGGS,COLLARD GREENS,FISH,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES .MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:30 P.M.(SERIOUS 7-38-012)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1981772 1/20/17 NOT CORRECTED #34-FLOOR NOT CLEAN AND MISSING FLOOR REAR FIRST FLOOR STORAGE, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND BASEMENT AREA FLOOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR.#35- LIGHT SHIELDS THROUGH OUT FRONT PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.#41- CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE.MUST CORRECT AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN FRONT PREP AREA,RUSTY GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,RUSTY SHELVING UNITS IN 1- DOOR REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE OVEN DOOR TIED UP BY STRING IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINETS,INTERIOR OF OVEN,EXTERIOR GREASE CONTAINER IN BASEMENT,WHEEL BASES OF EQUIPMENT,FRYER CABINET,GARBAGE CANS,INTERIOR OF ICE MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND COMPRESSOR UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILE AND FLOOR DRAIN COVERS IN REAR PREP AREA AND FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FILTERS AT HOOD,MOLD ON WALLS AT DISH MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN REAR PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACKFLOW DEVICE ON CAPPUCINIO MACHINE IN BAR AREA.
  8. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD AT FRONT PREP AREA EXPOSED HAND SINK, WHERE FOOD CART IS LOCATED, INSTRUCTED TO PROVIDE, CHIPPING/RUSTY WIRE SHELVES REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO RESEAL OR REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN AND MISSING FLOOR REAR FIRST FLOOR STORAGE, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND BASEMENT AREA FLOOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS THROUGH OUT FRONT PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT STORED NICE AND NEATLY IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE BETTER STORAGE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  9. Toiles

    8 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPES PROVIDE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, AT THREE COMPARTMENT SINK, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZING STRIPS UPON NEXT INSPECTION, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITY IN POOR REPAIR, WHEN WATER IS DRAINED FROM THREE COMPARTMENT SINK, WASTE WATER OVER FLOWS ON TO FLOOR, NOT DRAINING INTO SEWER LINE, NOT PROPERLY BEING MAINTAINED, AND OFFENSIVE ODORS NOTED, INSTRUCTED TO REPAIR, SERIOUS CITATION: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD AT FRONT PREP AREA EXPOSED HAND SINK, WHERE FOOD CART IS LOCATED, INSTRUCTED TO PROVIDE, CHIPPING/RUSTY WIRE SHELVES REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO RESEAL OR REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN AND MISSING FLOOR REAR FIRST FLOOR STORAGE, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND BASEMENT AREA FLOOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAIR,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS THROUGH OUT FRONT PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT STORED NICE AND NEATLY IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE BETTER STORAGE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF GREASE CONTAINER, AND WHEELS OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THROUGH OUT PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3RD BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS (OVER 30) SCATTERED ON FLOOR SURROUNDING FURNACE IN REAR. DEAD DECAYING MOUSE NOTED IN SAME AREA. OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED ON FLOOR AND ALONG WALLBASE IN BASEEMENT STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR OF GREASE TRAP WITH RUSTY SURFACES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3-COMPARTMENT SINK, EXTERIOR OF GREASE CONTAINER, AND WHEELS OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER COOKING LINE WITH EXCESSIVE DEBRIS/GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THROUGH OUT PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER EXPOSED HANDSINK IN PREP AREA AND AT PIPE UNDERNEATH 3RD BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIORS OF BOTH REACH-IN FREEZERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BOTH FOOD PREP AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(FOOD SPLATTERS, AND DEBRIS, STAINS NOTICED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DARK TINTED LIGHT SHIELDS IN FRONT FOOD PREP AREA, THIS AREA MUST BE BRIGHT AND WELL LIT. CLEAN ALL PANELLED WALLS AND CEILING TILES THROUGHOUT ALL FOOD PREP AND STORAGE AREAS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO RESIDUAL FOR CHLORINE SANITIZER CONCENTRATION IN DISH MACHINE UPON INSPECTION. CHEMICAL SANITIZER FOR 3 COMPARTMENT SINK ALSO YEILDING NO READING WHEN CHECKED(NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME, SERVICE TECHNICIAN ARRIVED DURING INVESTIGATION AND MADE NECESSARY ADJUSTMENTS) CRITICAL VIOLATION 7-038-030-NO CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED DURING INVESTIGATION. 30 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERED THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREAS ON THE FLOORS UNDERNEATH AND ON TOP OF UNUSED EQUIPMENT, ON FLOOR UNDERNEATH ARTICLES STORED ON METAL RACKS, AND ALONG THE BASES OF THE WALLS. ALSO OBSERVED 8 ON FLOOR BEHIND WALK-IN COOLER IN REAR FOOD PREP AREA ON FIRST FLOOR. FRONT DOORS NOT ADEQUATELY RODENT PROOF. OPENINGS GREATER THAN 1/4 NOTICED AT THE LOWER RIGHT SIDE CORNER OF THE MAIN ENTRY DOOR AND AT THE LEFT LOWER BOTTOM SIDE OF THE NORTH ENTRY DOOR. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS AND CEILINGS, AND REPAIR BOTH FRONT DOORS MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIORS OF BOTH REACH-IN FREEZERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BOTH FOOD PREP AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(FOOD SPLATTERS, AND DEBRIS, STAINS NOTICED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE DARK TINTED LIGHT SHIELDS IN FRONT FOOD PREP AREA, THIS AREA MUST BE BRIGHT AND WELL LIT. CLEAN ALL PANELLED WALLS AND CEILING TILES THROUGHOUT ALL FOOD PREP AND STORAGE AREAS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE ALL CLUTTERED AREAS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE AND/OR RE-ORGANIZE ALL ARTICLES AND ITEMS BY ELEVATING EVERYTHING 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS WHERE SPACE PERMITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINT AND/O BEARD RESTRAINTS.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND A SLIMMY YELLOWISH AND PINK COLOR BUILD UP AT THE ICE SHOOT AND FRONT PANEL OF BOTH ICE MACHINES. MACHINES MUST BE CLEANED AND SANITIZED BEFORE USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE ACTIVITY IN BASEMENT ALL ALONG WALL BASES, FOUND MOUSE DROPPINGS ON SHOE RACK, DROPPINGS IN SHOE, SHOE WITH A LARGE HOLE. APPROXIMATELY 30-34 DROPPINGS NOTED IN BASEMENT AREA. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SIDE EXIT DOOR AND BASEMENT DOOR NOT RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO ENCLOSE OPENING AT BOTTOM OF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY.
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • GREASE RECEPTICLE IS KEPT IN BASEMENT DURING STORAGE. CONTAINER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP AT TOP OF CONTAINER AT THE FRONT OF THE CONTAINER AND ON THE FLOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN. FREE FROM ANY RODENT HARBORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED. GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT BASEMENT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. ALL PRODUCT MUST BE UP OFF THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT HAS LARGE AMOUNTS OF CLUTTER IN BASEMENT. MUST CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE ALL ARTICLES. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER, NOT IN ICE. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES IN BASEMENT AT THE HOT WATER TANK.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 20 MICE DROPPINGS IN REAR PREP AREA BEHIND REACH IN COOLERS AND 35-40 RODENT DROPPINGS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA SCATTERED ALONG WALLS. ALSO NOTED SEVERAL OPENINGS ALONG THE FLOOR BASE THROUGHOUT BASEMENT. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. MUST ALSO SEAL ALL NOTED OPENINGS THROUGHOUT BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL OR PAINT RAW WOOD SHELVES IN LIQUOR STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE IN REAR HALLWAY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT,BEHIND COOLERS IN REAR PREP AREA,UNDER SINKS,BEHIND COOKLINE AND THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES IN THE REAR WALK IN COOLER,UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND IN BASEMENT AT THE HOT WATER TANK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO PROPERLY STORE ICE DISPENSING UTENSILS AT ICE CHEST BEHIND BAR.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE KITCHEN AND STORAGE ROOM TABLES AND SHELVES ARE DIRTYWASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON THE FLOORS WAS REMOVED BUT THE FLOORS ARE STILL DIRTY, CLEAN THE FLOORS IN THE REAR STORAGE AREAS FROM CORNER TO CORNER.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments. Over 50 mouse droppings and two dead mice were found around and under shelving and baseboards throughout the bsement and rear storage room. The front door has a 1/2" gap at the bottom, repair the door so it is pest proof. Install a screen door if you intend to laeve the front and rear doors open. Remove all evidence of pest activity and clean up all areas of possible harborage.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE KITCHEN AND STORAGE ROOM TABLES AND SHELVES ARE DIRTYWASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE KITCHEN EQUIPMENT AND HOOD CROSSBARS ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS ARE DIRTY AND FULL OF DEBRIS; CLEAN THE FLOORS AND REMOVE OR REORGANIZE THE CLUTTER.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Scrub out the insides of the ladels in the clean utensil area.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Make the basement easily accessible for inspection.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • The cook needs to wear a hat during food preparation.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web