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LABRIOL BAKERY AND CAFE

1237 W FULTON MARKET, CHICAGO, IL 60607 · Bakery

Résumé des inspections

LABRIOL BAKERY AND CAFE a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 janvier 2015. La dernière inspection, le 27 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 8 février 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2016. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (MILK, EGGS, ETC NOR VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED/PROVIDED. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HANDSINKS IN PREP AREA NOT MAINTAINED, UNCLEAN SURFACES WITH EXCESSIVE DEBRIS IN BASINS AND HANDLES. EXPOSED HANDSINK IN DISHWASHING AREA NOT CONVENIENT OR ACCESSIBLE, NUMEROUS PIECES OF EQUIPMENT IN FRONT OF SINK. SINK BASIN NOT CLEAN, WITH EXCESSIVE DEBRIS, AND NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT SINK. EMPLOYEE TOILET ROOM HANDSINK NOT MAINTAINED, EXCESSIVE DEBRIS AND UNCLEAN SURFACE IN BASIN. NO SANITARY HAND DRYING DEVICE IN TOILET ROOM. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN ALL HANDSINKS SINKS. PROVIDE SANITARY HAND DRYING DEVICES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE, CONTAINERS OF UNCOVERED DOUGH ON FLOOR IN HALLWAY AND IN WALK-IN COOLER. ROLLING CARTS OF UNCOVERED BAKERY ITEMS STORED IN WALK-IN FREEZER EXPOSED AND UNPROTECTED FROM ENCASED BUILD-UP OF ICE THROUGH OUT OF TOP SHELVES, WALLS AND CEILING OF UNIT. INSTD TO ELEVATE AND COVER ALL FOOD ITEMS. REMOVE ALL ICE FROM FREEZER AND MAINTAIN UNIT. FOOD MUST BE PROPERLY PROTECTED AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FLIES (OVER 40) NOTED ON WALLS AND FLYING IN DISHMACHINE AREA AND STORAGE ROOM. RAT DROPPINGS (10) NOTED ON FLOOR SCATTERED BEHIND ROLLING CARTS IN REAR STORAGE ROOM. INSTD TO REMOVE FLIES, DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN OR MAINTAINED. DUMPSTERS OVERFLOWING WITH EXPOSED GARBAGE, LIDS UNABLE TO CLOSE. INSTD TO MAINTAIN AREA AND HAVE DUMPSTERS WITH LIDS CLOSED AND TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (MILK, EGGS, ETC). INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SOME DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LIDS CRACKED/MISSING ON DRY STORAGE CONTAINERS. REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOORS AND HANDLES OF ALL PROOFERS, STORAGE SHELVES AND CONTAINERS THROUGH OUT PREMISES, INTERIOR/EXTERIOR OF WALK-IN COOLER/FREEZER INCLUDING SHELVES, DOORS, AND HANDLES, NOT CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTD TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN DISHMACHINE AREA NOT CLEAN, OLD/WET CARDBOARD NOTED ON FLOOR. INSTD TO REMOVE AND MAINTAIN FLOOR CLEAN AND DRY
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA. CLUTTER NOTED IN STORAGE AREAS AND AGAINST WALL. INSTD TO ORGANIZE ARES, AND ELEVATE ALL STOCK 6 INCHES ABOVE AND AWY FROM WALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED.
  4. Licence

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIORS OF LIDS NEXT TO MIXER IN REAR FOOD PREP AREA, SMALL CHILLER IN REAR PREP AREA, AND UPPER INTERIOR(CHUTE) OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL ALL UNEVEN SECTIONS OF FLOORS IN BOTH PREP AREAS TO PREVENT WATER, FOOD, AND DIRT FROM SETTLING(ELIMINATE POSSIBLE INSECT BREEDING). DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT, FOOD PARTICLES AND DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL LOOSE WALL COVE INSIDE WALK-IN COOLER, AND ON THE EXTERIOR OF THE PROOFER NEXT TO STANDING MIXER IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED MOP SINK AND EXPOSED HAND SINK FROM BASEMENT AREA. ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA.
  5. Licence

    0 infraction

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