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Lakeview Restaurant

150 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Lakeview Restaurant a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 juillet 2017. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Soupe de poulet observée réchauffant dans l'unité de rétention chaude, la soupe était encore congelée pendant l'inspection
      • Mesures correctives : le personnel a reçu pour instruction de réchauffer la soupe sur le poêle jusqu'à 74C et de la transférer à l'unité de rétention chaude
      • s'il vous plaît toujours assurer que les aliments réchauffés à au moins 74C dans les 2 heures et chaud maintenu à une température de 60C ou plus
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Bien tremper pour le milkshake observé pour avoir une accumulation de moisissure à la sortie
      • Action(s) correctrice(s): s'il vous plaît ne pas utiliser le dipper fait main bien car il; n'est pas propre, s'il vous plaît utiliser un insert régulier et laver les ustensiles en usage toutes les 2 heures
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Salle de stockage observée pour avoir des toiles d'araignée
      • Mesures correctives : veuillez nettoyer la pièce (date à corriger par : 1 mois)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a encore quelques gouttes de rongeurs observées derrière la zone de lavage à la vaisselle.
      • Cuisson encore observé avec la graisse et l'accumulation de grime entre les grills/friers, entre les rayonnages/sous-sol, les aérations frites.
      • Action(s) correctrice(s): Continuez à nettoyer la cuisine en profondeur et assurez-vous que la graisse et la graisse ne s'accumulent pas.
      • À corriger par: 18 septembre 2024
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Marcher dans le refroidisseur mesure 11C température ambiante. Bacon non cuit, morue, fromage tous sondés à 11C interne.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux retirés des rayonnages et le personnel seront jetés.
      • Assurez-vous que la température du refroidisseur est 4C et inférieure en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rat observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever les fientes et de surveiller étroitement les activités des ravageurs.
      • Veuillez suivre les services fréquents de lutte antiparasitaire.
      • À compléter le : 5 octobre 2024
      • Veuillez envoyer le prochain rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Deux portes arrière sont ouvertes, ce qui permet aux rongeurs d'entrer facilement.
      • Une porte de derrière conduit au parking arrière et l'autre conduit à des bacs de recyclage où les rongeurs peuvent facilement habourer.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez vous assurer que la porte arrière est toujours fermée à moins qu'une porte d'écran n'ait été installée.
      • L'opérateur a fermé les portes arrière une fois instruit.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Graisse et grime observés le long de la ligne de cuisson, entre les grilles, les frênes profonds, les aérations profondes, les étagères, etc.
      • 2. Graisse et grime observés sur des poignées plus froides et d'autres surfaces tactiles élevées
      • 3. Des déjections rongantes observées derrière le lave-vaisselle et sous la fosse à vaisselle
      • 4. Le tuyau du puits de trempage a observé un peu moisi.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur et surtout les zones notées.
      • À corriger par : le 12 septembre 2024
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur observé pour mesurer la température ambiante 11C. Bacon, morue, fromage, toute température interne de 11C.
      • L'un des réfrigérateurs (combiné réfrigérateur/congélateur) mesure également environ 9C température ambiante. À l'heure actuelle, aucun aliment potentiellement dangereux (FPH) n'est stocké dans ce réfrigérateur, mais le personnel n'est pas au courant et était sur le point de l'utiliser pour l'entreposage de la FPH.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît, faites venir un technicien dès que possible et faites réparer les refroidisseurs.
      • À corriger par : le 12 septembre 2024
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles autour de l'entrée de la promenade dans le refroidisseur observé pour être cassé et lâche.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez rétiliser les tuiles.
      • À compléter le : 5 octobre 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité Rodente est toujours observée. Nouvelles excréments de rongeurs observés.
      • Mesures correctives : L'exploitant a communiqué avec l'entreprise de lutte antiparasitaire. La lutte antiparasitaire arrive toutes les deux semaines pendant les trois prochains mois.
      • Veuillez travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des gouttes rongées sont encore observées dans les zones de la dernière inspection. Cependant, il y en a beaucoup moins et le nettoyage est terminé. Ce sont de nouvelles fioles et doivent être nettoyées dès qu'elles sont repérées.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer les déjections de rongeurs dès qu'elles sont détectées en utilisant 1part de javel à 10parts d'eau.
      • À corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, deux bouteilles d'assainissement de l'eau de Javel mesurent 0 et 50 ppm de chlore.
      • Enseigné à l'opérateur pour augmenter la concentration de Javel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour l'eau de bleach mesure 200ppm de chlore après correction.
      • Assurez-vous que 1tsp de javel est utilisé pour 1L d'eau.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On observe de nouveau des gouttes de rongeur dans toute la cuisine, surtout dans les secteurs suivants:
      • - Lave-vaisselle en dessous
      • - Zone de préparation derrière le lave-vaisselle
      • - Stockage par la porte arrière
      • - Stockage arrière où tous les congélateurs sont
      • Mesures correctives : S'il vous plaît travailler avec la lutte antiparasitaire professionnelle pour éliminer les ravageurs.
      • Comme il s'agit d'un nouvel incident, veuillez vérifier régulièrement les lieux. (une fois par mois lorsque l'activité des ravageurs est faible, deux fois par semaine lorsque l'activité des ravageurs est élevée)
      • Veuillez faire venir la compagnie de lutte antiparasitaire dès que possible et avant la prochaine inspection de suivi.
      • À corriger par : 8 février 2024
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Des déjections rongantes observées dans toute la cuisine.
      • 2. Hotte de ventilation, frites et ligne de cuisson observées pour avoir la graisse accumulée.
      • Mesures correctives : 1. S'il vous plaît nettoyer les déjections de rongeurs avec 1partie de javel à 10parties d'eau.
      • 2. S'il vous plaît cuisine propre profonde. L'opérateur a déclaré que le nettoyage professionnel approche cette semaine.
      • À corriger par : le 2 février 2024
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De vieilles déjections de rongeurs sont encore observées sous le lave-vaisselle et derrière la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a nettoyé les déjections pendant l'inspection.
      • S'il vous plaît pulvériser ou éponger la zone avec 1000ppm Javel.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous/gaps observés à travers la cuisine/la zone de stockage pour écraser/hors de l'espace qui permettra aux parasites d'entrer.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez sceller tous les trous/gaps. À corriger par: 12 avril 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones de serveur observées qui ont encore des déjections de rongeurs.
      • La graisse et le grime sont encore observés sous certains équipements et rayonnages.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez continuer à nettoyer profondément et à nettoyer les déjections de rongeurs. N'oubliez pas de désinfecter les zones de chute de rongeurs avec une solution d'eau de Javel de 1000ppm (1part Javel:50part eau).
      • À corriger par: 12 avril 2023
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s): Acquis une bouteille de pulvérisation et rempli une solution de chlore. Bleach mesurait 200ppm. (une cuillère à café de javel à 1L d'eau)
      • S'il vous plaît acquérir plus de bouteilles de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Oeufs crus observés dans la marche dans le refroidisseur au-dessus prêt à manger des aliments.
      • 2. Machine à glace observée pour avoir la croissance de l'aile médiane (mould).
      • Mesures correctives : 1. Veuillez réorganiser la marche dans le refroidisseur pour s'assurer que TOUS les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger.
      • 2. Veuillez jeter toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • À corriger par: 24 mars 2023
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Beaucoup de déjections de rongeurs dans la salle de stockage arrière et la cuisine. Des pièges à glissière ont été observés.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir toutes les zones qui contiennent des excréments de rongeurs. Veuillez vous assurer que les pièges ne contiennent pas d'appâts toxiques. Assurez-vous que l'entreprise de lutte antiparasitaire se rende plus souvent pour éliminer l'activité nuisible de l'établissement. À corriger par: 6 avril 2023
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Beaucoup de poussières, de débris et d'entaille (carton) observés dans la salle de stockage arrière. Il est donc facile pour les ravageurs de se cacher et d'avoir un portage.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et organiser la salle de rangement arrière. S'il vous plaît sceller tous les trous/gaps à l'espace de rampe/extérieur afin que les parasites ne viennent pas. À corriger par: 27 mars 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des déjections rongantes observées dans l'aire de rangement arrière et la cuisine.
      • 2. Graisse et grime observés dans la cuisine (manchons de distributeurs de serviettes en papier, sous l'équipement, étagères, etc.)
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît faire un nettoyage profond. Enlevez toutes les excréments de rongeurs et assainissez la zone. S'il vous plaît désinfecter en utilisant 1000ppm de solution de javel (1partie Bleach:50parties Eau) À corriger par: 24 mars 2023
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : éclaboussure de mouche observée stockée avec des planches à découper
      • Mesure(s) corrective(s) : enlever les éclaboussures de mouches de la zone de l'équipement alimentaire. toutes les planches à découper lavées et désinfectées au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : porte arrière et latérale observée ouverte au moment de l'inspection et porte d'écran non fixée en place
      • Mesures correctives : s'assurer que la porte d'écran est fermée et sécurisée en tout temps lorsque les portes extérieures sont ouvertes
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Fuite sous évier à main par machine à glace
      • Mesures correctives: fuite de réparation
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Sauce de hlandaise observée à 45C
      • Mesures correctives : L'opérateur a déclaré qu'il avait réchauffé la sauce sur la grille, mais qu'à tort il n'a pas allumé l'unité de maintien chaude.
      • Comme la sauce a été réchauffée récemment - la sauce a été autorisée à être réchauffée à 74C puis placée dans l'unité de rétention chaude préchauffée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée sur l'équipement de la ligne de cuisson, capot d'échappement, couvercles lumineux et évents circulaires
      • Action(s) correctrice(s): nettoyage complet nécessaire pour éliminer les débris de graisse accumulés sur les équipements de la ligne de cuisson, le capot d'échappement, les feux de capot d'échappement et les évents circulaires.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre à sonde sur place
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible en tout temps
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observé un insert plein de hamburgers congelés, 3 sacs de frites congelées et un paquet de saucisses congelées au comptoir au moment de l'inspection à température ambiante
      • Mesures correctives : Tous les produits à l'exception de deux galettes étaient encore surgelés. Deux galettes ont été jetées au moment de l'inspection.
      • Veuillez tenir compte de la quantité de nourriture consommée pendant les périodes de travail. Vous devriez prendre seulement une petite quantité de nourriture qui vous durera 30 minutes à une heure. Laisser une grande quantité d'aliments à la température ambiante augmente le risque d'abus de temps et de température ainsi que le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Le produit restant a été retourné au congélateur ou à la glacière pour être décongelé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bouteilles d'assainissement disponibles, cependant, étaient cachées et à 10ppm Cl. De plus, lorsqu'on leur a demandé de les désinfecter, le personnel de l'avant a indiqué qu'un nettoyant tout usage était utilisé.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que votre désinfectant est facilement disponible à 100ppm Cl. De plus, assurez-vous que tout le personnel est au courant des produits chimiques à utiliser où.
      • Le personnel de cuisine a lavé et désinfecté toutes les bouteilles de pulvérisation, rempli à 100ppm Cl et distribué des bouteilles de pulvérisation à l'avant et à la cuisine.
      • Assurez-vous de rafraîchir vos bouteilles d'eau tous les jours ou deux. Recommander de remplir seulement la moitié de façon à vous assurer de les changer plus rapidement.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Gras et soupe observés à moins de 60C.
      • - Gravy observé à 25C
      • - Soupe observée à 50C
      • Mesures correctives : Les deux articles ont été éliminés au moment de l'inspection - s'assurer que tous les articles chauds sont conservés à 60C ou plus
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouchons observés stockés dans un insert d'eau
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez utiliser un puits d'immersion approprié ou les scoops doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La propreté de la cuisine est insatisfaisante. Traiter au minimum les zones suivantes:
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyage sous, derrière et entre les lignes de cuisson et de friture profonde. La graisse et l'accumulation de nourriture sont excessives. Assurez-vous de nettoyer l'équipement ainsi et d'enlever la graisse accumulée
      • - Nettoyage de tous les planchers, murs, étagères, etc.
      • - Nettoyage minutieux du refroidisseur à l'italienne - couvercles pour ventilateurs à l'italienne, petites portes latérales (bande d'enlèvement), poignées, etc.
      • - Dégraisser toutes les surfaces communes pour éliminer la graisse
      • Un nettoyage très complet de l'ensemble de l'installation doit être effectué par l'inspection de suivi
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Observé une utilisation excessive du bois nu
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, le bois nu n'est pas un matériau approprié pour une cuisine. Vous devez peindre ou sceller tout bois avant d'utiliser en cuisine OU trouver une alternative appropriée.
      • Enlever et/ou peindre/sceller tout le bois nu dans la cuisine. - À compléter par une inspection de suivi
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Filets frits de poissons observés à la température ambiante, température interne testée à 14C, même température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés au 4C ou au-dessous du 60C ou au-dessus. Ces produits ne doivent pas rester à température ambiante pendant 2 heures ou plus.
      • Rejeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire autour et sous la cuisson et l'équipement de friture profonde, ainsi que sous les lavabos à vaisselle.
      • Nettoyage nécessaire aux couvercles du ventilateur refroidisseur
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Assurez-vous que la fréquence de nettoyage est souvent suffisante pour maintenir ces zones de manière propre et hygiénique, ainsi que pour empêcher la graisse et les débris alimentaires se accumulés.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: S'assurer que tous les refroidisseurs ont des thermomètres
      • Mesures correctives : Remplacer le cas échéant.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Aucun désinfectant disponible - le personnel ne sait pas comment préparer le désinfectant
      • 2. Lave-vaisselle ne fonctionnant pas au moment de l ' inspection − éprouvé à une température interne de 63 à 65 °C
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant Cl 100ppm est disponible en tout temps pour les compteurs, etc. - corrigé pendant l'inspection
      • 100ppm Cl = 1 c. à soupe de javel pour 4L d'eau. Ceci doit être disponible à TOUS les moments et les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans le seau de solution. Assurez-vous de changer la solution toutes les 3-4 heures.
      • 2. lave-vaisselle à réparer. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint 82C au collecteur et 71C à la surface des plaques pendant le cycle de rinçage.
      • Entre-temps, vous ne pouvez utiliser que des plats à usage unique. Aucun plat réutilisable ne doit être utilisé jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : membre du personnel observé qui ne change pas de gants entre la cuisson, les poignées de toucher, le nettoyage et ensuite la cuisson
      • Mesures correctives: Les gants doivent être modifiés entre les activités. Recommandez un lavage plus fréquent des mains au lieu de gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Scoop de glace stocké directement sur le comptoir - violation répétée
      • 2. Couteaux entreposés
      • Mesures correctives : 1. La boule de glace doit être entreposée dans un comptoir propre et désinfecté.
      • 2. Les couteaux ne doivent PAS être entreposés.
      • Nettoyer et désinfecter les deux équipements avant de les réutiliser.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan écrit de salubrité des aliments sur place.
      • Mesures correctives : Préparer un plan de salubrité des aliments et fournir à l'inspecteur dans un délai d'une semaine
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine nécessite un nettoyage et un assainissement très approfondis - y compris, mais sans s'y limiter
      • Action(s) corrective(s): 1. Lave-vaisselle - nettoyer à l'intérieur et enlever le plastique de l'extérieur
      • 2. Peut ouvrir
      • 3. Slicer - nettoyer et désinfecter, puis couvrir quand il n'est pas utilisé. Ne conservez pas d'articles personnels sur cette unité
      • 4. Sous et autour de la ligne de cuisson. l'équipement et le plancher sont très gras
      • 5. Carton sur le sol et sur les étagères - enlever tout le carton!
      • 6. Tous les puits
      • 7. Conteneurs de sortie observés entreposés dans la salle des réservoirs d'eau et sur le sol dans la zone de stockage - s'assurer que tous les conteneurs sont entreposés dans un endroit sanitaire et sont au moins 6" du sol.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Bois nu et non scellé dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout le bois nu et non scellé est peint ou scellé pour fournir une surface imperméable
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : pas de plan d'assainissement sur place
      • Mesures correctives : préparer un plan d'assainissement et fournir à l'inspecteur dans un délai d'une semaine
      • Score de violation: 1
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