Aller au contenu
Chargement de la carte…

Las Tres Marias Mexican Food Truck - NTH-1375

837 Switzer Drive Hinton AB T7V 1M6 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Las Tres Marias Mexican Food Truck - NTH-1375 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 mai 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le riz précuit était conservé dans une poubelle au-dessus du vapeur pour être réchauffé. La température du riz a été mesurée à 25 - 32 & #176;C, ce qui est inférieur à la température de réchauffage sécuritaire requise. S'assurer que tous les aliments préalablement cuits sont réchauffés au moyen de méthodes appropriées, comme dans la gamme ou dans l'équipement conçu pour un réchauffage rapide, qui amènent rapidement les aliments à une température interne minimale de 74°C avant de servir.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place. Assurez-vous que votre bande d'essai soit toujours disponible pour une surveillance adéquate de la concentration de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond du camion a besoin d'un peu de nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous de l'avoir propre avant le jour d'ouverture.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
      • Le volume du réservoir d'eau douce est ~ 118 litres. Le volume du réservoir est d'environ 120 litres. - Veuillez fournir un réservoir d ' eau douce d ' une capacité minimale de 130 litres et un réservoir d ' eau grise de 10 % de plus que le réservoir d ' eau douce.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
      • Le volume du réservoir d'eau douce est de ~ 128 litres. Le volume du réservoir d'eaux usées est de ~ 129 litres. - Veuillez fournir un réservoir d'eaux usées dont le volume est d'au moins 143 litres (10 % de plus que le réservoir d'eau douce).
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le résultat en eau était présent pour Total Coliformes. Assurez-vous de choquer le réservoir d'eau et de rééchantillonner. Cesser les opérations jusqu'à ce qu'un échantillon satisfaisant soit reçu.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon d'eau prélevé le 29 mai n'a pas été traité par le laboratoire en raison de la date et de l'heure de prélèvement manquantes sur la demande d'échantillon.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution désinfectante. S'assurer qu'il existe une solution d'assainissement facilement disponible pendant l'inspection. Les vêtements de nettoyage doivent toujours être immergés dans la solution d'assainissement préparée et non sur les comptoirs de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude/froide au poste de lavage des mains. La pression d'eau était très faible. S'assurer que la pompe à eau est allumée et que l'eau chaude/froide est facilement disponible pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher du camion de nourriture n'est pas propre après les réparations. s'assurer qu'un nettoyage adéquat est effectué avant la réinspection.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web