Aller au contenu
Chargement de la carte…

LAVASH

651 W WASHINGTON BLVD, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

LAVASH a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 juin 2014. La dernière inspection, le 27 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 9 décembre 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 décembre 2014. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 décembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL IS BEING USED TO LINE THE BOTTOM OF THE 2 DOOR UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN ALL FOOD STORAGE AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS ON WALK IN COOLER SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER THE SHELVING IN THE REAR STORAGE AREA.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL SOILED MULTI USE ITEMS STORED IN THE THREE COMPARTMENT SINK AND THROUHOUT PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS, SINKS, PREP TABLES, AND SHELVING. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, BEHIND THE COOK LINE AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE MOP SINK.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. COOKS LINE COOLER FOUND RANGING BETWEEN 47.2F AND 47.6F WITH FOOD SUCH AS LAMB AT 52.7 AND HUMMUS AT 44.1F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CONTACT CDPH FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPER TEMPERATURES. LAMB AT 52.7F, COOKED EGGPLANT AT 45.1F, HUMMUS AT 44.1F, LAMB KABOB AT 44.7F. ALL FOODS DISCARDED MANAGEMENT STATES ESTIMATED POUNDS TO BE 10 AT AN ESTIMATED VALUE OF $80.00.CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED THE FOLLOWING CONTAMINATION. DIRTY DISHES BEING STORED IN THE COOKS LINE EXPOSED HAND WASHING SINK. EMPLOYEE OBSERVED RINSING READY TO EAT OLIVES IN THE SAME SINK WITH THE DIRTY DISHES THEN SERVING THEM TO A CUSTOMER. OBSERVED ANOTHER EMPLOYEE PREPARE AN EGG DISH AND PUT THE USED EGG SHELLS ON THE COOKS LINE CUTTING BOARD THAT WAS BEING USED AT THE TIME TO CUT AND PREPARE READY TO EAT VEGETABLES. REVIEWED PROPER FOOD HANDLING METHODS WITH MANAGER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES OR ANY REQUIRED DOCUMENTATION. INSTRUCTED TO HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE ALL THE REQUIRED DOCUMENTATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING THE INITIAL INSPECTION. MANAGER WAS TELEPHONED BY EMPLOYEE AND ARRIVED DURING THE INSPECTION WHILE THE ABOVE VIOLATIONS WERE BEING NOTED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 6-17-14 NOT CORRECTED. #37-MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE WASH ROOM DOOR.#38-ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT UNDER THE VENTILATION HOOD. #38-MUST INSTALL A GREASE TRAP DIRECTLY ATTACHED TO THE THREE COMPARTMENT SINK. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINE FOR SHELVING OR AS SHELVING ON THE FLOOR FOR ELECTRICAL WIRING UNDER COOKS LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WALL MOUNTED FRY SLICER DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT THE COOKS LINE UNDER ALL EQUIPMENT DIRTY WITH DEBRIS. DIRTY FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH FFOD DEBRIS.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES PREPARING FOODS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • CUSTOMERS ARE NOT ALLOWED IN THE FOOD PREPARATION AREA. WASHROOM LOCATED IN THE REAR KITCHEN IS FOR EMPLOYEE USE ONLY.
  6. Licence

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND UNDER THE STEAM TABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE WASH ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOCATED A GREASE TRAP IN REAR HOT WATER HEATER ROOM DIRECTLY OUTSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM. NOTED GREASE ON THE INSIDE COMPLETELY SOLIDIFIED. THE THREE COMPARTMENT SINK DRAINS PROPERLY AND IS NOT BELIEVED TO BE ATTACHED TO SAID GREASE TRAP. INSTRUCTED OWNER TO REPAIR GREASE TRAP IN HOT WATER HEATER ROOM IF THREE COMPARTMENT SINK IS ATTCHED. IF NOT ATTACHED TO THE THREE COMPARTMENT SINK INSTRUCTED OWNER TO LOCATE THE CORRECT GREASE TRAP OR PROPERLY INSTALL A GREASE TRAP DIRECTLY AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROPERLY INSTALL SODA DISPENSER IN LOBBY. ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT UNDER THE VENTILATION HOOD.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web