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LIANG'S KITCHEN

2109 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

LIANG'S KITCHEN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2011. La dernière inspection, le 27 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 mars 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN NEXT TO DEEP FRYER, HEAVY GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NOTED ON FOOD SHELVES IN PREP AREA, PERSONAL ITEMS, LETTERS, PAPER BILLS. INSTRUCTED TO REMOVE AND BETTER ORGANIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIERMENTS NOT MET.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASHGUARDS NEEDED ON EITHER SIDE OF EXPOSED HANDWASH SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASHGUARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GASKETS ON REACH IN REFRIGERATOR UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. CLEAN AND MAINTAIN ALL GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHTSWITCHE TO TURN BATHROOM LIGHT ON AND OFF VERY UNCLEAN. CLEAN AND MAINTIAN LIGHTSWITCH.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS, COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND HEAVY/COOKING EQUIPMENT-REMOVE GREASE/FOOD SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE VENTILATION HOOD-REMOVE EXCESSIVE GREASE AND VENT IN TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS/EQUIPMENT BY MOP AND 3-COMPARTMET SINK AND ORGANIZE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(RICE, FLOUR,ETC.)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED ON SHELVING UNITS.(TOOLS,ETC.)
  6. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND COOKED PIG FEET IN CONTAINER WITH WATER AND CONTAINER WITH READY TO EAT MUSHROOMS SITTING ON PREP TABLE AT 58.0-60.8F, RAW SHRIMP AT 59.5F, COOKED CHICKEN AT 55.6F, RAW PORK AT 59.4F INSIDE WALK IN COOLER. NO TIME/TEMPERATURE LOGS PROVIDED. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS, APPROXIMATE WEIGHT #10LB, APPROXIMATE VALUE $40.00.INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F AND BELOW AND HOT FOODS AT 140F AND ABOVE. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, WOKS, DEEP FRYERS, INTERIOR OF RICE COOKERS,THREE COMPARTMENT SINK, PREP SHELVES, UNDER AROUND STORAGE RACKS,INSIDE UPRIGHT FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS TO REMOVE BLACK STAINS AROUND REFRIGERATION UNITS, THREE COMPARTMENT SINK, TOILET ROOM, BULK FOOD STORAGE AREAS, AND COOKING EQUIPMENT. CLEAN FLOOR DRAIN AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN SPILLS AT CEILING ABOVE SMOOTHIE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK. CLEAN AND SANITIZE GREASE TRAP-FOUL, SEWER ODOR NOTED AT REAR KITCHEN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION FOR WIPING CLOTHS.
  7. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL PREPARED, READY TO EAT FOODS AND FROZEN FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS AND UPRIGHT FREEZER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CARDBOARD LINING FROM ALL PREP SHELVES/RACKS, REMOVE CARDBOARD BOXES BEING USED TO STORE ITEMS, STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE CONTAINERS AND REMOVE FROM PLASTIC SHOPPING BAGS. REMOVE POP AND MILK CRATES BEING USED TO STORE ITEMS AND REPLACE WITH SHELVES/RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS AROUND THREE COMPARTMENT SINK, FOOD STORAGE RACKS AT REAR, AND IN TOILET ROOM. REPAIR CRACKED FLOOR TILE IN DINING AREA BY FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE WATER DAMAGED CEILING PANELS IN TOILET ROOM, SEAL OPENINGS AROUND PIPING AND CONDUITS IN TOILET ROOM AND NEXT TO VENTILATION HOOD ABOVE HAND WASH SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE DEBRIS AND LEAVES NEXT TO OUTSIDE WASTE GREASE RECEPTACLE TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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