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LITTLE BRANCH CAFE

1251 S PRAIRIE AVE, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE BRANCH CAFE a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 mai 2015. La dernière inspection, le 21 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 mai 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE CUTTING BOARDS IN THE PREP AREAS WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: -INTERIOR/EXTERIOR OF THE GRILL, DEEP FRYER AND ALL OF THE COOKING/HOLDING EQUIPMENT IN THE REAR PREPARATION AREA. -THE UPPER/LOWER SURFACES OF THE PREPARATION TABLES IN THE REAR PREPARATION AREA -THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN THE FRONT AND REAR PREPARATION AREAS -THE EXTERIOR OF THE DISH WASHING MACHINE -THE SOAP DISPENSER IN THE REAR PREPARATION AREA -THE INTERIOR OF THE MOP SINK -THE STORAGE RACKS THROUGH OUT. ABOVE ITEMS WITH THICK ACCUMULATION OF GREASE, FOOD, DIRT AND DEBRIS. MUST MAINTAIN CLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS UNDER/AROUND THE DISH MACHINE, COOLERS/FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, THE STORAGE RACKS AND AROUND THE MOP SINK IN THE FRONT AND REAR PREPARATION AREAS WITH GREASE SPILLS, FOOD, DIRT AND OTHER EXCESSIVE AMOUNTS OF DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE VENTILATION, THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, AROUND ALL OF THE SINKS, COOLERS/FREEZERS IN THE FRONT AND REAR PREPARATION AREAS AND THE VENTS IN THE DINING AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING. ALL HAVE FOOD/LIQUID (OF SOME SORT) SPLATTER, DIRT, DUST AND GREASE IN EXCESSIVE AMOUNTS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE BASE OF THE HOT WATER KNOB ON THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET OF DIRTY WATER. INSTRUCTED TO HANG ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE. FOUND CLUTTER IN THE FRONT PREP AREA BEHIND THE COUNTER, MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE AREA. MAINTAIN ALL.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ( EGGS, POTATOES ) INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRIPPING CONDENSATION FROM STAND UP COOLER CEILING, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER IN FRONT REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARIN HAIR AND BEARD RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  4. Licence

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD ITEMS STORED UNLABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD ITEMS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO PROOF OF STATE FOOD HANDLER EDUCATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF STATE FOOD HANDLER EDUCATION.
  5. Licence

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER NOT MAINTAINING TEMPERATURE WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE ROACH ACTIVITY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MACHINE LID NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT MAINTAINED

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