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LITTLE MEL'S HOT DOG

2205 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE MEL'S HOT DOG a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2011. La dernière inspection, le 22 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2018. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE FRONT COUNTER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON THE PREMISES ARE EXPIRED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO WRITTEN RECORDS PROVIDED ON THE PREMISES FOR EMPLOYEE VACCINATION OR WEEKLY TESTING AS REQUIRED PER OSHA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 1 DOOR COCA COLA COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 46.2F, RAW BACON AT 45F, AND SAUSAGE AT 45.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20# OF FOOD WORTH $60. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA EVENTS, BUT MISSING SOME NECESSARY ITEMS, AND A DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON THE REAR PREP TABLE, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN PROPER SANITIZER, WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR PREP TABLE STORAGE SHELF IS RUSTY,INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL WATER DAMAGED CEILING TILES OVER THE FRONT HOOD, AND IN FRONT OF THE HOOD, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO CLEAN-UP PROCEDURE PROVIDED ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12(D) OBSERVED ICE CREAM SCOOPS STORED IN A CONTAINER OF WATER AT ROOM TEMPERATURE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL A DIPPER WELL WIT RUNNING WATER FOR ICE CREAM SCOOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED LOOSE FLOOR TILES AND MISSING GROUT FROM THE FLOOR TILES IN BOTH FOOD PREP AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE PROOF OF TRAINING.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS NOT PROPERLY LABALED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD -UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON REAR FOOD STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND GREASE BUILD-UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK, 3-COMPARTMENT SINK AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST REGROUT FLOOR THHROUGHOUT PREMISES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILLD UP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED BASEBOARD WALL IN POOR REPAIR INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS INTO WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FRONT FOOD PREPARATION AREA AND REAR STORAGE AREA ABOVE REFRIGERATION UNITS. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT AND REAR DISHWASHING AREA BY 3-COMPARTMENT SINK MUST REPAIR AND MAINTAIN..
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE HOT HOLDING UNIT AND ABOVE CHEST FRREZER IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILD UP ON WALL IN REAR STORAGE AREA ABOVE COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Noted items inside walk in cooler not properly stored. instructed to label all food items with product name, prepared by date.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Noted multiple holes and openings along piping through out the prep areas. Instructed to repair and maintain.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Noted dirty wash clothes on tables at prep area not properly stored. instructed to store all wash clothes in a sanitizing solution especially when not in use.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN FOOD PREPARATION AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES IN KITCHEN AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GREASE BUILDUP ON UNUSED FRYER IN REAR PREP AND ON THE BACK VENT OF THE FLATTOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT RESTAURANT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. INSTRUCTED FACILITY TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND GREASE BUILDUP ON EXHAUST HOOD FILTERS ABOVE THE FRYER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 12 POUNDS OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (COOKED RICE, SLICED TOMATOES, AND CHEESE) AT TEMPERATURES RANGING FROM 49.8F TO 55.2F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED TO HOLD ALL FOOD AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GREASE BUILDUP ON UNUSED FRYER IN REAR PREP AND ON THE BACK VENT OF THE FLATTOP GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT RESTAURANT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. INSTRUCTED FACILITY TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND GREASE BUILDUP ON EXHAUST HOOD FILTERS ABOVE THE FRYER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE IN THE FRONT PREP AREA OF GREASE BUILD-UP AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP ALSO MUST DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE FRONT PREP AREA,HAS ICE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE INTERIOR OF THE LIGHT SHIELD COVERS NEED CLEANING,HAS DUST BUILD-UP ALSO MUST REMOVE STAINED CEILING TILES IN THE FRONT PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE REACH-IN COOLER IN THE REAR OF PREMISES
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM UNDERNEATH THE PREP TABLES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  13. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH WHATS INSIDE CONTAINERS STORED INSIDE COOLERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND MOP SINK IN REAR KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE DETAIL CLEANING, ESPECIALLY UNDER HOT COOKING EQUIPMENTS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN KITCHEN AREA AND CLEAN WALLS VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELD REAR KITCHEN AREA AND PROVIDE MORE LIGHT FRONT COOKING AREA, LIGHT TOO DIM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES, ALL AREAS MUST BE NEAT AND CLEAN
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HANDSINK,MOP SINK,RUSTY BOTTOM OF REAR FOOD PREP TABLE NEEDS REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH,OUTER GLASS DOOR TO REAR 2 DOOR COOLER IS IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN THE FOLLOWING INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS,INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,SHELVINGS THROGHOUT,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES,HOT/COLD KNOBS OF EXPOSED HANDSINK AT REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS REQUIRE A DETAIL CLEANING ESPECIALLY UNDER HOT COOKING/EQUIPMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.HOOD/FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENTS,VENTILATION COVER IN TOILET ROOM REQUIRE DETAIL CLEANING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE ALL COOLERS.

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