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Little Saigon (McCallum Rd)

160 - 1828 McCallum Rd, Abbotsford · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Inspection effectuée à 15h. Cuisine légèrement occupée avec quelques commandes en cours.
      • 1. Trois contenants de viandes grillées sont conservés à température ambiante. Mesure de la température de surface 19C. - Les viandes grillées n'ont pas été utilisées au moment de l'inspection.
      • 2. Les pousses de haricots dans un récipient d'eau, la température de surface mesure 14C.
      • Le personnel dit qu'ils sortent la nourriture pour le déjeuner et la remettent dans la glacière après la ruée. Cependant, les températures suggèrent que la nourriture est sortie depuis un certain temps.
      • Mesures correctives : Viandes grillées retournées à la glacière. Glace ajoutée au bain d'eau de germe de haricots.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante pendant plus de 2 heures avant de retourner au refroidisseur. Si les aliments sont conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures, les aliments DOIVENT être jetés après 4 heures.
      • Si l'inspection future observe les aliments mal entreposés à la température ambiante, d'autres mesures d'application seront prises.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le type de tiroir refroidisseur sous la grille ne fonctionne toujours pas. Le personnel dit qu'il remplace la glacière.
      • 2. Refroidisseur à l'avant des boissons et des sauces mesurant également des températures supérieures à 4C.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs mesurent 4C et moins.
      • Si l'opérateur veut changer de refroidisseur avant pour boire seulement refroidisseur, tous les flacons de sauces préportés et ouverts doivent être déplacés et un panneau doit être affiché devant le refroidisseur pour s'assurer que tout le personnel ne sait pas stocker des aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur.
      • À corriger par: 7 mai 2025
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO pour lui indiquer quand les refroidisseurs seront entretenus ou remplacés.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur de verre sous-jacent avant mesure une température ambiante d'environ 7C. Surtout à boire. Sachets de graines de haricots observés.
      • 2. Le refroidisseur sous la grille mesure environ 7C température ambiante. Porc sondé à 13C. Sonde de poulet à 16C. Crevettes sondées à 9C. Le personnel a déclaré que les viandes étaient cuites à 10 h 30 ce matin.
      • 3. Légumes coupés et contenant des pousses de haricots observées à la température ambiante, même si ce n'est pas la précipitation du déjeuner. L'inspection a commencé à 14h30, le restaurant servant une seule table.
      • Action(s) corrective(s): 1. Sacs de pousses de haricots déplacés dans un autre refroidisseur de travail à l'avant.
      • 2. Toutes les viandes se déplacent pour marcher dans la glacière. Ce refroidisseur de grill ne doit être utilisé que pendant le déjeuner / dîner rush pendant deux heures chacun. De plus petits contenants de nourriture et dans un plus grand contenant de glace.
      • 3. Tous les légumes hachés et les pousses de haricots se déplacent dans la glacière de préparation.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le riz à chaud mesure 56C dans une petite cuisinière à riz.
      • Action(s) corrective(s) : La ruée vers le déjeuner est terminée. Le personnel a déjà fait du riz neuf.
      • Ce riz jeté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Refroidisseur de verre de comptoir avant mesure 7C température ambiante.
      • 2. Refroidisseur de grille mesure 7C température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez faire en sorte que les deux refroidisseurs soient entretenus pour maintenir 4C et moins.
      • À corriger par: 29 avril 2025
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Refroidisseurs dépourvus de thermomètres.
      • Les températures ne sont pas vérifiées et enregistrées.
      • Mesures correctives: S'il vous plaît assurez-vous que toutes les unités de refroidissement et de congélateur ont des thermomètres et les températures sont vérifiées deux fois par jour (ouverture et fermeture) et enregistrées.
      • À corriger par: 29 avril 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace s'était accumulée de la moisissure.
      • Mesures correctives : Débrancher la machine, égoutter la glace/l'eau, puis nettoyer et désinfecter la machine à glace pour enlever toute la moisissure/la moisissure.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments pendant l'inspection. Le personnel a fait une solution de chlore de 200 ppm pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous d'avoir toujours une solution d'assainissement disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments entreposés dans un refroidisseur à l'italienne, dans un congélateur à l'italienne et dans un entrepôt sec étaient sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
      • À corriger par: 27 avril 2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les hottes de ventilation avaient une grande accumulation de graisse. Dernière révision le 21 mai 2021.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer systématiquement les hottes de ventilation en cas d'accumulation de graisse et de prévoir régulièrement des rendez-vous pour faire réparer les hottes afin de prévenir les incendies de graisse
      • À corriger par: dès que possible
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • - Grand contenant de nouilles de riz cuites entreposées à température ambiante pendant 3 heures. Température interne mesurée à 29.1C selon le thermomètre à sonde. Le personnel a jeté un contenant de nouilles de riz pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté un contenant de nouilles de riz pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • - Conteneur de germes de haricots stockés sur la table de préparation à température ambiante
      • Mesures correctives :
      • - Le personnel a demandé de remettre les germes de haricots dans le refroidisseur et a recommandé d'utiliser des portions plus petites qui peuvent être utilisées en 2 heures ou moins ou de les conserver dans le refroidisseur en tout temps à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observations :
      • - Station de lavage des mains dans la cuisine manque de savon liquide
      • Mesures correctives :
      • - Savon rempli par le personnel au moment de l'inspection
      • *Note : Le savon à la station de lavage des mains avant a été dilué. Ne pas diluer le savon; savon rempli par le personnel au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: Les frais de permis n'ont pas été payés pour l'année 2021/2022
      • Mesures correctives :
      • - Paiement des frais de permis pour l'année 2021/2022.
      • DATE à corriger par : Immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation :
      • 1) Médicaments conservés dans la zone de préparation des aliments
      • 2) Purse stockée sur le comptoir de préparation des aliments dans la zone de service avant
      • 3) La boule de riz a été stockée dans de l'eau chaude
      • 4) Nourriture découverte dans les refroidisseurs de ligne
      • Mesures correctives :
      • 1) Entreposer les médicaments dans les casiers du personnel
      • 2) Stocker le sac et les effets personnels dans les casiers du personnel
      • 3) Ne conservez pas la boule de riz dans l'eau chaude car elle peut favoriser la croissance bactérienne. Entreposez-vous dans un contenant avec de la glace et changez au moins une fois toutes les 2 heures
      • 4) Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs
      • DATE à corriger par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation :
      • - Refroidisseur prép dans la zone de service avant mesurée à une température ambiante de 80 °C selon le thermomètre de la sonde
      • Mesures correctives :
      • - Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux pour marcher dans la glacière. Surveiller la température pour s'assurer qu'elle atteint 4,0C ou moins. Unité de service si elle est incapable d'atteindre les exigences de température.
      • DATE à corriger par:
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Observation :
      • - Contenants à usage unique utilisés pour le stockage des aliments
      • Mesures correctives :
      • - Transférer tous les aliments dans un contenant à usage unique dans des contenants de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination. Ne pas réutiliser de contenants à usage unique
      • DATE À corriger le : 14 juillet 2021
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée au moment de la visite.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de préparer la solution d'assainissement (break 100 ppm) avant la préparation des aliments.
      • Assainissez tous les comptoirs et entreposez les chiffons en solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le distributeur de serviettes en papier était sorti des serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • Gardez la station de lavage à la main fournie en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Débris alimentaires sous la zone de cuisson (gril plat)
      • Plancher en dessous de l'équipement (refroidisseur de ligne de prép) et certains côtés et coin commençant à avoir grime construire
      • Comptoir de préparation (dernière) à nettoyer
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer complètement les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel de cuisine observé se lave les mains avec des gants.
      • Mesures correctives : Ne pas laver les gants. Retirer les gants et laver les mains correctement, puis mettre de nouveaux gants.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de santisant disponible au moment de la visite. L'opérateur est sorti pour obtenir un désinfectant (bleach).
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un désinfectant avant la préparation des aliments et avant d'ouvrir l'entreprise. Il est également imporant de garder une trace des stocks de sorte que les fournitures telles que le désinfectant, le savon de lavage des mains et les serviettes en papier ne s'épuisent pas. On a obtenu du bleach et une solution de >100 ppm a été diluée pour l'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la main avant manquait de savon liquide et de serviettes en papier dans le distributeur.
      • Action(s) corrective(s) : Pour un bon lavage des mains, les fournitures doivent être disponibles à l'évier en tout temps. Un apport constant de savon liquide et de serviettes en papier doit être fourni.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de viande a été laissé découvert dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Les contenants de viande crue étaient sur le même plateau que les viandes cuites.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles alimentaires du refroidisseur d'entrée sont couverts pour protéger contre la contamination. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sur le plateau inférieur. Tous les aliments cuits et prêts à manger doivent être au-dessus et loin des viandes crues.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des distributeurs de savon ont été installés, mais des rouleaux de papier sont toujours conservés sur le comptoir (et disparaissent).
      • Mesures correctives : Installez un porte-serviettes/dispensateur de papier à l'évier (service avant et coin cuisine).
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des contenants de sauces pour la restauration ont été laissés découverts sur le comptoir. Les articles personnels du personnel (téléphone cellulaire, sacs) ont été trouvés dans la zone de préparation des aliments arrière. Verre d'eau trouvé dans la zone de préparation.
      • Mesures correctives : Fournir une couverture pour ces éléments. Gardez tous les effets personnels du personnel dans les casiers à l'arrière. Fournir des contenants de boissons (c.-à-d. une bouteille de sport) qui ont du couvercle et de la paille pour le personnel à boire à l'arrière.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Contenants de lait (4L) utilisés pour stocker les sauces faites à la cuisine située dans la ville du bas Abby.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser les contenants de lait pour entreposer les sauces. Les contenants de lait sont conçus pour être recyclés et non réutilisés. Conserver la sauce dans un contenant de qualité alimentaire lavable et l'étiqueter correctement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les stations de lavage des mains ne disposent pas de distributeurs appropriés de serviettes en papier.
      • Action(s) correctrice(s): Les rouleaux de serviettes en papier sont juste assis sur les comptoirs. Installez un porte-serviettes en papier ou un distributeur approprié à chaque station de lavage à main.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction