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LJH Foods

116 Main Street Kinsella AB T0B 2N0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comme discuté avec le propriétaire, remplacer toutes les ampoules brûlées pour les appareils de la cuisine afin de fournir un éclairage plus adéquat. En outre, encouragerait le propriétaire à remplacer les luminaires fluorescents existants (2) par des luminaires LED. Ces derniers sont plus économes en énergie et fournissent un éclairage plus adéquat.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la méthode de lavage à la vaisselle des 3 puits est bien appliquée - l'étape finale du sanitzing comprendrait l'eau chaude et le chlore minimum de 100 ppm dans l'évier (p. ex. - 1 c. à soupe (15 ml) de javel liquide pour chaque gallon d'eau chaude.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Comme on l'a vu avec le propriétaire, fournir des papiers d'essai au chlore pour mesurer la concentration appropriée de désinfectant (p. ex., chlore). Ces bandes d'essai peuvent être achetées chez Wildrose à Camrose ou en ligne à travers Amazon. À titre d'exemple seulement, notre département d'EPH utilise le nom de marque Hydrion pour les papiers d'essai de chlore.