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Lloydminster Continuing Care Centre - Kitchens

7402 29 Street Lloydminster AB T9V 3N1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Observé que le plancher par des lave-vaisselle mécaniques en 100, 200 et 600 n'a toujours pas été réparé et, en particulier 600, ont été gravement endommagés. Les opérateurs ont ordonné que le plancher indiqué soit correctement réparé ou remplacé.- Les armoires des chalets 500 et 600 présentent des dommages visibles aux surfaces, surtout autour des aires de lavage des plats. Demander que les défauts de l'armoire indiqués ci-dessus soient correctement réparés.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Observé que la cuisine de 300 ailes avait des températures comprises entre 6 et 10ºC, examiné les registres de température pour l'unité et observé le personnel avait enregistré des températures élevées dans cette unité. Le personnel chargé dans cette zone de jeter les aliments en unité et non au réfrigérateur est soit fixe, soit remplacé. Nous avons discuté et examiné les préoccupations susmentionnées avec le gestionnaire de l'installation à l'heure actuelle. Toutes les autres unités de réfrigération et de congélation dans l'ensemble de l'installation (y compris les chambres du personnel) étaient en bon état de fonctionnement. Unités de retenue à chaud (200 ailes) = tout au-dessus de 70ºC
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Observé que le plancher par des lave-vaisselle mécaniques en 200 et 600, en particulier 600, ont été gravement endommagés. Les exploitants ont ordonné que le plancher indiqué soit correctement réparé ou remplacé.