Log Inn Pub
3850 Avola East Frontage Rd Avola BC V0E 1C0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement incomplet.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres à rétablir. Veuillez envoyer par courriel à l'agent de santé des copies des registres de température à la date susmentionnée.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Les bandes d'essai du chlore sur place sont expirées. L'EHO a fourni au personnel quelques bandes d'essai au chlore jusqu'à ce que de nouvelles bandes d'essai aient été obtenues.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Les contrôles de température doivent être effectués 2 fois par jour et enregistrés sur les registres de température.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : 1) L'exploitant et le personnel qui sont présents lorsque l'exploitant n'est pas présent sont tenus de mettre à jour/de prendre FOODSAFE. L'agent de santé doit envoyer par courriel des renseignements sur FOODSAFE.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1) Veuillez fournir une porte, un coulissant ou une cloison entre la cuisine domestique et l'aire de stockage des aliments pour le pub.
- F3.4G - Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): 1) Le système d'eau est sur un avis d'ébullition de l'eau. Je crois comprendre que l'avis d'ébullition de l'eau peut ne pas être levé pendant un certain temps (années?), de sorte qu'en l'absence d'eau potable fournie par la collectivité, le restaurant devra examiner l'approvisionnement en eau potable conformément au Règlement sur les établissements alimentaires de la Colombie-Britannique. Le traitement standard pour les connexions simples est généralement la filtration et la désinfection UV s'il n'y a pas d'autres paramètres qui doivent être traités. Veuillez noter qu'avant l'achat ou l'installation du traitement, vous devez soumettre une demande de traitement et la faire examiner et approuver par l'ingénieur en santé publique avant l'installation. Un permis de construire serait d'abord délivré. L'exploitant peut communiquer avec EHO à leur convenance pour discuter des étapes à suivre pour fournir de l'eau potable à l'installation et des options.
- 6.2 - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les parasites?
- Observation(s): 1) Chien dans les locaux. Pas d'animaux, autres que les chiens de service à garder à l'intérieur d'un local alimentaire. Discuter avec le membre du personnel et le chien ne sera plus conservé directement dans le bar/salle à manger. Une option appropriée serait de mettre un bébé ou un portail animal dans la partie du magasin (où le lit de chien était) pour empêcher le chien d'entrer dans la salle à manger ou à cuisiner.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s): 1) Veuillez retirer les articles en conserve de l'entreposage, tous les articles doivent provenir de sources approuvées (même s'ils ne sont pas servis au public). 2) EHO exige des informations sur la viande emballée dans le congélateur (il semble qu'elle soit scellée sous vide à la maison) - si elle provient d'une source approuvée et scellée sous vide sur place, c'est correct, mais je dois savoir d'où vient la viande. Veuillez fournir la réception ou la confirmation de l'achat/de la source.
- 10.1 - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Le sol dans la zone de stockage arrière s'est usé jusqu'au bois. Veuillez corriger cette section car la surface du sol doit être lisse et facile à nettoyer et résistante à l'eau.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : 1) Un membre du personnel ignorant de l'emplacement du plan de salubrité des aliments et des registres de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. S'il vous plaît scanner et envoyer ces informations à moi, si vous n'avez plus le plan de sécurité alimentaire ou nécessitent des journaux de température / un nouveau modèle s'il vous plaît contactez-moi et je peux envoyer un courriel pour compléter.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : 1) Le fonctionnaire n'est pas au courant de l'emplacement du plan d'assainissement. S'il vous plaît scanner et envoyer ces informations à moi, si vous n'avez plus le plan d'assainissement ou besoin d'un modèle s'il vous plaît contactez-moi et je peux envoyer un courriel pour compléter.
- Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
6 infractions
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Cat observé marchant dans la salle à manger au moment de l'inspection. Le personnel a enlevé l'animal au moment de l'inspection - résolu. S'assurer que les locaux sont protégés contre l'introduction de parasites ou d'animaux.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant fourni. S'assurer que la concentration est maintenue à 200ppm (forte au moment de l'inspection). Étiquette bouteille de désinfectant. Assurez-vous que le désinfectant est dilué jusqu'à 200ppm aujourd'hui, EHO fera le suivi à la date indiquée ci-dessus. EHO a fourni une signalisation concernant la dilution de l'eau de Javel.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Machine à glace notée dans la zone de stockage arrière avec de la glace. EHO vérifier avec le propriétaire en ce qui concerne la glace dans la machine: aucune fabrication de glace autorisée comme WS est sur une BWN/conseil. Si l'établissement veut faire de la glace, il doit d'abord communiquer avec l'ingénieur en santé intérieure pour obtenir des plans de traitement de l'eau. Tout traitement de l'eau doit d'abord être examiné et approuvé par une HO avant d'être utilisé pour la préparation commerciale de glace. Veuillez en informer l'OPS. Arrête de faire de la glace aujourd'hui.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le fonctionnaire a pris le classeur alimentaire sécuritaire à la maison pour lire. S'assurer que le classeur du plan de salubrité des aliments est ramené à la cuisine à la date indiquée ci-dessus. Si le plan de salubrité des aliments est incomplet ou manque d'information, veuillez me le faire savoir et je peux envoyer d'autres modèles par courriel. Conseillé - que les billes de température sont conservées, mais dans un classeur (pas sur place au moment de l'inspection). S'assurer qu'ils sont fournis et conservés quotidiennement. Appelez ou envoyez un courriel à l'OPS au plus tard à la date prévue pour confirmer que le plan de salubrité des aliments est sur place et que les registres sont conservés.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement: Comme ci-dessus. Signage fourni - composition et utilisation du désinfectant. Évier 3 compartiments - signalisation affichée.
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): L'information sur les gras trans fournie pour les pains a été codée par l'inspecteur précédent. Résolue.
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction