Loose Caboose
104 - 8950 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un contenant d'oeufs crus entreposés à côté de la grille et la température de surface a été mesurée à 12°C.
- Contenants d'oignons verts et de champignons entiers conservés à température ambiante à 20 °C.
- Action(s) corrective(s): Tentative d'expliquer le concept de zone de danger qui est de 5°C à 59°C.
- Tous les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans la zone de danger, afin de prévenir la multiplication des agents pathogènes.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Le sanitisant à bleach dans le sani-bucket a reçu 0ppm de chlore, de l'eau a été observée trouble
- Action(s) corrective(s): S'il vous plaît toujours s'assurer que le désinfectant est changé toutes les 2 heures ou moins quand est nuageux
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones ci-dessous:
- - sous l'évier de lavage des mains
- - À côté du refroidisseur de préparation, où toutes les plaques inutilisées sont stockées
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez enlever toutes les déjections de rongeurs, désinfecter tous les ustensiles (date à corriger : immédiatement)
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'est une violation répétée
- 1. Les zones suivantes ont été observées pour l ' accumulation de graisse et de grime:
- - derrière tous les coins difficiles à atteindre
- - friteuse profonde
- - sous l'évier des deux compartiments
- 2. L ' installation est désorganisée et encombrée
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer l'installation en profondeur, enlever tous les encombres, organiser l'installation (date à corriger par : 2 semaines)
- Taux de violation: 15
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pesticide stocké à côté de l'équipement alimentaire
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le pesticide dans la salle de stockage, veuillez toujours s'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés loin des aliments, des surfaces de contact avec les aliments
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : opérateur utilisant un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments
- Mesure(s) corrective(s) : assurer la salubrité des aliments utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: prép refroidisseur à 12*C température ambiante; 9*C avec sonde; température ambiante de l'air congélateur à -8*C
- Mesures correctives : l'opérateur a enlevé tous les articles à refroidir avec une température constante inférieure à 4*C; jeté tout ce qui est PHF pendant la nuit; s'assurer que le refroidisseur est inférieur à 4*C avant l'utilisation; s'assurer que le congélateur est inférieur à -18*C
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les bacs de stockage à sec avaient des scoops stockés directement dans le bac
- Mesures correctives : s'assurer que les scoops entreposés de manière à ne pas contaminer les aliments
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: cartons d'oeufs usagés utilisés comme supports pour les articles gras
- Mesure(s) corrective(s) : jeter toutes les boîtes d'oeufs et cesser d'utiliser
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: grime et débris construits dans la cuisine
- Action(s) corrective(s): par nettoyage est nécessaire ce qui signifie enlever les articles des étagères pour nettoyer toutes les zones où les aliments sont stockés
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : boeuf cru entreposé au-dessus des légumes
- Mesures correctives : Entreposer le boeuf cru sous les légumes pour éviter toute contamination croisée. Le jus de viande peut s'égoutter sur les légumes. L'opérateur a enlevé la viande crue et placé sous des véégétables
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les étagères dans le stockage/l'équipement arrière ont accumulé des débris alimentaires.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les étagères et l'équipement et désinfecter
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation (sanitisant) pour essuyer la zone de préparation de cuisine non disponible
- Mesures correctives : Assurez-vous que les tables de préparation de la cuisine sont désinfectées régulièrement pendant la journée. Min 100ppm Cl résiduel
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Nourriture laissée à découvert dans le refroidisseur prép
- Mesures correctives: Couvrir les aliments dans un refroidisseur prép
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Flacon de pulvérisation non étiqueté selon le contenu
- Action(s) correctrice(s): Etiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation avec le contenu
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Nourriture découverte dans les refroidisseurs
- Mesures correctives : Les aliments doivent être protégés contre la contamination
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Zone de préparation alimentaire encombrée
- Mesure(s) corrective(s) : supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires. Organiser pour permettre un nettoyage facile
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boeuf cru entreposé au-dessus des sauces dans une glacière prép.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments crus sont entreposés sous TOUS prêts à manger des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les évents au-dessus du poste de friture ont une accumulation de graisse.
- Mesures correctives : Veuillez laver/saniter régulièrement pour éviter toute accumulation. CORRECT: 22 février 2018
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur automatique de savon liquide a été éteint à l'évier et a trouvé du savon à barre à côté de l'évier.
- Mesures correctives : S'assurer que le savon liquide est disponible à TOUS les moments et jeter tout savon à barre (ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains).
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: L'opérateur stocke le poulet cuit dans un contenant de mousse de styromousse précédemment utilisé.
- Mesures correctives : Ces contenants de styromousse ne peuvent pas être lavés et désinfectés - seulement censés être à usage unique.
- Jetez ces contenants et transférez les aliments dans des contenants qui peuvent être lavés/sanitisés (comme on l'a vu).
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]