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Loose Caboose

104 - 8950 Young Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Loose Caboose a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 août 2017. La dernière inspection, le 7 février 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un contenant d'oeufs crus entreposés à côté de la grille et la température de surface a été mesurée à 12°C.
      • Contenants d'oignons verts et de champignons entiers conservés à température ambiante à 20 °C.
      • Action(s) corrective(s): Tentative d'expliquer le concept de zone de danger qui est de 5°C à 59°C.
      • Tous les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans la zone de danger, afin de prévenir la multiplication des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTIVE) : Le sanitisant à bleach dans le sani-bucket a reçu 0ppm de chlore, de l'eau a été observée trouble
      • Action(s) corrective(s): S'il vous plaît toujours s'assurer que le désinfectant est changé toutes les 2 heures ou moins quand est nuageux
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones ci-dessous:
      • - sous l'évier de lavage des mains
      • - À côté du refroidisseur de préparation, où toutes les plaques inutilisées sont stockées
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez enlever toutes les déjections de rongeurs, désinfecter tous les ustensiles (date à corriger : immédiatement)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: C'est une violation répétée
      • 1. Les zones suivantes ont été observées pour l ' accumulation de graisse et de grime:
      • - derrière tous les coins difficiles à atteindre
      • - friteuse profonde
      • - sous l'évier des deux compartiments
      • 2. L ' installation est désorganisée et encombrée
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer l'installation en profondeur, enlever tous les encombres, organiser l'installation (date à corriger par : 2 semaines)
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pesticide stocké à côté de l'équipement alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le pesticide dans la salle de stockage, veuillez toujours s'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés loin des aliments, des surfaces de contact avec les aliments
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : opérateur utilisant un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments
      • Mesure(s) corrective(s) : assurer la salubrité des aliments utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: prép refroidisseur à 12*C température ambiante; 9*C avec sonde; température ambiante de l'air congélateur à -8*C
      • Mesures correctives : l'opérateur a enlevé tous les articles à refroidir avec une température constante inférieure à 4*C; jeté tout ce qui est PHF pendant la nuit; s'assurer que le refroidisseur est inférieur à 4*C avant l'utilisation; s'assurer que le congélateur est inférieur à -18*C
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: les bacs de stockage à sec avaient des scoops stockés directement dans le bac
      • Mesures correctives : s'assurer que les scoops entreposés de manière à ne pas contaminer les aliments
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: cartons d'oeufs usagés utilisés comme supports pour les articles gras
      • Mesure(s) corrective(s) : jeter toutes les boîtes d'oeufs et cesser d'utiliser
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: grime et débris construits dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s): par nettoyage est nécessaire ce qui signifie enlever les articles des étagères pour nettoyer toutes les zones où les aliments sont stockés
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : boeuf cru entreposé au-dessus des légumes
      • Mesures correctives : Entreposer le boeuf cru sous les légumes pour éviter toute contamination croisée. Le jus de viande peut s'égoutter sur les légumes. L'opérateur a enlevé la viande crue et placé sous des véégétables
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les étagères dans le stockage/l'équipement arrière ont accumulé des débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les étagères et l'équipement et désinfecter
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation (sanitisant) pour essuyer la zone de préparation de cuisine non disponible
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les tables de préparation de la cuisine sont désinfectées régulièrement pendant la journée. Min 100ppm Cl résiduel
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture laissée à découvert dans le refroidisseur prép
      • Mesures correctives: Couvrir les aliments dans un refroidisseur prép
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacon de pulvérisation non étiqueté selon le contenu
      • Action(s) correctrice(s): Etiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation avec le contenu
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture découverte dans les refroidisseurs
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Zone de préparation alimentaire encombrée
      • Mesure(s) corrective(s) : supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires. Organiser pour permettre un nettoyage facile
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boeuf cru entreposé au-dessus des sauces dans une glacière prép.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments crus sont entreposés sous TOUS prêts à manger des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents au-dessus du poste de friture ont une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Veuillez laver/saniter régulièrement pour éviter toute accumulation. CORRECT: 22 février 2018
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur automatique de savon liquide a été éteint à l'évier et a trouvé du savon à barre à côté de l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que le savon liquide est disponible à TOUS les moments et jeter tout savon à barre (ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'opérateur stocke le poulet cuit dans un contenant de mousse de styromousse précédemment utilisé.
      • Mesures correctives : Ces contenants de styromousse ne peuvent pas être lavés et désinfectés - seulement censés être à usage unique.
      • Jetez ces contenants et transférez les aliments dans des contenants qui peuvent être lavés/sanitisés (comme on l'a vu).
      • Score de violation: 3

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