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LOS FAROLES AUTHENTIC MEXICAN RESTAURANT

3149 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

LOS FAROLES AUTHENTIC MEXICAN RESTAURANT a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2011. La dernière inspection, le 15 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WORNED-OUT WITH STAINS AT THE 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED I.E. EXCESSIVE TRASH OVERFLOWING,CONTAINER NOT COVERED.INSTRUCTED MANAGER TO NOTIFY THE DISPOSAL COMPANY FOR SERVICE AND GARBAGE CONTAINER MUST BE COVERED AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WORNED-OUT WITH STAINS AT THE 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED FOIL LINERS ON KITCHEN COOKING EQUIPMENTS(STOVE).INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL LINERS AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS/FREZZERS,TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,KITCHEN SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD ON CEILING LIGHT FIXTURE IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED I.E. EXCESSIVE TRASH OVERFLOWING,CONTAINER NOT COVERED.INSTRUCTED MANAGER TO NOTIFY THE DISPOSAL COMPANY FOR SERVICE AND GARBAGE CONTAINER MUST BE COVERED AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WORNED-OUT WITH STAINS AT THE 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED FOIL LINERS ON KITCHEN COOKING EQUIPMENTS(STOVE).INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL LINERS AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS/FREZZERS,TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,KITCHEN SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD ON CEILING LIGHT FIXTURE IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED I.E. EXCESSIVE TRASH OVERFLOWING,CONTAINER NOT COVERED.INSTRUCTED MANAGER TO NOTIFY THE DISPOSAL COMPANY FOR SERVICE AND GARBAGE CONTAINER MUST BE COVERED AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARD WORNED-OUT WITH STAINS AT THE 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED FOIL LINERS ON KITCHEN COOKING EQUIPMENTS(STOVE).INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL LINERS AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS/FREZZERS,TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,KITCHEN SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD ON CEILING LIGHT FIXTURE IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELD OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 2 DOOR STAND-UP KITCHEN COOLER NOT FUNCTIONING. AT THIS TIME,NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE COOLER. THERE IS ENOUGH REFRIGERATION UNITS TO MAINTAIN FOOD TEMPERATURES. THE COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. NO CITATION ISSUED.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE PREP AREAS AND REAR DRY STORAGE AREA. APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND CEILING TILES, AND EQUIPMENT IN THE PREP AREAS AND REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PESTS,CLEAN AND SANITIZE IN DETAIL ALL AFFECTED AREAS AND ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT KITCHEN PREP TABLE WORNED OUT,WITH DEEP CUTS.INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR AND MAINTAIN. STORING FOODS IN GROCERY CARRYOUT BAGS.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS/CONTAINERS FOR PROPER STORAGE OF FOODS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING FOOD EQUIPMENTS,STORAGE SHELVINGS,TOPS/BOTTOMS OF PREP TABLES,DRY GOODS STORAGE SHELVES AND INTERIORS OF SINKS AND IN COOLERS NOT CLEANED.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE KITCHEN AND DETAIL CLEAN KITCHEN HOOD TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAK AT BASE OF FAUCET OF THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AND MISSING 2 SINK STOPPERS FOR THE SAID SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND PROVIDE ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS FOR THE 3 COMP SINK.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, STOVE TOP, INTERIOR OF COOLERS SHELVES, AND STORAGE SHELVES IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALL BASE IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL ALONG SIDE OF COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE HEAVY FOOD BUILT-UP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  10. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INISDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD NOT MAINTAINED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD, FILTERS, STOVE TOP, STEAM TABLE, INTERIOR OF COOLERS, PREP TABLE AND STORAGE SHLEVES IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL ALONG SIDE OF COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE HEAVY FOOD BUILT-UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES INCLUDING UNUSED ICE MACHINE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior of cooking equipment, prep tables and coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily and remove food debris.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out premises not cleaned. Instructed to detail clean and remove dust built-up.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CLEAN MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON BOTH DOORS OF TWO STORAGE REACH IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOKING EQUIPMENT, COOLERS, CHEST FREEZERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, FRONT SERVING AREA SHELVES AND EXTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT THE KITCHEN AND REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS THRU-OUT THE KITCHEN, REPLACE DAMAGED CEILING PANELS AND CLEAN CEILING ATTACHMENTS THRU-OUT DINING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AREA, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CLEANING TOWELS IN AN APPROVED SANITIZER.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL DIPPER WELL FOR ICE SCREAM SCOOP TO BE STORED AND ACCESSIBLE TO ICE CREAM CHEST FREEZER.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND REAR OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH OVERFLOWING GARBAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. GARBAGE CONTAINER MUST BE KEPT CLEAN AND COVERED PROPERLY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #659999 DATE: 01-13-2012. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090 #33-FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING: STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE ALL (3) REACH-IN COOLERS, PREP SHELVES IN KITCHEN AREA. #34- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. #38-INSTRUCTED TO FIX LOOSE EXPOSED HAND SINK AT REAR PREP AREA (KITCHEN) AND MUST RE CAULK.------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK. #40-INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL DIPPER WELL FOR ICE SCREAM SCOOP TO BE STORED AND ACCESSIBLE TO ICE CREAM CHEST FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED AT REAR STORAGE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  15. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING: STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE ALL (3) REACH-IN COOLERS, PREP SHELVES IN KITCHEN AREA,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE IN THE KITCHEN (BEHIND GARBAGE CONTAINER).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX LOOSE EXPOSED HAND SINK AT REAR PREP AREA (KITCHEN) AND MUST RE CAULK.------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
  16. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Above violation still remaing.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED, MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND STEAM TABLE, EXTERIOR OF DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES UNDER FRONT SERVING COUNTERS, AND UPPER PANEL OF ICE MAKER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT PREMISES AND CLEAN FLOORS UNDER, BEHIND EQUIPMENT, SHELVING UNITS, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS THRU-OUT KITCHEN, REPLACE DAMAGED CEILING PANELS WHERE NEEDED, AND CLEAN HOOD AND FILTERS IN KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELDS ABOVE PREP TABLES IN KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AT REAR STORAGE AREA, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED, CLEANING TOWELS AND ICE SCOOP, MUST BE PROPERLY STORED.

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