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Lucky Supermarket

2950 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 7C2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - le distributeur QUAT a été mesuré à 50 ppm de QUAT. Ça doit être 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - une paire de gants sales usagés a été retirée et mise sur l'équipement alimentaire pour être réutilisée. Les gants sont à usage unique et jetables - ne gardez pas les gants sales pour la réutilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Des articles personnels tels que des cigarettes, des collations personnelles et une boisson personnelle ont été entreposés sur une scie à viande recouverte de sang ou de jus de viande cru. Veuillez vous assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés dans les zones de transformation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - On a observé le surremplissage et le surstockage des refroidisseurs d'affichage de la viande - les aliments ont été entreposés d'une manière qui a bloqué le débit d'air de l'affichage et a placé les articles de viande à des températures dangereuses. S'il vous plaît reformer le personnel concernant les limites de charge.** - le personnel remplit des inserts dans les refroidisseurs de comptoir - des viandes et d'autres aliments à risque élevé ont été observés entreposés au-dessus de la ligne de remplissage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - des boîtes en bois non finies étaient utilisées pour la transformation des aliments ou comme comptoir/table. Veuillez vous raffiner d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable. (c.-à-d. peinture)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - toutes les couvertures de ventilateur pour les unités de retenue à froid doivent être nettoyées - on a observé de la fumée épaisse sur plusieurs unités de ventilateur.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments ont été contaminés en raison de l'emplacement des aliments qui bloquent partiellement la station de lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments cuits et/ou à risque élevé ont été entreposés à la température ambiante sur le comptoir
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Les aliments chauds ont été stockés bien au-dessus de la ligne de remplissage pour la table à vapeur - ne pas empiler les contenants d'aliments à haut risque sur le dessus de l'étable à vapeur, doit être installé tout le chemin dans la table à chaud.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cité le 2 avril 2025** - Les aliments périssables à risque élevé comme l'ubé et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante (boulette). Cité le 23 janvier 2025** - Les aliments périssables à risque élevé comme l'ube cuit et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante. Cité le 21 janvier 2025** - Les aliments périssables à risque élevé comme l'ubé et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cité le 23 janvier 2025** - les aliments et/ou l'équipement alimentaire ont été entreposés au solCité le 21 janvier 2025** - les aliments et/ou l'équipement alimentaire ont été entreposés au sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cité le 23 janvier 2025** - Les aliments périssables à risque élevé comme l'ube cuit et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante. Cité le 21 janvier 2025** - Les aliments périssables à risque élevé comme l'ubé et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - certains produits alimentaires emballés par le personnel n'avaient pas d'étiquettes appropriées pour indiquer l'objet et la source
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - le personnel utilisait des gants jetables souillés à usage unique
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - le personnel utilisait des journaux sales qui ne sont pas de qualité alimentaire pour traiter les légumes sur le sol** - les aliments et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés sur le sol** - le personnel utilisait des poubelles (avec des ordures) comme comptoirs ou chariots de transformation des aliments
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments périssables à risque élevé comme l'ubé et les haricots cuits ont été entreposés à température ambiante.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection initiale

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction