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Lulu Produce

3116 Parsons Road NW Edmonton AB T6N 1L6 · Food - General

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veiller à ce que les produits de viande soient protégés afin qu'ils ne puissent être manipulés par les clients. Si vous souhaitez avoir un "Display Only" il doit être protégé d'être touché par le client.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur dans la marche dans le refroidisseur. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - les produits alimentaires qui ont été réemballés et qui ont été vendus au plancher du client manquaient d'étiquettes pour identifier la source
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - les produits alimentaires qui ont été réemballés et qui ont été vendus au plancher du client manquaient d'étiquettes pour identifier la source
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - trousses de salade (bien avant le 30 décembre), têtes de chou-fleur, gousses d'ail frais, concombres semblaient avoir une détérioration visible et n'étaient pas en bon état - retirées des rayonnages des clients pendant l'inspection. Veuillez former le personnel à passer par les produits frais régulièrement afin que tous les produits en mauvais état soient immédiatement retirés de la vente. Le personnel a informé l'ISP qu'il gardait les légumes gâtés à l'écart parce qu'ils n'avaient pas...
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des viandes mal emballées ont été observées dans la zone du client - la viande et le poisson ont été exposés à une contamination potentielle par des sacs déchirés ou ouverts
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - de nombreuses boîtes de viande en vrac ont été observées dans la promenade au congélateur. Les viandes en vrac dans les mêmes boîtes n'étaient pas à vendre sur le plancher de vente. Veuillez fournir la preuve que la viande est destinée à la vente en vrac et qu'elle n'est pas réemballée pour la vente dans l'établissement (non autorisée)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - un membre du personnel utilisait un panneau d'affichage et un morceau de carton pour couper des légumes plutôt sales - s'il vous plaît utiliser des panneaux de coupe appropriés
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les comptoirs et les surfaces de travail de la cuisine arrière n'étaient pas entretenus de manière propre et hygiénique** - l'enveloppe en plastique jetable du fabricant était toujours sur l'échelle, veuillez enlever
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes du personnel - particulièrement les toilettes, nécessitent un nettoyage complet
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    19 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - Aucune étiquette n'a été apposée sur les viandes, les aliments secs ou d'autres produits alimentaires ou ingrédients réemballés qui seraient achetés dans la zone de vente au détail et qui indiqueraient leur source ou le nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - la caissière portait des gants contaminés alors qu'elle manipulait des aliments pour emballer à la station de caissier (violation de répétition)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - il n'y a pas de station de lavage des mains ou d'espace approuvé propre pour la manutention des aliments pour l'emballage des aliments à la station de caissier (violation de répète)** - la caissière éclaboussait des fruits pour un client à la station de caissier dans une zone et par une personne où l'argent sale est manipulé (violation de répète)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments ont été observés sur place qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine et qui comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants :• Des emballages inadéquats ou des étanchéités sous vide incomplètes des viandes emballées ont été observés dans la zone de vente des clients : les viandes réemballées étaient logées dans du plastique déchiré et en mauvais état, ce qui permettait une contamination potentielle de la viande à l'intérieur.• De nombreux emballages de viande dans le congélateur avaient été entreposés et découverts pour prévenir la contamination. Certaines viandes étaient logées dans du plastique déchiré et en mauvais état, ce qui permettait une contamination potentielle de la viande à l'intérieur.• Des boîtes d'aliments visiblement endommagés montrant ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures ont été observées dans toute la zone de l'entrepôt.• Les aliments étaient réemballés par le personnel de la station de caissier où des transactions financières sont effectuées. Les clients n'étaient pas autorisés à partager leurs propres produits, le personnel aux mains sales les distribuait.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les employés économisent/stockent des emballages/sacs jetables à usage unique utilisés antérieurement pour la réutilisation dans la zone du till.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Des activités incompatibles liées à la transformation des aliments se déroulent dans une zone qui n'a pas été approuvée pour la transformation des aliments : le personnel manipule de l'argent sale, puis réemballe les aliments pour les revendre à la station de manutention/caisson.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les articles qui n'étaient pas nécessaires pour l'exploitation de l'installation alimentaire se trouvaient dans l'entrepôt alimentaire, comme les pneus d'un véhicule, etc.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes qui ont été coupés ou ne sont plus entiers doivent être conservés réfrigérés et ne doivent pas être conservés à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les champignons et autres produits ont été entreposés à température ambiante dans des unités plus froides qui ne fonctionnaient pas. (Atteinte à la peine de mort)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Les aliments potentiellement dangereux à risque élevé ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40 °C et à moins de 600 °C lorsqu'ils ne sont pas utilisés, à savoir : un refroidisseur d'affichage avec des aliments qui nécessitent une réfrigération comme indiqué sur l'étiquette a été mesuré à 160 °C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Les fruits et légumes frais avec des tiges coupées, des légumes feuillus et/ou des portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et dans l'entrepôt à température ambiante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun rapport écrit de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun dispositif ou système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pour maintenir l'installation alimentaire exempte de parasites et des conditions qui mènent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - Des preuves de manipulation et de reconditionnement des viandes ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manipulation des aliments qui stipulent que la manipulation des aliments chimiques seulement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - 3 refroidisseurs étaient en délabrement ou n'étaient pas capables de maintenir une température requise de 4 degrés Celsius ou moins. Vider le contenu alimentaire jusqu'à réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement lié aux aliments dans la zone cliente dans les zones de l'entrepôt arrière était dans un état insalubre qui comprend, sans s'y limiter:• Les ustensiles de la cuisine arrière présentaient des débris alimentaires et une accumulation de poussière et de résidus alimentaires.• Toutes les étagères de la cuisine arrière présentaient une accumulation de poussière et de débris• La table pour la transformation des produits, les balances alimentaires et tout l'équipement alimentaire de la cuisine arrière présentait une accumulation de saleté, de crampons et de débris.• Les poignées du refroidisseur et du congélateur à l'italienne présentaient une accumulation de crampons.** - L'équipement alimentaire n'était pas entreposé d'une manière sanitaire, stocké au-dessus de la saleté et de couches épaisses de poussière dans la zone de l'entrepôt.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Trois refroidisseurs d'affichage différents utilisés dans la zone client étaient en service, mais ne maintenaient pas une température de 40C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Aucun programme de nettoyage écrit n'était disponible sur demande au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de la zone cliente, des entrepôts arrière et des toilettes étaient dans un état insalubre qui comprend, sans s'y limiter :• Les planchers de la glacière à l'italienne et du congélateur à l'italienne présentaient une accumulation de grime, de déversements de nourriture et de débris.• Les planchers de la zone cliente présentaient une accumulation visible de saleté et de crampons et n'étaient pas nettoyés quotidiennement.• Les toilettes présentaient une accumulation de matériaux sous la jante, des gouttes liquides sur la base et une accumulation de matériaux organiques sur l'extérieur et l'intérieur des toilettes.• L'évier des toilettes présentait une accumulation de grime.• Les planchers des toilettes présentaient une accumulation de saleté et de débris.
  6. Inspection de la gestion des risques

    19 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - Aucune étiquette n'a été apposée sur les viandes, les aliments secs ou d'autres produits alimentaires ou ingrédients réemballés qui seraient achetés dans la zone de vente au détail et qui indiqueraient leur source ou le nom de l'endroit où ils ont été réemballés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - la caissière portait des gants contaminés alors qu'elle manipulait des aliments pour emballer à la station de caissier (violation de répétition)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - il n'y a pas de station de lavage des mains ou d'espace approuvé propre pour la manutention des aliments pour l'emballage des aliments à la station de caissier (violation de répète)** - la caissière éclaboussait des fruits pour un client à la station de caissier dans une zone et par une personne où l'argent sale est manipulé (violation de répète)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments ont été observés sur place qui sont devenus contaminés ou autrement impropres à la consommation humaine et qui ont été servis, offerts à la vente, transformés, emballés, exposés ou entreposés pour la consommation humaine et qui comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants :• Des emballages inadéquats ou des étanchéités sous vide incomplètes des viandes emballées ont été observés dans la zone de vente des clients : les viandes réemballées étaient logées dans du plastique déchiré et en mauvais état, ce qui permettait une contamination potentielle de la viande à l'intérieur.• De nombreux emballages de viande dans le congélateur avaient été entreposés et découverts pour prévenir la contamination. Certaines viandes étaient logées dans du plastique déchiré et en mauvais état, ce qui permettait une contamination potentielle de la viande à l'intérieur.• Des boîtes d'aliments visiblement endommagés montrant ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures ont été observées dans toute la zone de l'entrepôt.• Les aliments étaient réemballés par le personnel de la station de caissier où des transactions financières sont effectuées. Les clients n'étaient pas autorisés à partager leurs propres produits, le personnel aux mains sales les distribuait.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les employés économisent/stockent des emballages/sacs jetables à usage unique utilisés antérieurement pour la réutilisation dans la zone du till.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Des activités incompatibles liées à la transformation des aliments se déroulent dans une zone qui n'a pas été approuvée pour la transformation des aliments : le personnel manipule de l'argent sale, puis réemballe les aliments pour les revendre à la station de manutention/caisson.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les articles qui n'étaient pas nécessaires pour l'exploitation de l'installation alimentaire se trouvaient dans l'entrepôt alimentaire, comme les pneus d'un véhicule, etc.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes qui ont été coupés ou ne sont plus entiers doivent être conservés réfrigérés et ne doivent pas être conservés à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les champignons et autres produits ont été entreposés à température ambiante dans des unités plus froides qui ne fonctionnaient pas. (Atteinte à la peine de mort)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Les aliments potentiellement dangereux à risque élevé ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40 °C et à moins de 600 °C lorsqu'ils ne sont pas utilisés, à savoir : un refroidisseur d'affichage avec des aliments qui nécessitent une réfrigération comme indiqué sur l'étiquette a été mesuré à 160 °C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Les fruits et légumes frais avec des tiges coupées, des légumes feuillus et/ou des portions sur place ont été observés et vérifiés comme étant entreposés à plus de 40 °C et moins de 600 °C lorsqu'ils ne sont pas utilisés – entreposés dans la zone de vente au détail du client et dans l'entrepôt à température ambiante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun rapport écrit de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun dispositif ou système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pour maintenir l'installation alimentaire exempte de parasites et des conditions qui mènent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - Des preuves de manipulation et de reconditionnement des viandes ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manipulation des aliments qui stipulent que la manipulation des aliments chimiques seulement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - 3 refroidisseurs étaient en délabrement ou n'étaient pas capables de maintenir une température requise de 4 degrés Celsius ou moins. Vider le contenu alimentaire jusqu'à réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement lié aux aliments dans la zone cliente dans les zones de l'entrepôt arrière était dans un état insalubre qui comprend, sans s'y limiter:• Les ustensiles de la cuisine arrière présentaient des débris alimentaires et une accumulation de poussière et de résidus alimentaires.• Toutes les étagères de la cuisine arrière présentaient une accumulation de poussière et de débris• La table pour la transformation des produits, les balances alimentaires et tout l'équipement alimentaire de la cuisine arrière présentait une accumulation de saleté, de crampons et de débris.• Les poignées du refroidisseur et du congélateur à l'italienne présentaient une accumulation de crampons.** - L'équipement alimentaire n'était pas entreposé d'une manière sanitaire, stocké au-dessus de la saleté et de couches épaisses de poussière dans la zone de l'entrepôt.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Trois refroidisseurs d'affichage différents utilisés dans la zone client étaient en service, mais ne maintenaient pas une température de 40C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Aucun programme de nettoyage écrit n'était disponible sur demande au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de la zone cliente, des entrepôts arrière et des toilettes étaient dans un état insalubre qui comprend, sans s'y limiter :• Les planchers de la glacière à l'italienne et du congélateur à l'italienne présentaient une accumulation de grime, de déversements de nourriture et de débris.• Les planchers de la zone cliente présentaient une accumulation visible de saleté et de crampons et n'étaient pas nettoyés quotidiennement.• Les toilettes présentaient une accumulation de matériaux sous la jante, des gouttes liquides sur la base et une accumulation de matériaux organiques sur l'extérieur et l'intérieur des toilettes.• L'évier des toilettes présentait une accumulation de grime.• Les planchers des toilettes présentaient une accumulation de saleté et de débris.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - la caissière portait des gants contaminés alors qu'elle manipulait des aliments pour emballer à la station de caissier (violation de répétition)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - il n'y a pas de station de lavage des mains ou d'espace approuvé propre pour la manutention des aliments pour l'emballage des aliments à la station de caissier (violation de répète)** - la caissière éclaboussait des fruits pour un client à la station de caissier dans une zone et par une personne où l'argent sale est manipulé (violation de répète)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes qui ont été coupés ou ne sont plus entiers doivent être conservés réfrigérés et ne doivent pas être conservés à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les champignons et autres produits ont été entreposés à température ambiante dans des unités plus froides qui ne fonctionnaient pas. (Atteinte à la peine de mort)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - 3 refroidisseurs étaient en délabrement ou n'étaient pas capables de maintenir une température requise de 4 degrés Celsius ou moins. Vider le contenu alimentaire jusqu'à réparation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - des plats d'oeufs étaient entreposés à température ambiante, des champignons
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes qui ont été coupés ou ne sont plus entiers doivent être conservés réfrigérés et ne doivent pas être conservés à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - 3 refroidisseurs étaient en délabrement ou n'étaient pas capables de maintenir une température requise de 4 degrés Celsius ou moins. Vider le contenu alimentaire jusqu'à réparation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • l'utilisation de gants a été observée
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** l'équipement alimentaire propre, comme les sacs pour légumes, a été stocké dans l'évier sale (salle de préparation des aliments à l'arrière)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes coupés ou non doivent être conservés réfrigérés et ne pas être entreposés à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.**-2 chariots d'aliments partiellement congelés à risque élevé ont été identifiés entreposés à température ambiante
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-l'équipement alimentaire bloquant l'évier de l'utilisation fréquente et nécessaire pour un lavage adéquat des mains (salle de préparation des aliments à l'arrière)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-nettoyer les congélateurs une fois réparés avant de remettre les aliments dans les congélateurs ouverts pour utilisation par le client.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • l'utilisation de gants a été observée
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-il y a des preuves que le personnel emballe des aliments pour le public à la station de caissier. Il n'y a pas de poste de lavage à proximité. Cessez immédiatement. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** l'équipement alimentaire propre, comme les sacs pour légumes, a été stocké dans l'évier sale (salle de préparation des aliments à l'arrière)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les fruits et légumes coupés ou non doivent être conservés réfrigérés et ne pas être entreposés à la caissière à température ambiante à moins de 4 degrés Celsius.**-tofu a été entreposé à température ambiante dans l'entrepôt. La température de la surface était de +13 à +15 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-il y a des preuves que le personnel emballe des aliments pour le public à la station de caissier. Il n'y a pas de poste de lavage à proximité. Cessez immédiatement. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-l'équipement alimentaire bloquant l'évier de l'utilisation fréquente et nécessaire pour un lavage adéquat des mains (salle de préparation des aliments à l'arrière)
  11. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **-aucune de la viande emballée RE n'avait d'étiquetage approprié de quelque nature que ce soit. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **- de nombreux légumes et fruits ont été observés pour la vente dans les zones clientes qui n'étaient pas en bon état et ont montré ce qui semblait être des substances semblables à des moisissures.**-une bonne partie de la viande qui a été emballée, a été mal emballée – des sacs de viande congelée ont été observés, plusieurs emballages semblent être à la température excessive ou ont été brûlés au congélateur. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **-réduisez le personnel qu'il ne peut pas sauver des gants à usage unique après le retrait des mains. Une paire de gants bleus a été observée sur le comptoir de caissier – une accumulation épaisse de grime a été observée sur les doigts. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **-il y a des preuves que le personnel emballe des aliments pour le public à la station de caissier. Il n'y a pas de poste de lavage à proximité. Cessez immédiatement. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-il y a des preuves que le personnel emballe des aliments pour le public à la station de caissier. Il n'y a pas de poste de lavage à proximité. Cessez immédiatement. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-ne laissez pas la porte supérieure ouverte lorsqu'il n'y a pas de livraison – les portes ouvertes permettent l'entrée de parasites et de saletés dans l'entrepôt.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **- NE PAS REMPLIR la viande en tout temps, cesser et cesser immédiatement. Les côtes et autres morceaux de viande arrivent dans un sac bleu et ne sont pas divisés en petites quantités ou scellés dans des sacs individuels. Manipulation de viande ouverte est strictement contre vos restrictions de permis. (VIOLATION DES REVENUS)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **- ne pas enregistrer et réutiliser des sacs en plastique jetables à usage unique. Un contenant de sacs en plastique à usage unique a été observé sous la caisse.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** - La majorité des étiquettes étaient manquantes pour les produits de viande. Les emballages de viande ne peuvent être vendus sans étiquetage approprié. VIOLATION DES REMPLACEMENTS** - Les haricots et autres ingrédients séchés ont été réemballés et mis en vente sans étiquetage approprié par le personnel. TOUS les produits autres que les produits doivent être étiquetés correctement. VIOLATION DES REMPLACEMENTS
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - Reformer tout le personnel - ne pas utiliser un cure-dent lors de la manipulation des aliments! Un membre du personnel travaillait un cure-dent dans sa bouche pendant le traitement des achats des clients. Le personnel met sa propre santé en danger en manipulant de l'argent et en mettant le cure-dent dans sa bouche, mais aussi en répandant sa salive sur tous les aliments qu'elle manipule que les clients apportent pour payer. Elle a ensuite placé le cure-dent usagé sur le comptoir où les achats de nourriture du client entrent en contact avec. Mauvaise utilisation des gants - les gants peuvent être contaminés. Les gants sont là pour protéger la nourriture, pas les mains des ouvriers.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - CEASE ET DESISTE toute la manipulation des aliments par un caissier. Les caissiers gèrent l'argent (extrêmement sale) et il n'y a pas de lavabo à proximité. Une boîte de champignons a été notée par le till avec des ustensiles qui suggéreraient que la caissière traitait les champignons entre les achats du client. Risque élevé de contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Emballage CEASE ET DESIST des aliments dans des sacs dans la zone de la boutique. Il n'y a pas d'éviers à proximité. VIOLATION DE REMPLACEMENT.** - Légumes de coupe et de transformation du CEASE ET DESIST immédiatement. Une gourde coupée a été observée dans la zone cliente avant, le couteau utilisé est également présent - pas près d'un appareil approuvé. Tous les aliments doivent être manipulés et emballés à moins de 10 pieds d'un lit d'eau usagé, avec de l'eau courante chaude et froide et entièrement fournis avec du savon et des serviettes en papier.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - CASE ET DÉSISTE la vente de viande au congélateur qui n'a pas été emballée de manière hygiénique. La majorité des viandes du congélateur avaient un emballage en plastique déchiré ou étaient simplement des sacs en plastique attachés en boucle - aucune n'était scellée de manière à prévenir la contamination. Une grande partie de l'emballage était ouverte aux éléments et pouvait être contaminée. La majeure partie de la viande n'était pas entreposée dans un emballage classé pour le congélateur. Retirer immédiatement toutes les viandes exposées. NE PAS emballer la viande à tout moment. Si la viande a été achetée dans une autre installation, n'acceptez pas la viande pour le congélateur à moins qu'elle ne soit bien scellée et emballée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - 2 palettes de viande non cuite emballée se trouvaient à l'arrière du magasin à température ambiante. Un seul fonctionnaire semblait s ' employer à le stocker à l ' intérieur d ' unités réfrigérées. Il a été livré le matin, mais l'inspection a eu lieu l'après-midi. Les aliments potentiellement dangereux à risque élevé comme la viande ne doivent pas être conservés à température ambiante pendant plus de 30 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - Emballage CEASE ET DESIST des aliments dans des sacs dans la zone de la boutique. Il n'y a pas d'éviers à proximité. VIOLATION DE REMPLACEMENT.** - Légumes de coupe et de transformation du CEASE ET DESIST immédiatement. Une gourde coupée a été observée dans la zone cliente avant, le couteau utilisé est également présent - pas près d'un appareil approuvé. Tous les aliments doivent être manipulés et emballés à moins de 10 pieds d'un lit d'eau usagé, avec de l'eau courante chaude et froide et entièrement fournis avec du savon et des serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - Le bois non fini a été observé - toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • ** - CEASE ET DESISTE l'emballage de la viande à tout moment. L'installation n'a pas l'autorisation de manipuler la viande crue. La viande a été notée dans la salle de transformation des aliments à l'arrière de l'établissement, assis sur le comptoir à traiter.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • VIOLATION RÉPÉRÉE 1) Des rouleaux de papier ont été trouvés sur les surfaces de préparation des aliments sans distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur qui protégera les serviettes en papier de la contamination qui peut se propager aux mains propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a trouvé des rayonnages en bois non finis à la station de pesée et dans les aires de stockage arrière. Assurez-vous que toutes les surfaces alimentaires sont faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et lisses. 2) tapis de gazon artificiel a été utilisé pour aligner les étagères dans la zone de produits frais. S'assurer que toutes les doublures sont construites avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Retirer le tapis et utiliser une doublure appropriée. 6 septembre 2023 Il y avait encore une étagère en bois qui devait être teintée et une glacière ouverte qui avait encore de l'herbe artificielle. Le personnel a indiqué qu'il était en train d'accomplir ces tâches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une zone à l'arrière dans un loft à l'étage a été trouvée encombrée et désorganisée. Veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées et à ce que l'équipement et les articles inutiles soient enlevés afin d'empêcher les sites de portage pour les ravageurs et l'écoulement fluide des aliments. Nettoyez le loft encombré.
  15. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 6 septembre 2023 L'étiqueteur était arrivé et les produits seraient étiquetés cette semaine-là. 4 août 2023 L'étiquette a été commandée. 17 juillet 2023 De nombreux articles de viande et de fruits de mer manquaient d'étiquettes. Veiller à ce que tous les aliments soient étiquetés conformément aux exigences réglementaires fédérales et provinciales en matière d'aliments. Amélioration de l'étiquetage. S'il vous plaît suivre les directives d'étiquetage appropriées inclus dans le courriel envoyé à vous.- 2023-01-16 : Étiquetage inapproprié : aucune étiquette présente sur les aliments qui ont été réemballés pour indiquer le contenu, le nom et les coordonnées de l'entreprise, les instructions de cuisson, etc. Exigences d'étiquetage envoyées par courriel à l'établissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Bandes d'essai de chlore/assainissement non disponibles. Obtenir des bandes d'essai chlore/assainissement pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement utilisée pour l'assainissement et le lavage manuel à la vaisselle. PENDANCELe 6 septembre 2023 Aucune bande d'essai disponible. Obtenir des bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • VIOLATION RÉPÉRÉE 1) Des rouleaux de papier ont été trouvés sur les surfaces de préparation des aliments sans distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur qui protégera les serviettes en papier de la contamination qui peut se propager aux mains propres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Lutte antiparasitaire que l'installation doit mener. Un seul piège disponible. Installez plus de pièges. o Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place. o Utilisez la liste de contrôle du PAPA qui vous a été envoyée par courriel et conservez des dossiers mensuels sur place pour les inspections futures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a trouvé des rayonnages en bois non finis à la station de pesée et dans les aires de stockage arrière. Assurez-vous que toutes les surfaces alimentaires sont faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et lisses. 2) tapis de gazon artificiel a été utilisé pour aligner les étagères dans la zone de produits frais. S'assurer que toutes les doublures sont construites avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Retirer le tapis et utiliser une doublure appropriée. 6 septembre 2023 Il y avait encore une étagère en bois qui devait être teintée et une glacière ouverte qui avait encore de l'herbe artificielle. Le personnel a indiqué qu'il était en train d'accomplir ces tâches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Plusieurs étagères non utilisées avaient accumulé de la poussière. Veiller à ce que toutes les étagères soient nettoyées et désinfectées afin d'éviter l'accumulation de poussière qui peut contaminé les aliments. 6 septembre 2023 On a montré à l'opérateur quelles étagères devaient être nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une zone à l'arrière dans un loft à l'étage a été trouvée encombrée et désorganisée. Veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées et à ce que l'équipement et les articles inutiles soient enlevés afin d'empêcher les sites de portage pour les ravageurs et l'écoulement fluide des aliments. Nettoyez le loft encombré.
  16. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 4 août 2023 Le labeller a été commandé. 17 juillet 2023 De nombreux articles de viande et de fruits de mer manquaient d'étiquettes. Veiller à ce que tous les aliments soient étiquetés conformément aux exigences réglementaires fédérales et provinciales en matière d'aliments. Amélioration de l'étiquetage. S'il vous plaît suivre les directives d'étiquetage appropriées inclus dans le courriel envoyé à vous.- 2023-01-16 : Étiquetage inapproprié : aucune étiquette présente sur les aliments qui ont été réemballés pour indiquer le contenu, le nom et les coordonnées de l'entreprise, les instructions de cuisson, etc. Exigences d'étiquetage envoyées par courriel à l'établissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION REMPLACÉE 1) Les oeufs crus ont été entreposés dans un refroidisseur ouvert découvert dans des boîtes d'oeufs ouvertes. Les œufs crus étaient entreposés au-dessus des saucisses prêtes à manger. Veiller à ce que les aliments, y compris les oeufs crus, soient correctement couverts pour prévenir la contamination et la rupture. Assurez-vous que les oeufs crus sont traités comme de la viande crue, entreposez les oeufs crus loin et en dessous prêts à manger les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Bandes d'essai de chlore/assainissement non disponibles. Obtenir des bandes d'essai chlore/assainissement pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement utilisée pour l'assainissement et le lavage manuel à la vaisselle. PENDANCE
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Des rouleaux de papier ont été trouvés sur les surfaces de préparation des aliments sans distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur qui protégera les serviettes en papier de la contamination qui peut se propager aux mains propres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Lutte antiparasitaire que l'installation doit mener. Un seul piège disponible. Installez plus de pièges. o Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place. o Utilisez la liste de contrôle du PAPA qui vous a été envoyée par courriel et conservez des dossiers mensuels sur place pour les inspections futures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La rupture du temps était en ruine. S'assurer que le passage par les intempéries comble toutes les lacunes des portes extérieures pour empêcher l'entrée des parasites. Réparer le passage des intempéries.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Aucun permis alimentaire n'a été trouvé sur place. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement. 5 août 2023 Une copie du permis de manutention des aliments a été envoyée par courriel à notre bureau. Veuillez vous assurer que le permis est affiché sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Certificat de formation sur la salubrité des aliments d'un gestionnaire/propriétaire non présenté pendant l'inspection. Envoyez-moi une copie de la formation sur la salubrité des aliments d'une personne qui est sous le contrôle de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les carreaux de sol étaient manquants à divers endroits. S'assurer que les carreaux de sol sont réparés de sorte que le plancher est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a trouvé des rayonnages en bois non finis à la station de pesée et dans les aires de stockage arrière. Assurez-vous que toutes les surfaces alimentaires sont faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et lisses. 2) tapis de gazon artificiel a été utilisé pour aligner les étagères dans la zone de produits frais. S'assurer que toutes les doublures sont construites avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Retirer le tapis et utiliser une doublure appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'échelle de poids utilisée au poste de pesée était sale. Veiller à ce que l'échelle de poids soit nettoyée et désinfectée quotidiennement afin de prévenir la contamination croisée des aliments. S'assurer que cette tâche est incluse dans la liste de contrôle de nettoyage pour s'assurer qu'elle est terminée. 4 août 2023 La balance de pesée était sur une boîte en carton. Utilisez une surface lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. N'utilisez pas de carton comme préparation alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des débris de plancher ont été trouvés dans l'ensemble de l'installation, surtout sous et à côté des étagères. Veiller à ce que les zones placées sous des étagères et dans des zones difficiles d'accès en plus des étagères soient nettoyées et nettoyées régulièrement.2) Plusieurs étagères non utilisées avaient accumulé de la poussière. Veiller à ce que toutes les étagères soient nettoyées et désinfectées afin d'éviter l'accumulation de poussière qui peut contaminé les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une zone à l'arrière dans un loft à l'étage a été trouvée encombrée et désorganisée. Veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées et à ce que l'équipement et les articles inutiles soient enlevés afin d'empêcher les sites de portage pour les ravageurs et l'écoulement fluide des aliments. Nettoyez le loft encombré.
  17. Contrôle

    15 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 17 juillet 2023 De nombreux articles de viande et de fruits de mer manquaient d'étiquettes. Veiller à ce que tous les aliments soient étiquetés conformément aux exigences réglementaires fédérales et provinciales en matière d'aliments. Amélioration de l'étiquetage. S'il vous plaît suivre les directives d'étiquetage appropriées inclus dans le courriel envoyé à vous.- 2023-01-16 : Étiquetage inapproprié : aucune étiquette présente sur les aliments qui ont été réemballés pour indiquer le contenu, le nom et les coordonnées de l'entreprise, les instructions de cuisson, etc. Exigences d'étiquetage envoyées par courriel à l'établissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Certains fruits de mer congelés étaient dans des sacs insuffisamment scellés. Les sacs ont été remplacés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont bien emballés pour prévenir la contamination des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les oeufs crus ont été entreposés dans un refroidisseur ouvert découvert dans des boîtes d'oeufs ouvertes. Les œufs crus étaient entreposés au-dessus des saucisses prêtes à manger. Veiller à ce que les aliments, y compris les oeufs crus, soient correctement couverts pour prévenir la contamination et la rupture. Assurez-vous que les oeufs crus sont traités comme de la viande crue, entreposez les oeufs crus loin et en dessous prêts à manger les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants de boissons personnels ont été trouvés sur une station de pesée pour les légumes. Veiller à ce que les aliments personnels, y compris les contenants de boissons, soient entreposés loin des aires de manutention des aliments, y compris le poste de pesée, afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Désigner une zone séparée pour les aliments personnels.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Un flacon de pulvérisation n'a pas été marqué. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient munis d'étiquettes appropriées pour une manipulation sécuritaire des produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Bandes d'essai de chlore/assainissement non disponibles. Obtenir des bandes d'essai chlore/assainissement pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement utilisée pour l'assainissement et le lavage manuel à la vaisselle. PENDANCE
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Lutte antiparasitaire que l'installation doit mener. Un seul piège disponible. Installez plus de pièges. o Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles sur place. o Utilisez la liste de contrôle du PAPA qui vous a été envoyée par courriel et conservez des dossiers mensuels sur place pour les inspections futures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) La rupture du temps était en ruine. S'assurer que le passage par les intempéries comble toutes les lacunes des portes extérieures pour empêcher l'entrée des parasites. Réparer le passage des intempéries.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1) Aucun permis alimentaire n'a été trouvé sur place. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • VIOLATION REMPLACÉE - Certificat de formation sur la salubrité des aliments d'un gestionnaire/propriétaire non présenté pendant l'inspection. Envoyez-moi une copie de la formation sur la salubrité des aliments d'une personne qui est sous le contrôle de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les carreaux de sol étaient manquants à divers endroits. S'assurer que les carreaux de sol sont réparés de sorte que le plancher est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a trouvé des rayonnages en bois non finis à la station de pesée et dans les aires de stockage arrière. Assurez-vous que toutes les surfaces alimentaires sont faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et lisses. 2) tapis de gazon artificiel a été utilisé pour aligner les étagères dans la zone de produits frais. S'assurer que toutes les doublures sont construites avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Retirer le tapis et utiliser une doublure appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'échelle de poids utilisée au poste de pesée était sale. Veiller à ce que l'échelle de poids soit nettoyée et désinfectée quotidiennement afin de prévenir la contamination croisée des aliments. S'assurer que cette tâche est incluse dans la liste de contrôle de nettoyage pour s'assurer qu'elle est terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des débris de plancher ont été trouvés dans l'ensemble de l'installation, surtout sous et à côté des étagères. Veiller à ce que les zones placées sous des étagères et dans des zones difficiles d'accès en plus des étagères soient nettoyées et nettoyées régulièrement.2) Plusieurs étagères non utilisées avaient accumulé de la poussière. Veiller à ce que toutes les étagères soient nettoyées et désinfectées afin d'éviter l'accumulation de poussière qui peut contaminé les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une zone à l'arrière dans un loft à l'étage a été trouvée encombrée et désorganisée. Veiller à ce que toutes les zones de l'installation soient bien organisées et à ce que l'équipement et les articles inutiles soient enlevés afin d'empêcher les sites de portage pour les ravageurs et l'écoulement fluide des aliments. Nettoyez le loft encombré.