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Eko Afro-Caribbean Foods

3136 Parsons Road NW Edmonton AB T6N 1L6 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - la viande ouverte a été observée dans le congélateur thoracique. Je n'en ai plus. Veuillez vous assurer que toutes les viandes sont emballées correctement ou retourner à la source pour le réemballage. L'emballage ne peut pas être ouvert pour permettre une contamination potentielle des viandes/poissons à l'intérieur.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - plusieurs morceaux de viande ou de poisson, les poivrons ont été entreposés de manière non hygiénique, n'ont pas été emballés pour protéger contre la contamination. La viande, le poisson et les produits de la mer non emballés ont été entreposés en contact direct avec des légumes congelés (beaucoup de congélateurs). Cessez immédiatement. Séparer le stockage des légumes de la viande/fruits de mer/poissons.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucune bande d'essai pour le chlore n'était disponible sur demande
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun rapport écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande** - L'ISP n'a pu localiser les dispositifs de lutte antiparasitaire pendant l'inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - ne pas reconditionner la viande, les produits de la mer et le poisson à aucun moment, il est contre les restrictions du permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - aucun programme de nettoyage écrit n'était disponible sur demande
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour loger la nourriture dans le congélateur. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire. Cessez et arrêtez.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - plusieurs morceaux de viande ou de poisson, les poivrons ont été entreposés de manière non hygiénique, n'ont pas été emballés pour protéger contre la contamination. La viande, le poisson et les produits de la mer non emballés ont été entreposés en contact direct avec des légumes congelés (beaucoup de congélateurs). Cessez immédiatement. Séparer le stockage des légumes de la viande/fruits de mer/poissons.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Lorsque PHI a signalé des violations à l'intérieur des congélateurs sur le plancher du client, le membre du personnel a répondu que bon nombre de ces articles étaient des aliments et des fournitures de personnel. Retirez immédiatement TOUS les aliments du personnel du plancher de vente du client. La quantité d'aliments était importante, doit être entreposée séparément des aliments du client en tout temps, n'a pas été marquée ou indiquée comme aliment du personnel. Ne conservez jamais de nourriture dans la zone cliente. Les pneus qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation de l'installation alimentaire ont été observés dans les aires d'entreposage des aliments, veuillez les retirer de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le personnel n'a pas été formé à un lavage manuel approprié. ** - les éviers de nettoyage étaient sales/utilisés, aucun désinfectant n'était dans la pièce pour un lavage à la vaisselle approprié. Lave-vaisselle correctement par 1. Savon et lavage d'eau 2. Rincer à l'eau propre 3. SANITIZER pendant 2 minutes minimum. Tester le désinfectant avec des bandes d'essai pour s'assurer que la concentration adéquate a été atteinte. 4. sécher à l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucune bande d'essai pour le chlore n'était disponible sur demande
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - aucune serviette en papier n'a été installée par l'évier désigné, elle était située plus loin et n'était pas entreposée dans un distributeur d'une manière susceptible d'être contaminée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - Aucun rapport écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande** - L'ISP n'a pu localiser les dispositifs de lutte antiparasitaire pendant l'inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - ne pas reconditionner la viande, les produits de la mer et le poisson à aucun moment, il est contre les restrictions du permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - aucun programme de nettoyage écrit n'était disponible sur demande