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LUX

5237-5241 N HARLEM AVE, CHICAGO, IL 60656 · Restaurant

Résumé des inspections

LUX a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 mai 2011. La dernière inspection, le 29 juillet 2019, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2018. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 mai 2018. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    9 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED FOUL ODORS IN KITCHEN AND DISHWASHING THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED OR OPERATED,WHILE RUNNING AND DRAINING WATER IN MIDDLE SIDE OF THE DISHWASHING THREE COMPARTMENT SINK,SEWAGE WASTE WATERS COMING OUT OF THE OPEN SITE FLOOR DRAIN INTO THE KITCHEN.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING AND ALL AFFECTED AREAS ARE CLEANED AND SANITIZED PRIOR TO RE-OPENING.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS APPROXIMATELY 25 BEHIND CLUTTER ALONG NORTH WALLBASE AT REAR NORTH DRY STORAGE ROOM AND APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS BEHIND REFRIGERATOR ALONG FLOORS AT CORNERS AT SOUTH END DRY STORAGE ROOM.THE REAR KITCHEN EXIT DOOR IS NOT RODENT-PROOFED HAS 1/4" INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR AND SEAL GAP AT TOP OF REAR NORTH EXIT DOOR NEAR THE BAR AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,MAKE SAID DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS AND TOPS OF DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.ALSO,THE PREMISES HAS NO UPDATED PEST CONTROL LOG BOOK/SERVICE (LAST SERVICE INVOICE PROVIDED 2/25/2016).PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED,PROVIDE AND MAINTAIN AN UPDATED PEST CONTROL LOG BOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTS AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO ONE ON SITE HAS A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND IS TO BE POSTED AS REQUIRED.SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELFS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES REQUIRE A DETAIL CLEANING AND PROVIDE AND MAINTAIN MISSING FLOOR DRAIN COVER UNDERNEATH THE KITCHEN DISHWASHING THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS AND EXHAUST FAN ABOVE THE REAR KITCHEN EXIT DOOR TO REMOVE DUSTS/GREASE BUILD-UP AND REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN THE NORTH DRY STORAGE ROOM AND IN KITCHEN AREA.ALSO,SEAL NOTICEABLE OPENINGS ON CORNERS IN NORTH DRY STORAGE ROOM AND OPENING ON WALL UNDERNEATH THE SOUTH END ICE BIN IN BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO MOP SINK ON PREMISES.INSTRUCTED TO INSTALL A MOP SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE. OBSERVED NO WORKING VENTILATION INSIDE (1) NORTH MENS TOILET ROOM NEAR THE REAR EXIT DOOR AND (1) SOUTH WOMENS TOILET ROOM NEAR THE KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN WORKING VENTILATION INSIDE ALL TOILET ROOMS. OBSERVED KITCHEN EXPOSED HANDSINK TO BE SLOW DRAINING.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ELEVATE STOCK ITEMS IN DRY STORAGE ROOMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR EASIER CLEANING AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE HOT WATER TANK ROOM DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER(S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PREP SHELVES WITH RUST BUILD-UP IN PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN IN PREP AREA.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTQAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DISH MACHINE NOT WORKING OR BEING USED. INSTRUCTED TO REPLACE OR REMOVE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD AND FILTERS, COOKING EQUIPMENT, SINKS, COOLERS AND UTENSILS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY. FLOOR DRAIN COVER MISSING IN FRONT THREE COMPARTMENT. INSTRUCTED TO REPLACE COVER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING NOT MAINTAINED IN AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET OR REPLACE WASHER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON FAN COVERS IN WALK IN COOLER ALSO OBSERVED CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MENS WASHROOM (BY ENTRANCE DOOR) CEILING VENTILATION COVER MISSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT COVER MISSING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK ADJACENT TO ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVER FOR LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MENS WASHROOM (BY BAR) AND WOMENS WASHROOM (BY ENTRANCE DOOR) VENTILATION NOT WORKING ALSO OBSERVED PREP AREA 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR VENTIALTION IN SAID WASHROOMS AND REPAIR LEAK AT PREP 3-COMPARTMENT SINK.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED AND MISSING CEILING TILE INSIDE REAR STORAGE/MOP ROOM AND ABOVE PREP AREA.--------MUST REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE DISH MACHINE.--------MUST SEAL HOLE ON CEILING BY FIRE EXTINGUISHER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING
  12. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND DISH WASHING FACILITIES (3 COMPARTMENT SINK) IN REAR PREP AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED FAUCET NECK SHORT, NOT REACHING THREE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASH, RINSED AND SANITIZED OF THE MULTI USE EQUIPMENT AND UTENSIL. INSTRUCTED TO REPLACE THE SAID FAUCET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN (BY 3 COMPARTMENT) IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED AND MISSING CEILING TILE INSIDE REAR STORAGE/MOP ROOM AND ABOVE PREP AREA.--------MUST REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE DISH MACHINE.--------MUST SEAL HOLE ON CEILING BY FIRE EXTINGUISHER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE CHLORINE CONCENTRATION LEVEL OF 0 PPM. INSTRUCTED TO FIX. INSTRUCTED MANAGER, A MECHANICAL DISH MACHINE SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR ABOVE 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). THE SAID MACHINE WILL BE TAGGED "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL WITH THE APPROVAL BY CDPH. WHEN FIXED, MUST FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION AT 312-746-4240 TO PROPERLY ENSURE THAT THE SAID EQUIPMENT IS REPAIRED AND THE "HELD FOR INSPECTION" TAG CAN BE REMOVED PRIOR TO USE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND DISH WASHING FACILITIES (3 COMPARTMENT SINK) IN REAR PREP AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. NOTED FAUCET NECK TOO SHORT, NOT REACHING THREE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASH, RINSE AND SANITIZE OF THE MULTI USE EQUIPMENT AND UTENSILS. INSTRUCTED TO REPLACE THE SAID FAUCET. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN (BY 3 COMPARTMENT) IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE HEAVY WATER STAINED AND MISSING CEILING TILE INSIDE REAR STORAGE/MOP ROOM AND ABOVE PREP AREA.--------MUST REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE DISH MACHINE.--------MUST SEAL HOLE ON CEILING BY FIRE EXTINGUISHER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR STORAGE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, cooler shelving in bar area not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in boiler room, rear kitchen storage areas, and storage room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken light shield in rear storage area shall be replaced, light shields in prep area need cleaning.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Employee's bathroom self closing mechanism in state of disrepair/broken, shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Employee's bathroom exhaust fan shall be replced, 3 compartment sink faucet leaking in rear storage area, shall be repaired/replaced.
  15. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/Observed front entrance/exit doors not rodent proofed, doors had 1/4 inch gaps, also found/ observed rear exit doors in kitchen prep areas, rear storage areas not rodent proofed, doors had gaps ranging from 1/4 inch, to 1/2 inch gaps on bottom of doors. Citation Issued #H000071337, with a court date of 6/23/2011, at 400 w superior in room #112 AT 9:00 AM.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in coolers, freezers, must date and label food items in coolers, freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling/rust, in walk in cooler, coolers shall be replaced/repair. storage shelving/racks in storage room shall be replaced/repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, cooking equipment, walk in cooler shelving/racks, prep table lower shelving not clean need detailed cleaning(crevices), front, and rear storage cabinet shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving/racks not clean need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas, storage rooms not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged, missing, stained ceiling tiles in prep areas, storage areas and bathrooms shall be replaced. Walls that had peeling paint in front prep area, rear prep areas shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in prep areas shall be provided, light shields in prep areas, storage areas not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area, coolers, and bathrooms not clean need detailed cleaning.

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