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MADISON FOOD & MEAT MARKET INC.

3857 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

MADISON FOOD & MEAT MARKET INC. a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2022. La dernière inspection, le 30 juin 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP AT BOTTOM OF FRONT ENTRY EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ATTACHED TO TABLE IN DELI PREP AREA TO HAVE DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN COVERED RECEPTACLE AT ALL TIMES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS IN UTILITY CLOSET NEXT TO FURNACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • BSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PIC THAT ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL CERTIFIED MANAGERS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST BE MAINTAINED ON SITE AT ALL TIMES AS WELL AS CERTIFIED MANAGER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 RAT DROPPINGS BEHIND SHELVING ON SALES FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL RAT DROPPINGS, SANITIZE AREAS AND INFORM PEST CONTROL SERVICE OF ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • BSERVED GAP AT BOTTOM OF FRONT ENTRY EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD ATTACHED TO TABLE IN DELI PREP AREA TO HAVE DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM TO BE DAMAGED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN COVERED RECEPTACLE AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS IN UTILITY CLOSET NEXT TO FURNACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PIC THAT ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL CERTIFIED MANAGERS.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST BE MAINTAINED ON SITE AT ALL TIMES AS WELL AS CERTIFIED MANAGER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP AT BOTTOM OF FRONT ENTRY EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS IN UTILITY CLOSET NEXT TO FURNACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION EN GESTION DES SERVICES ALIMENTAIRES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE POSTED ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP AT BOTTOM OF FRONT ENTRY EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF DEBRIS IN UTILITY CLOSET NEXT TO FURNACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED MANAGER ON SITE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATION. INSFORMED AND INSTRUCTED THAT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS SUCH AS CHICKEN, PORK AND OTHER MEATS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE REAR THREE COMPARTMENT SINK FAUCET HEAD BROKEN IN NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED MISSING LID ON RECEPTACLE IN THE REAR EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO OBTAIN RECEPTACLE WITH LID.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NEW EMPLOYEE ON SITE WITHOUT PROPER FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE WHILE FIXING NACHOS WITH CHEESE AND MEAT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED MANAGER ON SITE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATION. INSFORMED AND INSTRUCTED THAT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS SUCH AS CHICKEN, PORK AND OTHER MEATS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY IN REAR MEAT PREP AREA UNDER THE GREEN METAL SHELVING UNITS APPRX 50-55 DROPPINGS APPROX ANOTHER 5 DROPPINGS UNDER SHELVING BETWEEN THE RACKS OF DISH WASHING LIQUID AND THE SHELVING WITH THE SNACKS MOON PIES, COOKIES ETC. ALSO OBSERVED LIVE FLY ACTIVITY OF SEVERAL LARGE FLIES AND SMALLER FLIES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL AND HAVE A SERVICE PROVIDED ALONG WITH A PEST SERVICE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE COLD HOLDING UNITS (REACH IN COOLER, MEAT DISPLAY UNIT) WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND DEBRIS AND SPLATTER INSIDE OF THE WALK IN COOLER. OBSERVED THE WALK IN FREEZER WITH A BUILD UP OF ICE, DIRT AND DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EQUIPMENT IN THE REAR BONE SAW AND MEAT SLICER AND SHELVING UNITS WITH A BUILD UP OF DEBRIS ON MACHINES, AROUND AND UNDER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL AS MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CROSS CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE REAR THREE COMPARTMENT SINK FAUCET HEAD BROKEN IN NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED MISSING LID ON RECEPTACLE IN THE REAR EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO OBTAIN RECEPTACLE WITH LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY WITH A BUILD UP OF DUST AND DIRT, IN THE REAR THREE SINK AREA AND THE REAR MEAT PREP AREA UNDER THE SHELVING AREAS AS WELL AS ALONG THE WALLS ON THE FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILES IN THE REAR MEAT PREP AREA STAINED WITH HOLES AND ONE IN THE REAR THREE SINK AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NEW EMPLOYEE ON SITE WITHOUT PROPER FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE WHILE FIXING NACHOS WITH CHEESE AND MEAT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  8. Licence

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SODA CRATES BEING IN REAR BEING USED TO STORE ITEMS ON TOP OF. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE PROPER SHELVING THAT IS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR FOR EASE OF CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF OF DIRT AND DUST IN INSIDE OF THE HEATING UNIT CLOSET. INSTRUCTED THAT THEY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE COLD HOLDING UNITS (REACH IN COOLER, MEAT DISPLAY UNIT) WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND DEBRIS AND SPLATTER INSIDE OF THE WALK IN COOLER, THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EQUIPMENT IN THE REAR ( BONE SAW, MEAT SLICER ) WITH A BUILD UP OF DEBRIS ON MACHINES, AROUND AND UNDER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CROSS CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE ON THE UTILITY SINK LOCATED IN THE REAR OF THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES NEAR THE WALK IN COOLER AND THE WALK IN FREEZER MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING ON SITE FOR EMPLOYEE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.

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