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SPRINGFIELD FOOD & MEAT MARKET

3857-3859 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Grocery Store

Résumé des inspections

SPRINGFIELD FOOD & MEAT MARKET a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mai 2014. La dernière inspection, le 30 juillet 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (NACHO CHEESE,COOKED BEEF, SLICED DELI-MEAT). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN POLICY ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING THERMOMETERS IN MEAT COOLERS OR MILK/EGG COOLER LOCATED IN GROCERY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE TRASH , WATER AND OTHER ITEMS ON FLOOR INSIDE OF WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. MUST INCREASE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (NACHO CHEESE,COOKED BEEF, SLICED DELI-MEAT). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN POLICY ON SITE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPERTOWELS AVAILABLE AT HANDSINK DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (c). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IN USE MEAT SLICER LOCATED IN FOOD PREP AREA WITH EXCESSIVE AMOUNT OF DRIED FOOD DEBRIS ENCRUSTED ON ALL SURFACES OF SLICER. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF MACHINE AND CLEAN ALL FOOD CONTACT SURFACES AND SANITIZE EQUIPMENT EFFECTIVELY AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO WORKING THERMOMETERS IN MEAT COOLERS OR MILK/EGG COOLER LOCATED IN GROCERY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 90 RODENT DROPPINGS ON PREMISE IN THE FOLLOWING PLACES... THROUGHOUT PREP AREA SCATTERED ON FLOORS, INSIDE WALK IN COOLER, IN STORAGE AREA, UNDERNEATH MEAT SLICER PREP TABLE, ON TOP OF FURNACE AND INSIDE OF TOILET ROOM ON FLOOR. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL FOR SERVICE PRIOR TO RE-INSPECTION AS WELL AS CLEAN SAID AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (a). NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZER TEST STRIPS ON SITE FOR TESTING THE CHEMICAL SANITIZER CONCENTRATION AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE TRASH , WATER AND OTHER ITEMS ON FLOOR INSIDE OF WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. MUST INCREASE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL SINKS, PREP TABLES, DELI EQUIPMENT AND SHELVES THROUGHOUT THE MEAT DEPT AND BEHIND THE FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT ALL AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS,LITTER.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 50 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR SCATTERED ALONG THE WALL BASE AND UNDERNEATH POP CRATES IN THE REAR PREP DELI AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREA. ALSO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION #7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL SINKS, PREP TABLES, DELI EQUIPMENT AND SHELVES THROUGHOUT THE MEAT DEPT AND BEHIND THE FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT ALL AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS,LITTER AND DROPPINGS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THROUGH OUT. MUST REPLACE AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE WALL AREA BEHIND PREP STATION BEHIND DELI COUNTER TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE ALL CLUTTER IN REAR STORAGE AND PREP AREAS BY PROPERLY ELEVATING ALL ARTICLES 6 INCHES OFF THE FLOORS, SO THAT AREAS CAN BE CLEANED AND SERVICED PROPERLY.
  6. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(WITH HANDLES OUT OR UP) IN CLEAN CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS ON PREP TABLES THAT NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST BE REPLACED. REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM CONDENSER INSIDE WALK-IN COOLER. REPLACE ALL HEAVILY OIL STAINED CHIP TRAYS ON SALES FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL SINKS, PREP TABLES, AND SHELVES THROUGHOUT THE MEAT DEPT, BEHIND THE FRONT COUNTER, INSIDE THE CABINET INTERIOR UNDER THE SINK IN THE WASHROOM, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL DEAD INSECTS AND DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT. CLEAN AND/OR PAINT AND REPAIR ALL WALLS WHERE DIRT, STAINS, AND OPENINGS ARE PRESENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE LONG STEM METAL THERMOMETERS FOR TAKING HOT AS WELL AS COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • : MUST ELIMINATE ALL CLUTTER IN REAR STORAGE AND PREP AREAS BY PROPERLY ELEVATING ALL ARTICLES 6 INCHES OFF THE FLOORS, SO THAT AREAS CAN BE CLEANED AND SERVICED PROPERLY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLERS MUST MEET IDPH REQUIREMENTS BY DATE SPECIFIED IN THIS REPORT.
  7. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • EGGS-45.1, WHITE CASTLE BURGERS-45.6F, ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED/HELD AT 40 DEGREES OR BELOW UNTIL SERVED OR SOLD. PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF INSECTS AND RODENTS FOUND ON PREMISES AND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED AT TIME OF INVESTIGATION. 80 MICE DROPPINGS FOUND IN THE FOLLOWING AREAS: ON SHELF UNDERNEATH MEAT GRINDER IN MEAT DEPT, ON FLOORS AND SHELVES IN REAR STORAGE/DISH WASHING AREA AND IN MEAT DEPT, UNDERNEATH DISPLAY SHELVES AND CHIP TRAYS ON SALES FLOOR, AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER AREA ON FLOOR. OBSERVED 25 KNATS FLYING AROUND AND ON SURFACES IN REAR STORAGE/DISH WASHING AREA(AROUND 3 COMPARTMENT AND MOP SINKS, AND RESTING ON CARRYOUT CONTAINERS AND WALLS, AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. OBSERVED 15 LARGE HOUSE FLIES ON PREMISES ON SALES FLOOR, IN REAR FOOD PREP AREA, AND IN REAR DISH WASHING/STORAGE AREA. UPON ENTRY TO BUSINESS FOUND FRONT DOOR OPEN WITH NO SCREEN DOOR TO PREVENT INSECT AND RODENT ENTRY. INSTRUCTED TO KEEP DOOR CLOSED. FOUND CLOSED DOOR NOT ADEQUATELY RODENT PROOFED, THE CENTER BOTTOM AREA BETWEEN THE DOUBLE DOORS HAD A GAP GREATER THAN 1/4 INCH AND A GAP GREATER THAN 1/4 INCH ALSO OBSERVED UNDERNEATH THE ENTIRE EAST ENTRY DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, ALSO SEAL ANY OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS AND CEILINGS. SEAL ALL DOORS MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. INSTALL SCREEN DOOR IF MAIN ENTRY DOOR IS LEFT OPEN, ELIMINATE ALL PUDDLES OF WATER AND EXCESSIVE MOISTURE IN REAR DISH WASHING AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT START OF INVESTIGATION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED(TACO MEAT, ITALIAN BEEF) AND/OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(WITH HANDLES OUT OR UP) IN CLEAN CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS ON PREP TABLES THAT NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST BE REPLACED. REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM CONDENSER INSIDE WALK-IN COOLER. REPLACE ALL HEAVILY OIL STAINED CHIP TRAYS ON SALES FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL SINKS, PREP TABLES, AND SHELVES THROUGHOUT THE MEAT DEPT, BEHIND THE FRONT COUNTER, INSIDE THE CABINET INTERIOR UNDER THE SINK IN THE WASHROOM, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS AND ROOMS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH ND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(FOOD DEBRIS, UNKNOWN POWDER, DROPPINGS, DEAD INSECTS). REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL DEAD INSECTS AND DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS WHERE PRESENT. CLEAN AND/OR PAINT AND REPAIR ALL WALLS WHERE DIRT, STAINS, AND OPENINGS ARE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOSE ATTACHED TO MOP SINK FAUCET. MUST USE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE WHEN ATTACHING A HOSE TO MOP SINK FAUCET. ALSO FOUND THE FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK IN POOR REPAIR IN REAR(BOTH LEAK PROFUSELY WHEN WATER IS TURNED ON), MUST REPLACE BOTH.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE LONG STEM METAL THERMOMETERS FOR TAKING HOT AS WELL AS COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE ALL CLUTTER IN REAR STORAGE AND PREP AREAS BY PROPERLY ELEVATING ALL ARTICLES 6 INCHES OFF THE FLOORS, SO THAT AREAS CAN BE CLEANED AND SERVICED PROPERLY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLERS MUST MEET IDPH REQUIREMENTS BY DATE SPECIFIED IN THIS REPORT.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A LEAK IN THE CEILING OF THE REAR POP STORAGE ROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Licence

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT BUILDUP ON WALK IN FREEZER FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAK AT UTILITY SINK DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

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