Madison Manor - Food
2401 26 Avenue Nanton AB T0L 1R0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 12/11. L'évier de lavage des mains dans la cuisine était utilisé pour le prélavage des plats avant de les mettre dans le lave-vaisselle. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains. Le lave-vaisselle doit se faire au lavabo à 2 compartiments par le lave-vaisselle pour empêcher l'obstruction du seul lavabo à laver les mains accessible pour la cuisine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les jauges de température numériques ne fonctionnent pas sur un lave-vaisselle commercial à haute température. Le lave-vaisselle n'atteint PAS les températures de désinfection. Veuillez ajouter 1/2 bouchon de javel à chaque charge jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant chloré disponible à une concentration supérieure à 200ppm. L'assainissement a été dilué à une concentration de chlore de 100ppm pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas pu identifier sur place des bandes d'essai pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore utilisée dans cette installation. Acquérir des bandes d'essai d'assainissement du chlore appropriées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température d'un frigo en bas était de 7C.- Refroidisseur ajusté donc maintenant est < 4C.- À maintenir à 4C ou moins. 2. Thermomètre de réfrigérateur montrait > 5 C éteint.- Pour remplacer ce thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?