Mama Tshilumba's Congolese Delights - Events
421-6 Avenue South Lethbridge AB T1J 0Y7 · Food - Special Event
3 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments potentiellement dangereux n'ont pas été maintenus sous un contrôle de température adéquat. Une unité de chauffage était présente; toutefois, les aliments n'étaient pas maintenus à des températures sûres. Samosas entreposés dans le chaud mesurait 30°C. D'autres aliments potentiellement dangereux, y compris le poulet cuit, les côtes et le maïs, étaient présents sur place et n'étaient pas sous contrôle de température efficace au moment de l'inspection. Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments. Des cours ont été donnés sur la zone de danger de température, l'importance de maintenir les aliments chauds à des températures appropriées et la nécessité de surveiller les températures à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a indiqué qu'un thermomètre serait obtenu et que les aliments seraient chauffés sur la grille avant le service.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au début de l'inspection, il n'y avait pas de contenant pour le stockage et la libre circulation de l'eau pour le lavage des mains. Les vendeurs ont ensuite obtenu un conteneur approprié pour l'utilisation pendant l'événement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?