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Mama Tshilumba's Congolese Delights - Events

421 - 6 Avenue South Lethbridge AB T1J 0Y7 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mama Tshilumba's Congolese Delights - Events a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 septembre 2024. La dernière inspection, le 3 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le jet de javel était trop fort (>200 ppm) et a été dilué pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3 août : Les aliments potentiellement dangereux n'ont pas été maintenus sous un contrôle de température adéquat. Le riz mesurait 50°C, tandis que les samosas et les bouffées de gaz mesuraient 30°C. Cette question a déjà été soulevée lors de la dernière inspection. Un thermomètre à sonde était disponible sur place; toutefois, les aliments à chaud n'étaient toujours pas entretenus à 60°C ou plus. Des cours ont été dispensés sur les besoins en matière de chauffage
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments potentiellement dangereux n'ont pas été maintenus sous un contrôle de température adéquat. Une unité de chauffage était présente; toutefois, les aliments n'étaient pas maintenus à des températures sûres. Samosas entreposés dans le chaud mesurait 30°C. D'autres aliments potentiellement dangereux, y compris le poulet cuit, les côtes et le maïs, étaient présents sur place et n'étaient pas sous contrôle de température efficace au moment de l'inspection. Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments. Des cours ont été donnés sur la zone de danger de température, l'importance de maintenir les aliments chauds à des températures appropriées et la nécessité de surveiller les températures à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a indiqué qu'un thermomètre serait obtenu et que les aliments seraient chauffés sur la grille avant le service.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, il n'y avait pas de contenant pour le stockage et la libre circulation de l'eau pour le lavage des mains. Les vendeurs ont ensuite obtenu un conteneur approprié pour l'utilisation pendant l'événement.
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