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MANO MODERN CAFE

851 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

MANO MODERN CAFE a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 23 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13--OBSERVED EXTREMELY HEAVY GREASE SPILLS ON EXTERIOR OF EQUIPMENT AND INSIDE OF COOKING FRYER IN KITCHEN. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114--OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT WITH BOXES AND UNNECESSARY ITEMS STORED ON THE FLOOR. MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM PREMISE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13 (B:3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-5-2026, REPORT #2643716. #55--OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT IN PREP AREA AND FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AT THE GRILL/FRYER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL MENTIONED AREAS. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  2. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE ON SITE DURING INSPECTION. MUST HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. PERSON IN CHARGE ARRIVED ON SITE APPROXIMATELY 11:10 AM.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED(EGGROLLS, HAM). INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE DURING OPERATING HOURS WHILE TCS FOODS ARE PREPARED/HANDLED, SERVED AND STORED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED. CFM ARRIVED ON SITE APPROXIMATELY 11:10 AM.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP AVAILABLE AT HAND WASHING SINK LOCATED AT COFFEE PREP. MUST PROVIDE SOAP AT HAND WASHING SINK AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO WASH HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED. EMPLOYEE REPLENISHED SOAP DURING INSPECTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED WET MOP STORED ON FLOOR IN KITCHEN PREP AREA. MUST STORE INVERTED IN MOP SINK AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTREMELY HEAVY GREASE SPILLS ON EXTERIOR OF EQUIPMENT AND INSIDE OF COOKING FRYER IN KITCHEN. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT WITH BOXES AND UNNECESSARY ITEMS STORED ON THE FLOOR. MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM PREMISE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND DUST BUILD UP ON VENTILATION FILTERS AT VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-30-2026, REPORT #2633231. #55--OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON WALLS IN PREP AREA AND FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT AT THE GRILL/FRYER AREA, IN THE KITCHEN/PREP AREA AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL MENTIONED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT START TIME OF INSPECTION WHILE TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY, TCS, FOODS ARE PREPARED/HANDLED, SERVED AND STORED. THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER, ARRIVED ON SITE AT APPROXIMATELY 9:15AM. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE DURING OPERATING HOURS WHILE TCS FOODS ARE PREPARED/HANDLED, SERVED AND STORED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE ICE BIN INTERIOR IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING BEARD/HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND WEAR WHILE PREPARING FOOD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED IMPROPERLY ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS/EMPTY FOOD CONTAINERS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE OF THE BULK FOOD CONTAINERS. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER WITH LIDS NOT TIGHTLY-FITTED CLOSED DUE TO TRASH OVERFLOWING. INSTRUCTED TO CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AT THE GRILL/FRYER AREA, IN THE KITCHEN/PREP AREA AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL MENTIONED AREAS.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED CUSTOMER WITH PET DOG INSIDE FACILITY. LIVE ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED IN THE PREMISES OF ANY RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FREEZER CHEST IN COMMON AREA OF BASEMENT. FREEZER CHEST HAS NO LOCKS. INSTRUCTED MANAGER TO MOVE FREEZER CHEST TO SECURE AREA OR PLACE LOCKS ON FREEZER CHEST TO PREVENT FOOD TAMPERING.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IN ICE BIN STORED WITH HANDLE TOUCHING ICE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE SCOOP WITH HANDLE FACING UPWARD OR OUTSIDE ICE BIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED VARIOUS PIECES OF EQUIPMENT WRAPPED IN ALUMINUM FOIL IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL FROM EQUIPMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON VARIOUS WALLS IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FILTERS ABOVE GRIDDLE WITH AN ACCUMULATION OF DUST BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN CONVENIENT LOCATION IN FRONT COFFEE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK IN COFFEE PREP AREA TO ALLOW FOR CONVENIENT USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED RICE HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 119 AND SAUSAGE HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 130 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HOT-HOLDING FOOD IS HELD AT 135 F AND ABOVE. THE MANAGER DISCARDED 1 POUND OF RICE AND 2 POUNDS OF SAUSAGE ($25), PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #22
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 46-55 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. THE MANAGER DISCARDED 1/2 GALLON OF MILK, 10 POUNDS OF SOY CHORIZO, AND 8 POUNDS OF TOFU ( $120). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 COOLERS WITH INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURES OF 52 F AND 56 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HAVE AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. COOLERS TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
  7. Licence

    0 infraction

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