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Manoah Manor Food Service

100 - 20265 54A Ave, Langley City · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manoah Manor Food Service a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 décembre 2011. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 janvier 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : (1) La veste et la bourse du personnel étaient entreposées au-dessus des bacs de stockage à sec.
      • (2) Sacs ouverts de gelée et de poudre de pudding observés en stockage sec.
      • Mesures correctives : (1) L'exploitant a retiré les articles pendant l'inspection. Rappel à conserver les articles personnels dans la zone désignée (salle du personnel) pour prévenir la contamination alimentaire.
      • (2) L'exploitant a entreposé des sacs dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle serré pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés sur le plateau inférieur du congélateur blanc no 1 et no 2.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 50 PPM de chlore résiduel détecté dans le contenant d'assainissement contenant des chiffons d'essuyage en cours d'utilisation.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection**
      • Le personnel a ajouté plus de javel au contenant d'assainissement et 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés. Rappel d'obtenir 100 à 200 PPM de chlore résiduel, ajouter 2 c. à soupe de javel pour chaque eau de 1 L.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de poussières a été notée le long de la bobine du pulvérisateur à évier.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la bobine pour empêcher la poussière d'entrer en contact avec les plats qui sont lavés manuellement.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une banane demi-coupée a été stockée à découvert dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté la banane coupée immédiatement après qu'elle ait été portée à leur attention. S'assurer que tous les aliments entreposés sont couverts et protégés contre la contamination. Remarque : les fruits coupés comme les bananes sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les effets personnels (c'est-à-dire la veste et la bourse) ont été entreposés au-dessus de la poubelle dans la zone de stockage à sec
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les effets personnels des aliments entreposés. S'assurer que les effets personnels et autres objets non requis pour les lieux de restauration sont entreposés séparément des articles utilisés pour les opérations afin d'éviter une contamination potentielle des aliments et de l'équipement.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Construction rose notée à l'intérieur, par la porte, de la machine à vaisselle.
      • 2. L'accumulation de poussière notée sur le mur et le plafond entre les congélateurs droits et le micro-ondes.
      • Mesures correctives: Nettoyer les zones susmentionnées et les maintenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger par (pour les deux violations) : 17 novembre 2022
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore résiduel détecté dans le contenant de « solution de blanchiment seulement » et le flacon de pulvérisation de « blanchiment ».
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection**
      • Au cours de l'inspection, la solution de javel a été mélangée. 100 ppm de chlore résiduel détecté dans le contenant et le flacon de pulvérisation. Opérateur conseillé pour obtenir des bandes d'essai au chlore afin qu'ils puissent vérifier si la solution contient du chlore adéquat (100 à 200 ppm de chlore résiduel) lorsqu'elle est utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'a été installé pendant l'inspection dans la cuisine.
      • **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Le personnel a montré comment créer une solution d'assainissement de l'eau de Javel à utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments lors de la préparation des aliments. 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés à partir de cette solution d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Faites toujours préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel et prêt à l'emploi chaque fois que les aliments sont préparés. Mélanger 2 ml de javel pour chaque 1 L d'eau pour 100 à 200 PPM de chlore résiduel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Cartons d'œufs crus stockés sur une étagère au-dessus de laquelle on peut manger des fruits dans la glacière droite de la cuisine.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez les boîtes d'oeufs crus sur le plateau le plus bas à l'écart des fruits et légumes prêts à manger. Tous les aliments doivent être entreposés dans un hiérachy approprié afin de prévenir toute contamination croisée pouvant entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Gap plus que la taille d'un crayon noté autour de l'unité de climatisation par l'évier à 3 compartiments.
      • Date à corriger: 20 mai 2022
      • Mesure(s) corrective(s) : Fermez tout trou ou trou dans la cuisine qui est plus grand que la taille d'un crayon pour empêcher l'entrée des parasites (flies/rongeurs).
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'eau de Javel étiquetée a une autre solution.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le désinfectant au chlore par la formule : 30 ml de javel par 4 litres d'eau ou 1 oz de javel au chlore par gallon d'eau.
      • Continuez à essuyer les tissus dans le désinfectant
      • Solution préparée.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur à température élevée
      • Mesures correctives : Surveiller l'unité et régler l'unité, obtenir un thermomètre numérique pour surveiller l'unité.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

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