Marble Slab Creamery C187
120 - 5302 50 Street Beaumont AB T4X 2Y2 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **Lavage manuel de la vaisselle; résidus de chlore de 0ppm mesurés dans le compartiment d'assainissement de l'évier à trois compartiments. L'opérateur a ajouté plus de chlore pour atteindre la concentration de 100ppm. Assurez-vous de vérifier les concentrations de désinfectant avec des bandes d'essai à tout moment.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **La concentration d'assainissement du chlore dans l'évier à trois compartiments était de <50ppm. On a demandé à l'exploitant d'ajouter plus de désinfectant pour l'eau de Javel afin d'amener la concentration à 100ppm.**Veuillez vous assurer d'utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?