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Marble Slab Creamery (Chilliwack)

E860 - 45610 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery (Chilliwack) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 octobre 2022. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 septembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans un seau mesuré à moins de 100 ppm de chlore; désinfectant dans un flacon de pulvérisation dépassant 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le seau et le flacon de pulvérisation de chlore de 100 à 200 ppm pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant n'est pas équipé de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Des serviettes à usage unique dans le distributeur ont été fournies pendant l'inspection; le superviseur a indiqué que les serviettes en papier sont sur commande pour le distributeur.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Il manquait le couvercle du matériel de retenue au chocolat chaud. Le carton coupé était utilisé comme couvercle.
      • Action(s) corrective(s) : Modifier/réparer avec un couvercle qui peut être nettoyé et désinfecté.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Sacs d'ingrédients secs et contenants à usage unique conservés directement au sol.
      • 2. Les contenants de crème glacée dans le congélateur arrière se tiennent à découvert.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez veiller à ce que les aliments et les contenants à usage unique soient entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs ou à 6pouces au-dessus du sol. À corriger par : 13 septembre 2023
      • 2. Veuillez vous assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts. À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires observés dans l'ensemble de l'installation derrière le matériel, aux coins, par les zones de jointage plancher/mur
      • 2. À l'extérieur du mélangeur, il est observé qu'il est recouvert de grime, tandis que le bol de mélange et les accessoires sont propres.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer profondément la cuisine pour éviter d'attirer les ravageurs. À compléter le 13 septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel dit qu'il n'a pas de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Chaque poste doit être doté d'un personnel ayant une FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO avec confirmation d'inscription. À compléter le : 6 octobre 2023
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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