Marble Slab Creamery (Chilliwack)
E860 - 45610 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans un seau mesuré à moins de 100 ppm de chlore; désinfectant dans un flacon de pulvérisation dépassant 200 ppm de chlore.
- Mesures correctives : Le personnel a rempli le seau et le flacon de pulvérisation de chlore de 100 à 200 ppm pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant n'est pas équipé de serviettes en papier.
- Mesures correctives : Des serviettes à usage unique dans le distributeur ont été fournies pendant l'inspection; le superviseur a indiqué que les serviettes en papier sont sur commande pour le distributeur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Il manquait le couvercle du matériel de retenue au chocolat chaud. Le carton coupé était utilisé comme couvercle.
- Action(s) corrective(s) : Modifier/réparer avec un couvercle qui peut être nettoyé et désinfecté.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Sacs d'ingrédients secs et contenants à usage unique conservés directement au sol.
- 2. Les contenants de crème glacée dans le congélateur arrière se tiennent à découvert.
- Mesures correctives : 1. Veuillez veiller à ce que les aliments et les contenants à usage unique soient entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs ou à 6pouces au-dessus du sol. À corriger par : 13 septembre 2023
- 2. Veuillez vous assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts. À corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Débris alimentaires observés dans l'ensemble de l'installation derrière le matériel, aux coins, par les zones de jointage plancher/mur
- 2. À l'extérieur du mélangeur, il est observé qu'il est recouvert de grime, tandis que le bol de mélange et les accessoires sont propres.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer profondément la cuisine pour éviter d'attirer les ravageurs. À compléter le 13 septembre 2023
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le personnel dit qu'il n'a pas de FOODSAFE.
- Mesures correctives : Chaque poste doit être doté d'un personnel ayant une FOODSAFE valide ou équivalent.
- Veuillez envoyer un courriel à EHO avec confirmation d'inscription. À compléter le : 6 octobre 2023
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction