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MARIA FOOD AND RESTAURANT

958 N KARLOV AVE, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

MARIA FOOD AND RESTAURANT a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 octobre 2021. La dernière inspection, le 25 janvier 2022, a relevé 7 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2021. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2022. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Licence

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO FULL KIT ON SITE FOR CLEANING UP VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT MAY HAPPEN ON SITE. (MISSING ABSORBENT) INFORMED THEY MUST PROVIDE A FULL KIT TO BE IN COMPLIANCE OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TWO UNITS FOR HOLDING BAGS OF ICE NOT ON AND OPERATING. INSTRUCTED TO REMOVE IF NOT BEING USED. IF THEY WILL BE USED FOR SELLING BAGS OF ICE. THEY MUST CLEAN AND MAINTAIN THEM IN GOOD WORKING ORDER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF ALL THE COLD HOLDING UNITS IN THE FRONT OF THE FACILITY WITH A BUILD UP OF DIRT INSIDE ON WHAT WOULD BE THE FLOOR AREA AND THE REAR WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DANS LA CHAMBRE DE L'OREILLE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE ON REAR TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ALL FLOOR AREAS WITH A BUILD UP OF DUST, DIRT AND DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND MISSING FLOOR TILES AND DUCKBOARDS THROUGHOUT THE FACILITY IN FRONT BEHIND COUNTER AREA AND THROUGHOUT SALES FLOOR AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL TO MAKE EASY TO CLEAN.
  2. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES TO CLEAN UP VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE SUPPLIES OR BODY FLUID SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGN IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER AND 2 DOOR REGRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURES OF 53.4F AND 61F. ALL EQUIPMENT MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING TO PREVENT CONTAMINATION OF HANDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED DEEP FREEZER, CRATES AND COOKING EQUIPMMENT THROUGHOUT FACILITY. ALL UNUSED COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND FREEZERS MUST BE REMOVED FROM PREMISES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD BAGS AND DEBRIS BEHIND REFRIGERATOR NEAR FRONT DOOR, DUST AND DIRT IN FLOOR INSIDE CASHIER AREA, AND MISCELLANEOUS ITEMS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Licence

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES TO CLEAN UP VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE SUPPLIES OR BODY FLUID SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGN IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER AND 2 DOOR REGRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURES OF 78.1F AND 80F. ALL EQUIPMENT MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR 3 COMPARTMENT SINK NEAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING TO PREVENT CONTAMINATION OF HANDS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED REFUSE AREA SURROUNDED BY CLOTHES, CRATES, AND LITTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD BAGS AND DEBRIS BEHIND REFRIGERATOR NEAR FRONT DOOR, DUST AND DIRT IN FLOOR INSIDE CASHIER AREA, AND MISCELLANEOUS ITEMS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED DEEP FREEZER, CRATES AND COOKING EQUIPMMENT THROUGHOUT FACILITY. ALL UNUSED COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND FREEZERS MUST BE REMOVED FROM PREMISES.

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