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MARIE GOLD BAKE SHOPPE

5752 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

MARIE GOLD BAKE SHOPPE a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 septembre 2010. La dernière inspection, le 3 avril 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO TRASH RECEPTACLE WITH A LID IN THE UNISEX EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN THE REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECETACLE WITH A LID AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. RAW CHICKEN FOUND AT 50.1F IN REFRIGERATOR, COOKED PORK WITH VEGETABLES FOUND AT 46.4F IN REFRIGERATOR, COOKED EMPANADAS STUFFED WITH CHICKEN FOUND ON COUNTER AT 68.9F, COOKED EMPANADAS WITH BEEF FOUND ON COUNTER AT 67.4F, AND COOKED BEEF FOUND AT 62.3F IN REFRIGERATOR. INSTRUCTED MANAGER PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 41.0F OR BELOW. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE FOOD IMMEDIATELY. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 100 LBS AT A COST OF $175.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS ON PREMISES WITHOUT A LABEL (FLOUR, RICE, SUGAR, ETC). INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY FOOD ITEM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY CUTTING BOARD WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES IN MAIN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SEWAGE BACKUP INSIDE 3-COMPARTMENT SINK AND AT GREASE TRAP WHEN WATER IS BEING DRAINED AT MAIN PREP AREA. SEWAGE MUST BE COMPLETELY DRAINED INTO AN APPROVED SEWAGE SYSTEM AND MUST BE REPAIRED AND MAINTAINED AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO PERSON OR EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD EMPLOYEES ARE INFORMED OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY DISEASE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (A) NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38.005 NO CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THAT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IS NOT PROPERLY MARKED.MUST PROVIDE PROPER MARKING ON ALL HAND WASHING SINKS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED THAT SOME BAKED FOOD ITEMS PACKED IN FACILITY (BY STATEMENT OF PIC) CONTAIN POSSIBLE ALLERGENS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE DOOR OF 3 DOOR REFRIGERATION UNIT AND DOOR OF STAND UP COOLER ALL AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED THAT INTERIOR DOOR PLASTIC SHELVING IN STAND UP COOLER IS BROKEN. MUST REPAIR OR REPLACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THAT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK IS BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE, MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER THROUGHOUT KITCHEN ON SHELVES, FLOORS INSIDE UNUSED EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY FANS ABOVE THE REAR EXIT DOOR.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT FLOORS AND WALLS IN ROOM WITH ICE MACHINE ARE DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THAT LIGHT BULB OVER ICE MACHINE DOESN'T HAVE PROPER SHIELD. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL LIGHTS IN REAR PREP AREA NOT TO BE WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 10 LBS CHICKEN STUFFED PASTRIES AT 59.7F AND 3 LBS COOKED CHICKEN WINGS AT 65.3F ON DISPLAY TABLE IN DINING ROOM. ALSO NOTED 15 LBS ROASTED PORK AT 87.1F, 4 LBS FRIED FISH AT 83.5F IN HOT HOLDING UNIT. MANAGEMENT DISCARDED ALL. HOT HOLDING UNIT WAS ADJUSTED TO A HIGHER TEMPERATURE. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE. $107.50 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE DISPOSABLE FOOD GRADE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE DISPLAY HOT HOLDING UNIT. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.---INTERIOR DOOR OF THE TALL REACH-IN COOLER IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION AND TORN RUBBER DOOR GASKET. MUST REPLACE OR REPAIR.---WHITE WOODEN SHELVING IN KITCHEN DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.---MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT. SHELVING MUST LEAVE FLOORS ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.--- MUST NOT USE RAW, WET WOODEN BOARDS AS A STEP STOOL AT THE THREE COMPARTMENT SINK. ANY RAW WOOD MUST BE PAINTED OR SEALED OR PROVIDE A CLEANABLE STEP STOOL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINE FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DIRTY FOOD ENCRUSTED MIXING BOWL OF THE LARGE STAND MIXER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DIRTY WALL WITH EXCESSIVE FOOD SPLATTER BEHIND THE COOKS LINE AND GAS STOVE. GREASE ON WALL FAN AT THE REAR KITCHEN. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DUCT TAPE USED TO REPAIR LEAK UNDER THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK. MUST NOT USE DUCT TAPE AND PROPERLY REPAIR ANY LEAKS. LEAKING PIPING FROM THE HOT WATER TANK ONTO THE FLOOR. MUST REPAIR LEAK AND REMOVE POOLING WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN ACCURATE INTERNAL THERMOMETER FOR HOT HOLDING UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OUTDOOR REAR AREA WITH PILED WOOD, UNUSED FURNITURE AND PLASTIC CONTAINERS OF POOLING WATER. MUST REMOVE TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS THROUGHOUT THE PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED IMPROPER INTERNAL FOOD TEMPERATURES OF THE FOLLOWING FOOD ITEMS:- PORK 46.9F, MIXED VEGETABLES 48.7F AND BEEF STEW 128.1F (HOT HOLDING). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 60 LBS OF PRODUCTS WORTH $150.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND PREPARED BY DATE...NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINER....NOTED FOOD ITEMS STORED INSIDE TIN CANS IN THE REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE FROM TIN CANS AND PROPERLY STORE IN AN APPROVED CONTAINER WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF REFRIGERATION UNITS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE CHEST FREEZER AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN....INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE REFRIGERATION WITH SLIDING DOOR AT THE DINNING AREA WITH STICKY SUBSTANCE ON THE SHELVES....MUST ALSO CLEAN COOKING EQUIPMENT AND REMOVE FOIL PAPER USED TO LINE THE STOVE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE COCKROACH ACTIVITY WITHIN KITCHEN AREA. OBSERVED 20 LIVE COCKROACHES UNDER AND BEHIND REACH IN REFRIGERATION UNIT/COLD HOLD UNIT ON SOUTH WALL NEAR DRY STORAGE ROOM.OBSERVED 5 LIVE BABY COCKROACHES IN FRONT SERVICE AREA. OBSERVED OVER 100 DEAD COCKROACHES ON GLUE TRAPS UNDER SHELVES IN DRY STORAGE ROOM. OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE FOR NEW PEST CONTROL COMPANY ORKIN. ONLY PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE FOR PREVIOUS PEST CONTROL SERVICE COMPANY. ORKIN ARRIVED DURING INSPECTION TO TREAT FOR COCKROACH ACTIVITY AND TO PROVIDE UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK. OBSERVED DOOR SWEEP ON REAR EXIT DOOR WITH 1/4 INCH GAP ON RIGHT SIDE. RODENTPROOF REAR EXIT DOOR.SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1933162 DATED 6/21/16 NOT CORRECTED INCLUDING #30 ALL PREPACKAGED FOOD NEEDS TO BE LABELED WITH NAME OF PRODUCT, INGREDIENTS AND NAME AND ADDRESS OF STORE. #32 OBSERVED REFRIGERATION UNIT IN REAR OF KITHCEN WITH LOWER SHELF DOOR CRACKED AND IN DISREPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN. #33 OBSERVED LARGE STANDING FLOOR MIXER MUST BE CLEANED. OBSERVED EXTERIOR OF FREE STANDING WOK WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON SIDES AND SHELF UNDERNEATH. OBSERVED EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION. DEGREASE AND CLEAN ALL ABOVE MENTIONED ITEMS. SERIOUS VIOALTION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WOOD CARPETED ROLLER THAT HOLDS SMALL CHEST FREEZER UNCLEAN AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST REMOVE. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ALL SHELVING IN DRYSTORAGE ROOM, IN POT AND PAN STORAGE ROOM AND RACKS ACCROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK CONTAINING FOOD AND POTS AND PANS UNCLEAN. ALL SHELVES NEED TO BE DEGREASE, CLEANED SANITIZED AND MAINTAINED. OBSERVED EXTERIOR FO ALL LARGE FOOD STORAGE BINS ON SHELF ACCROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN WITH FOOD CRUMBS AND DEBRIS. OBSERVED ALL LOWER SHELVES OF ALL PREP TABLES UNCLEAN WITH GREASE ACCUMUALTION AND FOOD SPILLS. DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE. OBSERVED INTERIOR OF ALL CABINETS AND DRAWERS IN FRONT SERVICE AREA UNCLEAN WITH DEAD COCKROACHES, FOOD CRUMBS. MUST CLEAN AND SSANITIZE ALL INTERIOR OF ALL DRAWERS AND CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNCLEAN IN DRY STORAGE ROOM UNDER ALL SHELVING WITH DIRT, FOOD SPILLS, AND DEAD COCKROACHES. OBSERVED FLOORS UNCLEAN WITH DIRT, FOOD SPILLS AND DEAD COCKROACHES IN STORAGE ROOM CONTAINING SHELVING WITH POTS AND PANS. OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN MOP SINK ROOM CONTAINING ICE MACHINE. OBSERVED FLOORS UNCLEAN WITH GREASE, DIRT AND DEAD COCKROACHES IN MAIN KITCHEN UNDER AND BEHIND ALL REFRIGERATION UNITS AND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL FLOORS AND SANITIZE WITH 50-100 PPM OF CHLORINE SOLUTION. OBSERVED BASEBOARDS CRACKED ON RIGHT HAND SIDE WHEN ENTERING FROM SERVICE AREA INTO KITHCEN OBSERVED BASEBOARDS CRACKED ON SOUTH WALL BEHIND COOLERS NEAR DRY STORAGE ROOM. OBSERVED BASEBOARDS CRACKED BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. SEAL ALL CRACKS TO DETER ROACH INFESTATION. OBSERVED CRACKED FLOOR TILES BEHIND REFRIGERATION UNIT WHEN YOU FIRST ENTER KITCHEN. OBSERVED CRACKED FLOOR TILES UNDER 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED NO ELECTRICAL SOCKET COVERS. MUST INSTALL ALL COVERS AND CLOSE ALL WALL OPENEINGS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ALL CABINETS AND DRAWERS IN FRONT SERVICE AREA WITH TOO MUCH CLUTTER. GO THROUGH ALL CABINETS AND GET RID OF ANY UNECESSARY ITEMS.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATION UNIT/COLD HOLD UNIT CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING CHICKEN WITH AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 67.0F.REFRIGERATION UNIT/COLD HOLD UNIT WAS REPAIRED DURING INSPECTION. CRTICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INCLUDING 10LBS OF CHICKEN AT 67.0F VALUED AT $20,OBSERVED 10LBS OF SWEET BEANS AT 65F VALUED AT $15, OBSERVED 5 LBS OF COOKED BANANNA VLAUED AT $5 AT 67F.ALL ITMES WERE FOUND WITHIN NON WORKING REFIRGERATION UNIT. OBSERVED 10LBS OF COOKED RICE AND COOKED SHRIMP MARINATING ON SHELF IN DRY STORAGE ROOM FROM NIGHT BEFORE AT 79F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A) ALL FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ALL PREPACKAGED FOOD NEEDS TO BE LABELED WITH NAME OF PRODUCT, INGREDIENTS, NAME AND ADDRESS OF STORE. LABEL PREPACKAGED ITEMS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REFRIGERATION UNIT IN REAR OF KITHCEN WITH INTERNAL CONTROL PANEL IN DISREPAIR AND HANGING DOWN. OBSERVED LOWER SHELF ON DOOR CRACKED. REPAIR REFRIGERATOR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LARGE STANDING FLOOR MIXER MUST BE CLEANED. OBSERVED EXTERIOR OF WOK FREE STANDING FRYER WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON SIDES AND SHELF UNDERNEATH. OBSERVED SIDES OF COOLING RACKS NEXT TO WOK FRYING UNIT WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. OBSERVED EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS IN DRY STORAGE ROOM UNCLEAN. DEGREASE AND CLEAN ALL ABOVE MENTIONED ITEMS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND COOKING AND FRYING AREA WITH GREASE SPLATTER. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETERS WITHIN COOLERS. MUST INSTALL EASY TO READ THERMOMETERS WITHIN COOLERS IN ORDER TO INSURE THAT ALL COOLERS ARE AT 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STORAGE RACK IN REAR OUTSIDE AREA MUST BE REMOVED. OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG AFTER USE AND ALL BROOMS ,MOPS, DUSTPANS NEED TO BE STORED PROPERLY IN DESIGNATED AREA.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, prep tables not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed). Front counter shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in storage rooms under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in kitchen prep area not clean, need cleaning, wall by front counter had exposed plaster/peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in reach in freezer, must properly date food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be repaired/replaced. Kitchen shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). Rear kitchen storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in furnace room, hot water heater room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Leaking water pipe/valve in furnace, hot water tank room, shall be repair/replaced.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL PACKED/REPACKED FOODS AND DESSERTS SOLD TO CUSTOMERS.THEY MUST HAVE LABEL OF INGREDIENTS,ADDRESS,DATE NAME OF THE PRODUCTS ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE EXTERIOR TOP PORTION OF OVEN UNDER THE HOOD TO REMOVE EXCESSIVE GREASE AND GRIME BUILD-UP. ALSO MUST CLEAN CORNERS OF THE INTERIOR PANEL AT THE ICE MACHINE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES AT ALL CORNERS IN THE CUSTOMERS DINING AREA, UNDER COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN TO REMOVE FOOD DEBRI AND GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WALL VENT COVER UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN TO PROPERLY COVER HOLE AT STATED WALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE STORAGE SPACE UNDER THE FRONT HOT HOLDING UNIT TO PREVENT PEST HARBORAGE. THERE ARE MANY PAPERS AND OTHER ITEMS BEING STORED.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINIOR VIOLATIONS FROM REPORT #1106565 DATED ON 05/20/13 NOT CORRECTED- #3O ANY PACKED/REPACKED FOOD SOLD TO CUSTOMERS MUST HAVE LABEL OF INGREDIENTS, ADDRESS, DATE NAME OF THE PRODUCTS ETC., #33 GREASE BUILD UP ON PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN, #35 OBSERVED MISSING TILES BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK, ALSO CLEAN/PAINT WALLS THROUGHOUT THE PREMISES, GREASE BUILD UP, #38 OBSERED ONE BURNER UNIT NOT UNDER THE HOOD/VENTILATION INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION OR REMOVE UNIT FROM PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL THE ABOVE PREVIOUS MINOR VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION (03/07/14). SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISED USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE MEATS INSIDE REACH IN COOLER/FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR MEATS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2-DOOR REAR PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGE DOOR GASKETS.
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ANY PACKED/ REPACKED FOOD SOLD TO CUSTOMERS MUST HAVE LABEL OF INGREDIENTS,ADDRESS,DATE NAME OF THE PRODUCTS ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD INSIDE THE REACH-IN FREEZER IN SELLING AREA.GREASE BUILD-UP ON PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: OBSERVED MISSING TILE BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK, ALSO CLEAN/PAINT WALL THROUGHOUT THE PREMISES, GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR. ONE BURNER UNIT NOT UNDER THE HOOD/VENTILATION INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION OR REMOVE UNIT FROM PREMISES.VENT COVER UNDER THE EXPOSED HAND SINK HAS A BUILD-UP OF DUST AND GREASE INSTRUCTED TO CLEAN
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND COOKED BEEF STORED INSIDE THE WHITE REACH-IN COOLER AT TEMP OF 46.8F. COOKED WHITE RICE WAS STORED INSIDE THE THREE DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 78.2, BOTH PRODUCTS WERE COOKED YESTERDAY(5-19-13)PER MANAGER STATEMENT,BOTH COOLER UNITS MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW. FOUND TWO TRAYS OF COOKED FISH STORED ON TOP THE SELLING TABLE IN SELLING /EATING AREA AT TEMP OF 78.6F, FISH WAS COOKED YESTERDAY.INSTRUCTED COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 25.1; VALUE 0F 165. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, FOUND REAR SCREEN DOOR BROKEN, ALSO NOT RODENT / INSECT PROOFED, INSTRUCTED TO REPLACE / REPAIR DOOR MUST BE TIGHT FITTED TO FRAME DOOR. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ANY PACKED/ REPACKED FOOD SOLD TO CUSTOMERS MUST HAVE LABEL OF INGREDIENTS,ADDRESS,DATE NAME OF THE PRODUCTS ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD INSIDE THE REACH-IN FREEZER IN SELLING AREA.GREASE BUILD-UP ON PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING TILE BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK,ALSO CLEAN / PAINT WALL THROUGHOUT THE PREMSES,GREASE BUILD-UP.SEAL HOLES ON WALL INSDE THE WASHROOM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR. ONE BURNER UNIT NOT UNDER THE HOOD/VENTILATION INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION OR REMOVE UNIT FROM PREMISES.VENT COVER UNDER THE EXPOSED HAND SINK HAS A BUILD-UP OF DUST AND GREASE INSTRUCTED TO CLEAN
  18. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND HAND SINK IN THE PREP AREA NOT ACCESSIBLE TO THE FOOD HANDLERS. A SMALL TABLE WITH POTS AND PANS STORED IN FRONT OF THE HAND SINK AND A SMALL CART WITH X2 BUCKETS UNDER THE HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT HAND SINK MUST BE ACCESIBLE TO ALL FOOD HANDLERS. MANAGER REMOVED ALL THE CART WITH POTS AND PANS AND CART WITH BUCKETS. HAND SINK IS NOW ACCESSIBLE TO FOOD HANDLERS. CITATION ISSUED CRITICAL, 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN OUT WOOD CHOPPING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE IN DETAIL THE SMALL MIXER AND BOTTOM SHELVE AND DOOR OF THE DISPLAY COOLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL BASE AND BEHIND THE STOVE AND COOKING EQUIPMENT, WALLS UNDER THE DISPLAY COOLER FOR PASTRIES IN THE FRONT COUNTER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FAN COVER INSIDE THE 3 DOOR RECH IN COOLER AND VENT COVER IN THE UTILIY ROOM. WALLS BEHIND THE TOILET BOWL AND THROUGHOUT INSIDE THE WASHROOM, AND STORAGE ROOM, DAMAGED. MUST REPAIR MAKE THE WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS AND CEILING OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE FRONT COUNTER NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR BAKERS FREEZER, AND FISH FREEZER AND MUST BE VISIBLE.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE AREA BY THE DUMPSTER AND GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH DEBRIS. AND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH GREASE ON TOP OF THE LID AND AROUND THE RIM OF THE LID. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAINED. CITATION ISSUED SERIOUS. ONE OF THE EMPLOYEE CLEANED THE SURROUNDING AREA AND THE GREASE CONTAINER LID WHILE I WAS TYPING THE REPORT.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL ON ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINER INSIDE THE 3 DOOR COOLERS, PREP COOLERS AND REFRIGERATOR AND DATED. ALSO ALL BULK CONTAINERS WITH SUGARS, FLOUR, RICE ETC NEED LABEL/NAME OF THE PRODUCT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST ALL THE CHEST FREEZERS (WITH HEAVY ICE ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN ALL THE EXTERIOR OF THE BULK CONTAINERS,SIDE OF THE STOVE AND DEEP FRYER, THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING BASEBOARD ON THE WALL BASE UNDER THE PREP TABLE IN THE FRONT AREA. MUST INSTALL BASEBOARD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO END CAPS ON THE LIGHT BULB TO HOLD THE LIGHT SHIELD IN THE STEAM TABLE, AND IN THE PREP AREA IN THE KITCHEN. MUST PROVIDE END CAPS. BURNED OUT LIGHT BULB IN THE PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAKING ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE 3 COMPT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. VENTILATION NOT WORKING INSIDE THE WASHROOM. MUST REPAIR.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • non food contact surfaces of cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving/racks, cooking equipment, storage shelving not clean need detailed cleaning(crevices). cabinet shelving in front prep area not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under cooking equipment, heavy equipment, storage shelving,racks not clean need detailed cleaning(corners).floors in storage room, front counter, prep area need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls, ceilings in rear prep area not clean need cleaning(detailed).walls that had peeling paint, plaster in rear kitchen area, storage area, and bathroom shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • missing light shields in front prep area shall be provided, light shields in rear prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy not clean needs detailed cleaning. exhaust vents(ventilation) in prep area, coolers, bathroom, need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.

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