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MARISCOS LA DIABLA

4222-4224 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

MARISCOS LA DIABLA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2011. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN REAR PREP AREA INACCESSIBLE WITH SHRIMP IN BASIN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND DISCARD SHRIMP AND MAINTAIN HANDSINKS CLEAR FOR USE FOR HANDWASHING ONLY. PERSON IN CHARGE DENATURED AND DISPOSED OF 5LBS OF SHRIMP AT A COST OF $20. PRIORITY FOUNDATION # 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED SHRIMP BEING THAWED IN HANDSINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT FOOD MAY ONLY BE THAWED IN PREP SINKS UNDER COLD RUNNING WATER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLAGE IN COLD HOLD UNITS AND FREEZER UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR STAFF ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT FOOD HANDLER EMPLOYEES TO OBTAIN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATES ON SITE.
  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED OLD/UNUSED AND UNNECESSARY EQUIPMENT/SUPPLIES IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE FROM THE PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE WASHROOM EXHAUST VENTILATION. INSTRUCTED TO CLEAN.
  3. Non-inspection

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN REFRIGERATOR AND FREEZER IN THE REAR NEAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK WITH LAST REPORT DATED JAN 2024; NO CURRENT REPORTS. ALL RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS MUST MAINTAIN A LOG BOOK TO INCLUDE REPORTS FOR A PERIOD OF TWELVE (12) MONTHS AND INCLUDE A COPY OF THE SERVICE TICKETS AND THE PEST CONTROL COMPANY’S ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC (IDPH) HEALTH LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C). CITAATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED OLD/UNUSED AND UNNECESSARY EQUIPMENT/SUPPLIES IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE FROM THE PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE WASHROOM EXHAUST VENTILATION. INSTRUCTED TO CLEAN.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN REFRIGERATOR AND FREEZER IN THE REAR NEAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK WITH LAST REPORT DATED JAN 2024; NO CURRENT REPORTS. ALL RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS MUST MAINTAIN A LOG BOOK TO INCLUDE REPORTS FOR A PERIOD OF TWELVE (12) MONTHS AND INCLUDE A COPY OF THE SERVICE TICKETS AND THE PEST CONTROL COMPANY’S ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC (IDPH) HEALTH LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C). CITAATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED OLD/UNUSED AND UNNECESSARY EQUIPMENT/SUPPLIES IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE FROM THE PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE WASHROOM EXHAUST VENTILATION. INSTRUCTED TO CLEAN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FOLLOWING SINK(S) NOT MAINTAINED WITH HOT WATER: IMPROPER TEMPERATURE OF HOT WATER OBSERVED AT HAND WASH SINK AT BAR AREA #1 AT 73.0F. INSTRUCTED THAT HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. SUGGESTED TO CONTACT A SERVICE TECHNICIAN/PLUMBER. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE ICE BIN INTERIOR IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN REFRIGERATOR AND FREEZER IN THE REAR NEAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK WITH LAST REPORT DATED JAN 2024; NO CURRENT REPORTS. ALL RETAIL FOOD ESTABLISHMENTS MUST MAINTAIN A LOG BOOK TO INCLUDE REPORTS FOR A PERIOD OF TWELVE (12) MONTHS AND INCLUDE A COPY OF THE SERVICE TICKETS AND THE PEST CONTROL COMPANY’S ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC (IDPH) HEALTH LICENSE NUMBER. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C). CITAATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OLD/UNUSED AND UNNECESSARY EQUIPMENT/SUPPLIES IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE FROM THE PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE WASHROOM EXHAUST VENTILATION. INSTRUCTED TO CLEAN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CERAMIC/CLAY DRINKING CUPS AND PLATES ON SITE. INSTD TO ENSURE CUPS ARE LEAD FREE OR LEAD SAFE LEVELS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF SUCH ON SITE; OR REMOVE CUPS FROM PREMISES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES IN BAR ARA AND ON ROLLING CART IN PREP AREA. INSTD TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND MAINTAIN SURFACES SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCET HANDLES AT HANDSINK IN REAR STAFF TOILET ROOM DIFFICULT TO TURN ON AND OFF. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS IN CUSTOMER/EMPLOYEE TOILET ROOMS. INSTD TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 EXTREME CLUTTER/UNUSED ARTICLES (CARDBOARD BOXES, ETC) IN REAR STORAGE AREA, UNABLE TO ACCESS ALL AREAS. INSTD TO REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE AREA SO AS TO BE ACCESSIBLE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS IN CUSTOMER/EMPLOYEE TOILET ROOMS. INSTD TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH CLEANSER AT HANDWASH SINKS IN BAR AREA OR IN PREP AREA. INSTD TO PROVIDE HANDWASH CLEANSER AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION. SOAP PROVIDED AT SINKS DURING INSPECTION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXTREME CLUTTER/UNUSED ARTICLES (CARDBOARD BOXES, ETC) IN REAR STORAGE AREA, UNABLE TO ACCESS ALL AREAS. INSTD TO REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE AREA SO AS TO BE ACCESSIBLE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES AND LEGS ON PREP TABLES. INSTD TO REMOVE RUST AND AND MAINTAIN
  10. Toiles

    5 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • NO SHELLFISH TAGS ON SITE FROM PAST 90 DAYS FOR OYSTERS (ONLY HAS CURRENT TAG FOR OYSTERS ON SITE). INSTD TO MAINTAIN ALL SHELLFISH TAGS FOR 90 CALENDAR DAYS FROM THE DATE THAT IS RECORDED ON THE TAG. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON THE MENU. INSTRUCTED TO DISCLOSE ON THE MENU WHICH FOODS ARE RAW (EX. CEVICHE, OYSTERS, AGUACHILES)WITH AN ASTERISK NEXT TO THOSE SPECIFIC ITEMS; AND THEN BY ASTERISKING THEM TO A FOOTNOTE THAT STATES THESE ITEMS ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED OR CONTAIN (OR MAY CONTAIN) RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS AND ALSO A REMINDER STATEMENT SUCH AS "Consuming raw or undercooked MEATS, POULTRY, seafood, shellfish, or EGGS may increase your RISK of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions" PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP IMPROPERLY STORED ON CLOTH. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON STORAGE SHELVES FOR DRINKING WARE IN BAR. INSTD TO REMOVE PLASTIC SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE. RUSTY SHELVES AND LEGS ON PREP TABLES. INSTD TO REMOVE RUST AND AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATION EXPIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE AT THIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. NO CITATION ISSUED DUE TO COVID.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA POLICY OR KIT ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. NO CITATION ISSUED DUE TO COVID
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE IN LADIES ROOM MUST HAVE A LID AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR NEAR MOP SINK IN NEED OF DETAIL CLEANING. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL EMPLOYEES WHO DO NOT HOLD THE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE THE FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  12. Non-inspection

    0 infraction

  13. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR CERTIFICATE POSTED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON DUTY AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROMOUVOIR LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP, BAR, AND FRONT WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD NOT LABELED AND DATED IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU FOR RAW AND UNDERCOOKED FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SURFACES ON SHELVING UNITS IN REACH-IN COOLER AND BOTTOM OF PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL RUST DEPOSITS ON SHELVING AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING FAUCET AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN WOMEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WASTE RECEPTACLES IN ALL AREAS WASTE IS COMMONLY DISCARDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING PROVIDED. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TWO UPRIGHT FREEZERS NOT CLEAN EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN. ALSO CLEAN EXTERIOR OF REAR PREP STOVE, AND INTERIOR OF FRYER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSRVED THE FLOOR UNDER THE FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE MISSING TILES IN REAR WAIT STATION.
  15. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TILES NEEDED IN FRONT BAR AREA AND REAR PREP AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THERE ARE 2-3 LIGHTS IN REAR PREP AREA THAT NEED THE TUBES OR END CAPS ON THE LIGHTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT ALL 3 COMPARTMENT SINK FAUCETS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN
  16. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • HANDSINK LOCATED IN BAR IN DINING AREA HAS A WATER PURIFIER CONNECTED TO THE SINK MAKING IT UNACCESSIBLE TO WASH HANDS. MANAGER REMOVED SYSTEM AT TIME OF INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MEASURE LEVELS OF SANITIZER. MUST PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION. 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN DINING AREA BAR HAS BACK UP OF WASTE WATER IN 2 COMPARTMENTS NOT ALLOWING FOR DISHES TO BE PROPERLY WASHED, RINSED AND SANITIZED MUST CORRECT SINK AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TILES NEEDED IN FRONT BAR AREA AND REAR PREP AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THERE ARE 2-3 LIGHTS IN REAR PREP AREA THAT NEED THE TUBES OR END CAPS ON THE LIGHTS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT ALL 3 COMPARTMENT SINK FAUCETS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TWO REAR UP RIGHT FREEZERS INTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN. ALSO NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR MIXER.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AND UTENSIL WASHING AREA. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA OR BETWEEN 2 FOOD PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 STOVES AND 1 GAS BURNER NOT UNDER VENTILATION HOODS. MUST POSITION COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOODS OR REMOVE FROM PREMISES.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOW SERIOUS FROM INSPECTION#1151771 OCT/31/2013: 33-NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER, BARGUN HOLDERS, TOASTER OVEN ALSO DEFROST UPRIGHT FREEZERS. 34-NEED TO ELEVATE ALL STOCK 6' OFF FLOOR IN REAR STORAGE. 38- NEED TO ADD HANDSINKS AT FRONT BAR AND BANQUET ROOM.ALSO NEED SINK 32-STOPPERS FOR ALL 3 COMP. SINKS. 35- NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES. ALSO REPAIR WALL AROUND WINDOW. 35-NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES. ALSO REPAIR WALL AROUND WINDOW. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS AT BOTH 3-COMPARTMENT SINKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE HOODS,FILTERS PREP TABLES,REMOVE THE TIN FOIL ON COOKING EQUIPMENT AND SHELVES UNDER THE PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST.CLEAN ALL WALLS THROUGHOUT PREP AREA AND REAR AREA.SEAL ALL HOLES IN THE WALLS TOO.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE BETTER LIGHTING FOR THR FOOD PANTRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL THE CLUTTER AND OLD UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR AREA AND KITCHEN SO NO INSET OR RODENT HARBORAGE.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPAIR FRONT BEER COOLER DOOR HANDLES BROKEN.REMOVE CARDBOARD FROM STORAGE TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER, BARGUN HOLDERS, TOASTER OVEN ALSO DEFROST UPRIGHT FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO ELEVATE ALL STOCK 6' OFF FLOOR IN REAR STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES. ALSO REPAIR WALL AROUND WINDOW.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO ADD HANDSINKS AT FRONT BAR AND BANQUET ROOM.ALSO NEED SINK STOPPERS FOR ALL 3 COMP. SINKS.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. LARGE CAN OPENER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. CEILINGS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

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