Aller au contenu
Chargement de la carte…

MARKET CREATION

20 N WACKER DR, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

MARKET CREATION a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2010. La dernière inspection, le 8 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 décembre 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND APPROX 30-LB BUCKET OF RAW EGGS INSIDE WALK IN COOLER AT IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 58.0F. INSTRUCTED COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 40.0F OR BELOW. MANAGER REMOVED AND DISCARDED EGGS AT COST APPROX $ 50.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED INDIVIDUALLY WRAPPED COOKIES AND BROWNIES WITHOUT PROPER LABELS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL DESSERTS WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND INGREDIENTS AND MAINTAIN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY GREASE TRAP IN REAR COOKING HAND SINK AREA.INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNCLEAN DUSTY UPPER WALLS AND CEILINGS IN REAR DISH WASHING /PREP AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS NOT SHIELDED IN REAR PREP COOKING ROOM.INSTRUCTED TO INSTALL.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED INDIVIDUALLY WRAPPED COOKIES AND BROWNIES WITHOUT PROPER LABELS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL DESSERTS WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND INGREDIENTS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED POTS BEING STORED ON CRATES. INSTRUCTED TO REMOVE CRATES AND PROVIDE PROPER SHELVING AND MAINTAIN. OBSERVED RUST ON AND AROUND THE GREASE TRAPS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A PREP TABLE LINING. INSTRUCTED NOT TO RE-USE CARDBOARD, ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A PINKISH SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE LOCATED ON THE DOOR OF THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found excessive dirt and grease build up on floors under fryers and grill in rear prep area. Found excessive grease build up on floors around grease container in rear prep area. Must remove dirt and grease build up, detail clean and sanitize these area. Must maintain same.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MINOR ACCUMULATED DUST LOCATED ON THE CEILING BY THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED A 2 DOOR PREP COOLER WITHOUT A THERMOMETER LOCATED BY THE SANDWICH STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED 1 MALE AND 1 FEMALE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET FOOD HANDLER REQUIREMENT FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found tape used as a means for repair on area around grease trap in front prep. Must remove and make necessary repairs. Found tin foil used as a liner on lower shelf of prep table in rear prep to cover rust. Must remove, paint surface or remove rust. Found cardboard used as a floor mat in walk in cooler. Must remove. Tape, tin foil and cardboard are not permitted for use as a means for repair or liner. Must remove from all areas. All surfaces must be smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found excessive dirt and grease build up on floors under fryers and grill in rear prep area. Found excessive grease build up on floors around grease container in rear prep area. Must remove dirt and grease build up, detail clean and sanitize these area. Must maintain same.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROX 3-LBS OF EGGS IN CONTAINER ON TOP OF PREP COOLER ON ICE AT IMPROPER TEMPERATURES OF 56.7F,59.2F,AND APPOX 15-LBS OF COOKED CHICKEN PREPARED YESTERDAY 12-22-26 AT 56.7F,RICE AT 51.4F INSIDE WALK IN COOLER.MUST MAINTAIN FOODS AT 40.0F OR BELOW.ALL FOOD REMOVED BY MANAGERS AND DISCARDED APPROX 38LBS /COST APPROX $75.00.CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILINGS ,LIGHTSHIELDS AND FILTER UNDER COOKING HOOD NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT NOT SHIELDED IN REAR PREP AREA.MUST INSTALL.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DRY STORAGE FOOD SHELVING UNIT NOT CLEAN AND ICE DISPENSER AT POP MACHINE.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS AND OLD FOOD CRUMBS,ETC UNDER DRY FOOD STORAGE SHELVES IN REAR,AROUND,BEHIND PREP TABLES IN KITCHEN.MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALL AT COFFEE STATION.MUST REPAIR.4-SOILED /STAIN CEILING TILES NEAR OVENS ABOVE PREP TABLE IN REAR.MUST REPLACE.DUSTY UNCLEAN LIGHTSHIELDS IN DISHWASHING AREA AND REAR PREP ABOVE PREP TABLES.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKYAT 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • DURING INSPECTION FOUND RAW EGGS IMPROPERLY STORED ABOVE READY TO EAT FOODS IN THE WALK-IN COOLER AND IN A 2DR REFRIGERATOR.FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS STORE RAW EGGS ON THE BOTTOM SHELF AT ALL TIMES. CDI.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN, SANITIZE AND REPAINT ALL RUSTED GREASE TRAP BOXES LOCATED UNDER HAND WASHING SINKS IN THE REAR KITCHEN AREA AND COFFEE PREP AREA. FOUND GREASE TRAP BOXES WITH ACCUMULATED GREASE AND RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN DRY ESPECIALLY AT THE MAIN KITCHEN AREA, UNDERNEATH THE COOKING STOVE AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST ACCUMULATION ON CEILING AND STAINED CEILINGS AT THE REAR MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN/CHANGE EXHAUST HOOD FILTERS IN THE REAR COOKING REAR. FOUND FILTERS AT CEILINGS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST THE TEMP VALVE AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE COFFEE PREP AREA SO AS TO BE A MINIMUM OF 85F AND RUN AT A MINIMUM FOR 15SECS AT ALL TIMES AT 85F.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER AND COLD DISPLAY COUNTER AND WARMER AT THE DISPLAY COUNTER TO BE IMPROPER:-SALAMI 44.5F,MIXED LUNCH BEEF(HAM,TURKEY,ROAST BEEF)52.9F,CORNED BEEF 50.3F, TURKEY 44.2F, ROAST BEEF 46.4F, CHICKEN 55.4F, CHEESE 52.1F, BOILED EGGS 61.2F, EGG PLANT SALAD 52.2F, CHOPPED SALAD 59.2F, TILAPIA 135F, BEEF FAJITAS 127.7F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 11 LBS OF PRODUCTS WORTH $110.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE INNER LINING OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN DRY ESPECIALLY AT THE MAIN KITCHEN AREA, UNDERNEATH THE COOKING STOVE AND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST ACCUMULATION ON CEILING AND STAINED CEILINGS AT THE REAR MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 2 PANS OF PREPARED UNCOOKED SOLE FISH AND A PAN OF RAW CHICKEN ON SHELF IN WALK-IN COOLER, AND A PAN OF RAW SHRIMP ON PREP TABLE BY GRILL AT IMPROPER TEMPERATURES WITH INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 50.9 DEGREES F. - 69.0 DEGREES F. INSTRUCTED TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED. APPROX. COST $25.00, WT. 12LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT REAR AREA OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA AND DISH ROOM MUST BE REMOVED AND PATCHED AREAS ON WALL MUST BE PAINTED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. WALLS ALONG BASEBOARD IN DISHROOM IN POOR REPAIR. MUST REPAIR. CLEAN CEILINGS OF FOOD SPLASHES AT REAR WHERE NECESSARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPAIR/REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS AT REAR PREP AREA AND REPLACE BURNT OUT BULBS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS AT REAR PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED SOLE FISH IN PAN ON TOP OF PREP TABLE WITH INTERNAL TEMPERATURE OF 60.4F DEGREES. INSTRUCTED TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED. APPROX. COST $45.60, WT. 12LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING DISHES AT 3-COMP SINK WITH 0 CONCENTRATION OF SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO USE ACCEPTABLE CHEMICAL SANITIZER,BLEACH, QUATS OR IODINE. PREMISES PROVIDED ACCEPTABLE SANITIZING SOLUTION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE/PAPER TOWELS ACCESSIBLE AT HAND WASH SINK IN SALAD PREP AREA. PREMISES MADE PAPER TOWELS ACCESSISLE DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE KNIVES AT SALAD PREP AREA AND KITCHEN AT REAR, NOT BETWEEN WALL AND PIPES. INSTR. TO REMOVE CLEAN/SANITIZE PROPERLY STORE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AT REAR DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT FROM WALLS AT REAR DRY FOOD STORAGE AREA, PREP AREA AND WHERE NECESSARY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR DOOR IN THE FORM OF DISCARDED BOXES.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED A VARIOUS FOOD ITEMS AT THE SELF SERVER BUFFET AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES SUCH AS: 3LBS OF SUSHI AT 70.1F, 3.20LBS OF EGG SALAD AT 51.3F, 4LBS OF TUNA SALAD AT 57.7F, 2LBS OF CHICKEN WRAPS AT 60.2,5LBS OF CHOP CHICKEN SALAD AT 58.4F AND 2LBS OF FRIED CHICKEN AT 107.2F. TOTAL WEIGHT 20LBS AND APPO. COST $150.00 ALL FOODS WHERE DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF ALL BULK STORAGE CONTAINER TO REMOVE FOOD SPILLS. ALSO CLEAN STORAGE SHELVING IN THE REAR STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS: WALK IN COOLER,AROUND ALL EQUIPMENT IN PREP AREA, AND IN DISH WASHING AREAS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FAUCET BASE AT THE 3 COMP SINK IN POOR REPAIR (LEAK). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE FOLLOWING AREAS IN EMPLOYEES ROOM, MOP ROOM AND THE REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND ORGANIZE THESE AREAS TO PREVENT PEST PROBLEMS.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. BULK CONTAINERS NOT LABELED AT DRY STORAGE ROOM. MUST LABEL ALL CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF GREASE TRAP UNDER SINK AT COFFEE STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN GREASE TRAP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE PREP AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AT DRY STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PREP AREA HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. NOTED INTERIOR SIDE WALLS, PANEL, UPPER WALL SECTION INCLUDING THE AREAS AROUND THE ICE CHUTE-WITN SLIME/ORGANIC MATTER BUILD-UP. MUST CLEAN/SANITIZE ENTIRE MACHINE, REPLACE TUBINGS & MAINTAIN. UNIT TAGGED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CORRECTED AT THIS TIME. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS ALONG WALLBASES BEHIND ALL EQUIPMENT IN REAR KITCHEN, AROUND GREASE TRAPS, UNDER DRY STOREG SHELVINGS MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS, DIRT OR DUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DUSTY FAN GUARDS OF WALK-IN COOLER & GREASE BUILD-UP ON FILTERS MUST BE KEPT CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS IN MOST COOLERS.
  14. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors along wallbases at rear prep area, under heavy equipment need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Wllas along baseboards of dishroom are in poor repair, must fix.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web