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Market Ribbon Foods

330 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Market Ribbon Foods a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 décembre 2019. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 mai 2023. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Cold foods at room temperature ( for 2 hrs ) was passed the Max 2 hrs
      • Corrective Action(s): Ensure to discard foods when time is up - timer is being used but monitoring is to be done properly by the supervisor /or staff
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Two section ( top and bottom) temp range 31- 45 oC
      • Corrective Action(s): Foods in these two section to be discarded - > 2 hrs a these
      • Monitor and provide thermometer for top and bottom shelves Temp to be > 60 oC or use timers - time label products and discard if > 2 hr
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): No surface sanitizer noted - wiping rags on counter
      • Corrective Action(s): Provide surface sanitizer and keep all wiping rags inside sanitizer at all time
      • Done
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Hand washing sink was being used to defrost food
      • Corrective Action(s): Hand washing sink is to be used ONLY for hand washing Nothing else
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Noted frozen shrimp to be defrosted inside hand sink under warm water
      • Corrective Action(s): NEVER Use hand washing sink to defrost or do any food prep
      • To defrost use food prep sink and COLD running water NOT HOT/ OR WARM
      • Discard the food
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Mice dropping noted in several areas
      • Corrective Action(s): -Clean and sanitize all areas
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poor cleaning noted in facility
      • Corrective Action(s): Deep clean the facility including under/beside and behind all equipment and shelving
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier notée à l'évier de lavage des mains en deli
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont toujours entassés de savon liquide et de serviette en papier
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Température du boîtier chaud - deuxième niveau et niveau inférieur température 30 à 40 oC
      • Action(s) corrective(s): - Réparer le boîtier chaud pour fournir une température égale d'au moins 60 oC
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les paniers/traineurs alimentaires sont notés sous 3 éviers
      • Mesures correctives : -Tous les contenants/paniers de nourriture, etc., doivent être entreposés sur un porte-vaisselle ou des armoires propres - Pas sous les éviers
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher, le mur, sous les lavabos
      • Mesure(s) corrective(s) :
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : Un certain nombre d'aliments préparés ou cuits entreposés dans un refroidisseur de cuisine ont été notés bien après la date de péremption.
      • Mesures correctives : - Aliments cuits/préparés dans un refroidisseur Max 2 jours - après deux jours, les aliments doivent être jetés en raison d'une croissance bactérienne ou d'une production potentielle de toxines
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Aliments entreposés à la température ambiante avec étiquette de temps temp 11-19 oC
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments étiquetés dans le temps ont dépassé la température maximale de 2 heures et la température était > 4 oC - Jetez tous les aliments
      • *** fournir une minuterie pour s'assurer que les aliments passés jusqu'à 2 heures de stockage temporaire dans la pièce sont jetés
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains était bloqué au moment de la visite - le chariot était entreposé à l'avant et le tuyau était à l'intérieur
      • Mesures correctives : - L'évier de lavage des mains doit être accessible et utilisé uniquement pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'essuie-mains dans l'évier de lavage à la main, et il a été bloqué par des pulvérisateurs suspendus là
      • Action(s) correctrice(s): -Assurer le lavage des mains n'est pas bloqué à tout moment et entaché de savon liquide et de serviette en papier à tout moment afin que le personnel ait accès à l'évier pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certains rongeurs tombent encore derrière l'équipement - rien n'a été noté sur le comptoir ou près de la zone de risque alimentaire
      • Mesures correctives : - Poursuivre le service de lutte antiparasitaire
      • - Nettoyer et surveiller toute activité
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau fuit sous 3 comp évier - un seau est mis pour recueillir l'eau
      • Mesures correctives: Réparer
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Kimbab noté à la température ambiante - maintien de l'air ambiant pendant moins de 1 heure (indiqué par le gestionnaire de magasin) - minuterie utilisée
      • Action(s) corrective(s): - Timbre horaire des produits (date et heure) pour la retenue de l'air ambiant - continuer à utiliser la minuterie ainsi que pour le personnel de jeter les produits non utilisés après l'expiration
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : chute de rongeurs notés sur les contenants alimentaires ( 3)
      • Mesures correctives : Jeter tout - Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient propres et désinfectés
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: signe de rongeur noté dans plusieurs zones
      • Mesure(s) corrective(s) : Surveillance du désinfectant propre et prise de mesures au besoin
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'est stocké dans l'eau seulement dans les chiffons délis.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que les chiffons essuyés sont entreposés dans une solution désinfectante.
      • Assurez-vous de vérifier la concentration de désinfectant pour le chlore au moins une fois par jour.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier à la main.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les éviers de lavage des mains doivent être entassés de papier et de savon liquide à tout moment.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certains tombent notés dans la cuisine dans un coin différent.
      • Mesures correctives : -Nettoyez et mettez plus de pièges de surveillance.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de serviette en papier à la main lavabo en déli. De plus, des gants et des articles en caoutchouc étaient entreposés dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : L'approvisionnement en papier est suffisant pour être disponible à tout moment dans l'évier.
      • -Rien à entreposer dans l'évier
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Boîte de viande congelée notée dans l'évier dans la boîte à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Le dégivrage doit être effectué soit à l'avance dans un refroidisseur, soit sous l'eau courante froide (dans un emballage en plastique) dans un contenant propre
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La chute Rodent notée sur les rayonnages, et les comptoirs de nourriture, rayonnage, et sous l'équipement, sous l'évier.
      • Mesures correctives : Nettoyer toute la zone.
      • -Mettre plus de dispositifs de surveillance
      • -Store tous les produits alimentaires dans des contenants de rongeurs.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Clutter noté dans la zone deli, aussi quelques carreaux sont cassés, Il semble qu'il ya un petit trou noté sous l'équipement de cuisson (angle)
      • Mesures correctives : - Organisez le deli, conservez tous les produits alimentaires dans des contenants résistants aux rongeurs.
      • - Scellez tout trou ou toute ouverture autour de la tuyauterie pour empêcher l'entrée des rongeurs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté en déli, sous les éviers, sous l'équipement, le mur derrière les éviers...
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément le déli.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute Rodente notée dans plusieurs zones (sous rayonnage, sous évier, dans le coin)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et surveiller l'activité des rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune notée sous la porte arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : Sceller l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs brûlés notés à la température de 22 oC de la prép - conservés sous peu dans la glacière
      • Mesures correctives : -Procédure de refroidissement appropriée discutée (utiliser un bain d'eau de glace et réduire la température à environ 4 avant de l'entreposer dans un petit refroidisseur) 60 oC à 20 oC < 2 heures et 20 oC à 4 oC en moins de 4 heures (cette étape peut être effectuée en marchant dans un refroidisseur et en surveillant)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Viande crue notée entreposée sur un seau de sauce dans un refroidisseur de préparation près de l'équipement de cuisson
      • -Boîtes notées de produits alimentaires stockées directement sur le sol
      • Mesure(s) corrective(s): -Store toute la viande crue dans l'étagère inférieure et loin des produits cuits ou prêts à manger
      • -Tous les préducts alimentaires à entreposer sur des rayonnages d'au moins 6 pouces du sol (marchandises sèches, produits en marche dans le congélateur et marcher dans le refroidisseur)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté sous l'équipement et le mur, plafond et plancher dans la promenade dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur, et couverture de ventilateur dans les deux.
      • Mesures correctives : Nettoyer correctement les zones indiquées.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les murs, le plafond et le plancher en marche dans le refroidisseur et la marche dans le congélateur sont en mauvais état (bois, pourri et plein de derbies)
      • Mesures correctives : Fournir une surface lisse et propre pour la zone indiquée, dans un délai raisonnable.
      • Entre-temps, nettoyer toutes les surfaces jusqu'à
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    0 infraction

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