Market Ribbon Foods
330 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier notée à l'évier de lavage des mains en deli
- Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont toujours entassés de savon liquide et de serviette en papier
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Température du boîtier chaud - deuxième niveau et niveau inférieur température 30 à 40 oC
- Action(s) corrective(s): - Réparer le boîtier chaud pour fournir une température égale d'au moins 60 oC
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les paniers/traineurs alimentaires sont notés sous 3 éviers
- Mesures correctives : -Tous les contenants/paniers de nourriture, etc., doivent être entreposés sur un porte-vaisselle ou des armoires propres - Pas sous les éviers
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher, le mur, sous les lavabos
- Mesure(s) corrective(s) :
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : Un certain nombre d'aliments préparés ou cuits entreposés dans un refroidisseur de cuisine ont été notés bien après la date de péremption.
- Mesures correctives : - Aliments cuits/préparés dans un refroidisseur Max 2 jours - après deux jours, les aliments doivent être jetés en raison d'une croissance bactérienne ou d'une production potentielle de toxines
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Aliments entreposés à la température ambiante avec étiquette de temps temp 11-19 oC
- Mesure(s) corrective(s) : Les aliments étiquetés dans le temps ont dépassé la température maximale de 2 heures et la température était > 4 oC - Jetez tous les aliments
- *** fournir une minuterie pour s'assurer que les aliments passés jusqu'à 2 heures de stockage temporaire dans la pièce sont jetés
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains était bloqué au moment de la visite - le chariot était entreposé à l'avant et le tuyau était à l'intérieur
- Mesures correctives : - L'évier de lavage des mains doit être accessible et utilisé uniquement pour le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'essuie-mains dans l'évier de lavage à la main, et il a été bloqué par des pulvérisateurs suspendus là
- Action(s) correctrice(s): -Assurer le lavage des mains n'est pas bloqué à tout moment et entaché de savon liquide et de serviette en papier à tout moment afin que le personnel ait accès à l'évier pour le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certains rongeurs tombent encore derrière l'équipement - rien n'a été noté sur le comptoir ou près de la zone de risque alimentaire
- Mesures correctives : - Poursuivre le service de lutte antiparasitaire
- - Nettoyer et surveiller toute activité
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'eau fuit sous 3 comp évier - un seau est mis pour recueillir l'eau
- Mesures correctives: Réparer
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Kimbab noté à la température ambiante - maintien de l'air ambiant pendant moins de 1 heure (indiqué par le gestionnaire de magasin) - minuterie utilisée
- Action(s) corrective(s): - Timbre horaire des produits (date et heure) pour la retenue de l'air ambiant - continuer à utiliser la minuterie ainsi que pour le personnel de jeter les produits non utilisés après l'expiration
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : chute de rongeurs notés sur les contenants alimentaires ( 3)
- Mesures correctives : Jeter tout - Veiller à ce que tous les contenants d'aliments soient propres et désinfectés
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: signe de rongeur noté dans plusieurs zones
- Mesure(s) corrective(s) : Surveillance du désinfectant propre et prise de mesures au besoin
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'est stocké dans l'eau seulement dans les chiffons délis.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que les chiffons essuyés sont entreposés dans une solution désinfectante.
- Assurez-vous de vérifier la concentration de désinfectant pour le chlore au moins une fois par jour.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier à la main.
- Action(s) correctrice(s): Tous les éviers de lavage des mains doivent être entassés de papier et de savon liquide à tout moment.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certains tombent notés dans la cuisine dans un coin différent.
- Mesures correctives : -Nettoyez et mettez plus de pièges de surveillance.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas de serviette en papier à la main lavabo en déli. De plus, des gants et des articles en caoutchouc étaient entreposés dans l'évier.
- Action(s) corrective(s) : L'approvisionnement en papier est suffisant pour être disponible à tout moment dans l'évier.
- -Rien à entreposer dans l'évier
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Boîte de viande congelée notée dans l'évier dans la boîte à la température ambiante.
- Mesures correctives : Le dégivrage doit être effectué soit à l'avance dans un refroidisseur, soit sous l'eau courante froide (dans un emballage en plastique) dans un contenant propre
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La chute Rodent notée sur les rayonnages, et les comptoirs de nourriture, rayonnage, et sous l'équipement, sous l'évier.
- Mesures correctives : Nettoyer toute la zone.
- -Mettre plus de dispositifs de surveillance
- -Store tous les produits alimentaires dans des contenants de rongeurs.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Clutter noté dans la zone deli, aussi quelques carreaux sont cassés, Il semble qu'il ya un petit trou noté sous l'équipement de cuisson (angle)
- Mesures correctives : - Organisez le deli, conservez tous les produits alimentaires dans des contenants résistants aux rongeurs.
- - Scellez tout trou ou toute ouverture autour de la tuyauterie pour empêcher l'entrée des rongeurs.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté en déli, sous les éviers, sous l'équipement, le mur derrière les éviers...
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément le déli.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : La chute Rodente notée dans plusieurs zones (sous rayonnage, sous évier, dans le coin)
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et surveiller l'activité des rongeurs
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Lacune notée sous la porte arrière
- Mesure(s) corrective(s) : Sceller l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs brûlés notés à la température de 22 oC de la prép - conservés sous peu dans la glacière
- Mesures correctives : -Procédure de refroidissement appropriée discutée (utiliser un bain d'eau de glace et réduire la température à environ 4 avant de l'entreposer dans un petit refroidisseur) 60 oC à 20 oC < 2 heures et 20 oC à 4 oC en moins de 4 heures (cette étape peut être effectuée en marchant dans un refroidisseur et en surveillant)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Viande crue notée entreposée sur un seau de sauce dans un refroidisseur de préparation près de l'équipement de cuisson
- -Boîtes notées de produits alimentaires stockées directement sur le sol
- Mesure(s) corrective(s): -Store toute la viande crue dans l'étagère inférieure et loin des produits cuits ou prêts à manger
- -Tous les préducts alimentaires à entreposer sur des rayonnages d'au moins 6 pouces du sol (marchandises sèches, produits en marche dans le congélateur et marcher dans le refroidisseur)
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté sous l'équipement et le mur, plafond et plancher dans la promenade dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur, et couverture de ventilateur dans les deux.
- Mesures correctives : Nettoyer correctement les zones indiquées.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les murs, le plafond et le plancher en marche dans le refroidisseur et la marche dans le congélateur sont en mauvais état (bois, pourri et plein de derbies)
- Mesures correctives : Fournir une surface lisse et propre pour la zone indiquée, dans un délai raisonnable.
- Entre-temps, nettoyer toutes les surfaces jusqu'à
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction