Martin Fire Base - Food
SE 34-92-16-W4 Fort McMurray AB T0L 0Z0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments à risque élevé ont été entreposés à température ambiante. L'exploitant a indiqué que ces aliments avaient été retirés de l'entreposage à froid pour la préparation des aliments. Les aliments qui n'étaient pas utilisés ont été transférés dans un contenant d'entreposage à froid. S'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas conservés à température ambiante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers d'inspection systématique des ravageurs n'étaient ni disponibles ni fournis. L'exploitant a indiqué que les inspections des ravageurs étaient effectuées par une entreprise autorisée au moins une fois par mois. S'assurer que les documents sont disponibles ou fournis sur demande.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?