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MAX'S RESTAURANT CORPORATION

5300 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

MAX'S RESTAURANT CORPORATION a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2025, a relevé 8 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE PREARING TCS FOODS (CHICKEN, SLICED TOMATOES, gyros, BEEF). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS AIR DRYING AND STORED THROUGHOUT PREP AREAS ON PREP TABLES. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING BUCKET WITH SOLUTION AT 50 PPM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED A 2-DOOR COOLING UNIT WHERE BEEF AND CHICKEN ARE STORED WITH BROKEN HANDLES AND TAPE HOLDING TOGETHER THE GASKETS ON THE COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REAPIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED COOLING UNITS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF CLEANING ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES. MUST MIANTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED PIPING UNDERNEATH HANDS LEAKING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY GREASE BUILDUP UNDER FRYING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED BROKEN LIGHT BULBS IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE/COOLING UNITS. INSTRUCTED TO REPLACE.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE PREARING TCS FOODS (CHICKEN, SLICED TOMATOES, BEEF). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 60 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR IN REAR PREP, ON SHELVING UNITS OF PREP TABLES, INSIDE CARDBOARD BOXES CONTAINING UNUSED EQUIPMENT, SCATTERED ON THE FLOOR BEHIND WIRED RACK WHERE NACHO CHEESE IS STORED, ON TOP OF GREY BINS, AND RACK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT DURING THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS AIR DRYING AND STORED THROUGHOUT PREP AREAS ON PREP TABLES. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING BUCKET WITH SOLUTION AT 50 PPM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WALLS WITH EXCESSIVE SPLATTER THROUGHOUT THE PREP AREA. INSURED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A 2-DOOR COOLING UNIT WHERE BEEF AND CHICKEN ARE STORED WITH BROKEN HANDLES AND TAPE HOLDING TOGETHER THE GASKETS ON THE COOLING UNIT. INSTRUCTED TO REAPIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOLING UNITS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS IN NEED OF CLEANING ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES. MUST MIANTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PIPING UNDERNEATH HANDS LEAKING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REAPIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY GREASE BUILDUP UNDER FRYING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT BULBS IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE/COOLING UNITS. INSTRUCTED TO REPLACE.
  3. Licence

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOODS AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE.

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