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MAXWELL'S

7600 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

MAXWELL'S a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2010. La dernière inspection, le 15 août 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 14 décembre 2018. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE LID ON REAR CHEST FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,UNUSED EQUIPMENT STORED IN STORAGE AREAS,SOME STORAGE RACKS,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY WATER LINE AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED BROWN FOUL SMELLING WASTE WATER BACKING UP OUT OF FLOOR DRAIN AND POOLING WATER OVER FLOOR AND HALLWAYS UNDER STORAGE SHELVES AND REAR HALLWAY UNDER PREP TABLE IN REAR FOOD AND EQUIPMENT STORAGE AREA.INSTRUCTED TO REMOVE POOLING WATER.CLEAN AND SANITIZE AREAS.MUST REPAIR AND MAINTAIN SEWAGE SYSTEM.OBSERVED NO SEWAGE WASTE WATER AT THIS TIME BACKING UP.ALL AREAS ARE NOW BEING CLEANED AND SANITIZED AT THIS TIME.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES NEAR MOP SINK,LOOSE WALL BASES NEAR REAR DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES IN BOTH STORAGE AREAS AND REAR HALLWAY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (HAMBURGERS,ITALIAN SAUSAGE,ITALIAN BEEF ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.MANAGER ARRIVED ON PREMISES AT 2:10 P.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA.MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR BEIGE REFRIGERATOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 120 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND BOTH CHEST FREEZER,IN BETWEEN CLUTTER ON REAR STORAGE SHELVES,ON LOOSE WALL BASE NEAR REAR DOOR,ALONG WALL IN HOT WATER TANK ROOM,ALONG WALLS IN REAR UNUSED PREP AREA,IN BETWEEN CLUTTER AND ALONG WALLS IN BOTH UNUSED WALK IN COOLER,ON FLOOR AND ON PIPES IN FRONT METER CLOSETS,NEAR REAR 3- COMP SINK.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/11/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR AND FRONT ENTRY DOOR.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE LID ON REAR CHEST FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,UNUSED EQUIPMENT STORED IN STORAGE AREAS,SOME STORAGE RACKS,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY WATER LINE AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES NEAR MOP SINK,LOOSE WALL BASES NEAR REAR DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES IN BOTH STORAGE AREAS AND REAR HALLWAY.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR NEW EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (WHEN NOT IN USE).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE TRASH RECEPTACLE IN THE UNISEX TOILET ROOM NEEDS A LID/COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE COOLERS/COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD, GREASE SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS THROUGH OUT. -WALLS WITH STAINS, SPILLS, FOOD, DIRT AND DUST IN THE REAR AND FRONT PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • COVING IN THE REAR AND IN VARIOUS AREAS IS MISSING AND/OR DAMAGED. INSTRUCTED TO PROVIDE/REPLACE ALL COVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (WHEN NOT IN USE).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE TRASH RECEPTACLE IN THE UNISEX TOILET ROOM NEEDS A LID/COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE COOLERS/COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD, GREASE SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS THROUGH OUT. -WALLS WITH STAINS, SPILLS, FOOD, DIRT AND DUST IN THE REAR AND FRONT PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • RUBBER COVING IN THE REAR AND IN VARIOUS AREAS IS MISSING AND/OR DAMAGED. INSTRUCTED TO PROVIDE/REPLACE ALL RUBBER COVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING UP FOR PROPER DRYING WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2243782 DATED 12/21/2018 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: #47- 4-101.19 OBSERVED PREP TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA WITH RUST AND CHIPPED PAINT ON BOTTOM SHELF.OBSERVED GREASE TRAP IN REAR WITH ACCUMULATED RUST AND GREASE BUILDUP.INSTRUCTED MANAGER TO MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. #58- PA 100-0367 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED PREP TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA WITH RUST AND CHIPPED PAINT ON BOTTOM SHELF.OBSERVED GREASE TRAP IN REAR WITH ACCUMULATED RUST AND GREASE BUILDUP.INSTRUCTED MANAGER TO MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR ALL FOOD EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS IN ORDER TO MINIMIZE THE SPREAD OF CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED ABOUT 20 JARS OF PICKLES FOR SALE IN THE FACILITY FROM AN UNKNOWN UNAPPROVED SOURCE IN DRY STORAGE AND FRONT FOOD PREP AREA. ALL OF THE JARS OF PICKLES WERE LABELED WITH A CONTACT NUMBER AND WITHOUT A BUSINESS NAME AND ADDRESS OF AN APPROVED FACILITY. MANAGER COULD NOT PROVIDE AN INVOICE FOR THE JARS OF PICKLES DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO ALWAYS PURCHASE ALL FOOD ITEMS FROM AN APPROVED SOURCE AND APPROVED FACILITY. MANAGER DISCARDED SAID ITEMS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS IN WALK IN COOLER AND 2 DOOR REFRIGERATOR IN FRONT FOOD PREP AREA WITHOUT DATE MARKINGS.INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY DATE ALL TCS FOODS THAT ARE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NON FOOD GRADE CONTAINERS HOLDING DRY STORAGE FOOD ITEMS (SUGAR, FLOUR ETC) .INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE FOOD IN APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS THRUOUT THE FACILITY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT 40 MICE DROPPINGS IN BOILER ROOM NEAR HOT WATER HEATER AND ALONG THE WALLS. INSTRUCTED FACILITY MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020(C)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREP TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA WITH RUST AND CHIPPED PAINT ON BOTTOM SHELF.OBSERVED GREASE TRAP IN REAR WITH ACCUMULATED RUST AND GREASE BUILDUP.INSTRUCTED MANAGER TO MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR DUST BUILD UP ON FLOOR IN WALK-IN STORAGE ROOMS IN MIDDLE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE MOP SINK IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON PREPARED/COOKED FOOD STORED IN PREP COOLER. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NOT WORKING REACH-IN COOLER STORED IN FRONT PREP AREA NOT MAINTAINED AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO MAINTAIN IN CLEAN AND GOOD CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP INSIDE FRYERS IN FRONT AND REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ON WALL NEXT TO REACH-IN COOLER AND A DOOR IN REAR FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE PREP COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA, ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED BROKEN METAL STEM THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES IN FOOD PREP AREA HAD NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREP AREA, INSIDE FRYERS IN REAR FOOD PREP AREA, UNDER REACH-IN COOLERS LOCATED AT REAR FOOD STORAGE AREA AND UNDER SHELVES IN REAR SHELVING UNIT. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISES, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING/PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES WHEN FOOD IS BEING PREPARED, COOKED AND SERVED. ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON SITE AND POSTED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS TO CHECK PROPER CONCENTRATION OF SANITIZER SOLUTION LEVEL. SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON PREPARED/COOKED FOOD STORED IN PREP COOLER. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NOT WORKING REACH-IN COOLER STORED IN FRONT PREP AREA NOT MAINTAINED AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO MAINTAIN IN CLEAN AND GOOD CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP INSIDE FRYERS IN FRONT AND REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ON WALL NEXT TO REACH-IN COOLER AND A DOOR IN REAR FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE PREP COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA, ABOVE 3 COMPARTMENT SINK IN S=DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED BROKEN METAL STEM THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES IN FOOD PREP AREA HAD NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS TORN ON THE 1 DOOR PEPSI COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS ON THE 1 DOOR PEPSI COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHTS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNUSED REFRIGERATION UNITS IN THE FACILITY USED AS DRIED GOODS AND EQUIPMENT STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED REFRIGERATORS OR PUT INTO USE.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED THAT WERE DOCUMENTED ON 4/9/15 REPORT# 1516241. OBSERVED MOP SINK NOZZLE IN POOR REPAIR AND HELD TOGETHER WITH TAPE. MOP SINK VACUUM BREAKER MISSING. ALSO OBSERVED THE REAR 3 COMPARTMENT SINK WITH ONLY A SPRAYER HEAD NOT MAINTAINED AND NOT REACHING ALL 3 BASINS OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS TORN ON THE 1 DOOR PEPSI COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS ON THE 1 DOOR PEPSI COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE IN THE REAR COOKING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR OF EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNSHIELDED LIGHTS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINKS WITH NO DRAIN STOPPERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN DRAIN STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENT SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNUSED REFRIGERATION UNITS IN THE FACILITY USED AS DRIED GOODS AND EQUIPMENT STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED REFRIGERATORS OR PUT INTO USE.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS NOT PROPERLY STORED IN FRONT GRILL AREA,INSTRUCTED TO INVERT(HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REAR SINK WITH SPRAYER ONLY NOT MAINTAINED, INSTRUCTED TO PROVIDE NOZZLE THAT REACHES ALL 3 COMPARTMENTS/THE SPRAYER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRYERS IN REAR FISH AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR THRU OUT IN NEED OF RE-SEALING, INSTRUCTED TO RESEAL. ALSO CLEAN REAR STORAGE AREA FLOOR UNDER STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FRONT PREP LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN,ALSO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MOP SINK NOZZLE IN POOR REPAIR(HELD WITH DUCT TAPE) INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE ON THE MOP SINK AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO., INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED THE FOLLOWING PRECOOKED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS STACKED/LAYERED (STORED) ON ONE ANOTHER ON GRILL AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 91.7F-103.8 DEGREES. (7)PORK CHOPS, (49)HAMBURGERS AND (39)BEEF POLISH. TOTAL APPROX. WT. 151/2 LBS. AT $76.00. FOOD VOLUNTARILY DENATURED AND DICARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CHEST FREEZERS LIDS AT REAR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE POOLING WATER ON FLOOR AT REAR. KEEP FLOOR DRY AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN/REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS WHERE NECESSARY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE/PROPERLY STORE UNUSED EQUIPMENT THROUGHTOUT, ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT EXTERIOS OF FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: WINDOW LEDGE ABOVE GRILL IN FRONT FOOD PREP AREA, SIDES OF COOKING EQUIPMENT, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, STORAGE RACKS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN PREP AREAS. PAINT OR REPLACE ALL CEILING TILES THROUGHOUT THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. MUST HAVE A SCREEN DOOR THAT IS INSECT AS WELL AS RODENT PROOF IN FRONT FOOD PREP AREA. REPAIR BOTTOM OF REAR EXIT DOOR. CLEAN DOORS TO SMALL CLOSET IN FRONT FOOD PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. PAINT EXTERIOR OF HEAT VENT IN WASHROOM.
  17. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR BROKEN FLOOR NEAR REAR DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR.

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