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Mayerthorpe Burger Baron

5004 45 Avenue Mayerthorpe AB T0E 1N0 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Discutez de l'entreposage réfrigéré des garnitures de pizza à haut risque près du four à pizza. Il est nécessaire de remplir à moitié les inserts en métal frais avec des viandes à risque élevé pour s'assurer que les aliments sont entreposés sous quatre Celsius. Ne pas remplir les inserts avec des produits de viande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la marche dans des rayonnages plus frais était recouverte d'une surface en carton impropre. Veuillez enlever ce revêtement et le remplacer par un revêtement dur, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a été installé. Lors de la mesure, la température d'assainissement la plus chaude était 69 Celsius. La température minimale acceptable est de 71 °C. Il a également noté qu'aucune pression n'était indiquée sur le manomètre pendant le cycle de rinçage de l'eau chaude. Veuillez étudier la température insuffisante de l'eau chaude et le manque de pression de l'eau. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver les articles de cuisine réutilisables, mais l'assainissement doit être effectué manuellement dans un lavabo.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un nouveau lave-vaisselle commercial à haute température a été commandé et doit être installé. Le système électrique doit être mis à niveau en trois phases pour le nouvel équipement.
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le nouveau propriétaire installe un nouvel évier à deux compartiments. 2. Un nouveau lave-vaisselle commercial à haute température a été commandé et doit être installé. Dans l'intervalle, l'exploitant doit fournir une méthode temporaire de trois compartiments pour laver, rincer et désinfecter les articles de cuisine réutilisables.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système d'extinction d'incendie doit être inspecté et certifié.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a fait observer que le système d'extinction de l'incendie du capot de ventilation nécessite une certification et que le système nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez remplir ces tâches. Une prolongation a été accordée en fonction des conditions météorologiques défavorables.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a fait observer que le système d'extinction de l'incendie du capot de ventilation nécessite une certification et que le système nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez remplir ces tâches.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le travail du conduit de ventilation nécessite un nettoyage. Veuillez contacter un fournisseur de services et faire nettoyer cet équipement.