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MC DONALD'S #6310

4704 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

MC DONALD'S #6310 a été inspecté une fois par Chicago Department of Public Health, le 3 août 2021. La dernière inspection, le 3 août 2021, a relevé 3 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 3 août 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Plainte

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3 TIGHTLY COVERED CONTAINERS OF SAUSAGE BURRITOS STACKED ON TOP OF EACH OTHER IN WALK IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 50.1F-53.9F. BURRITOS DATED AND PREPARED 6AM 8/3/21. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $100 VALUE. CITATION ISSUED PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING OF SAUSAGE BURRITOS. INSTD TO PROPERLY COOL: (1) ARRANGE IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND (2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOP OF BEVERAGE DISPENSER IN DRIVE THRU AREA , NOT CLEAN, EXCESSIVE DUST. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER FOR FRIES WITH EXCESSIVE ICE. INSTD TO REMOVE EXCESSIVE ICE AND MAINTAIN

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