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MC NAMARA'S FOOD & DRINKS

4326-4328 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

MC NAMARA'S FOOD & DRINKS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2010. La dernière inspection, le 11 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
  3. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED,READY-TO-EAT, TCS FOODS,PREPARED ON SITE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. –
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • UPGRADED TO VIOLATION #59.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed rusty shelves inside walk in cooler. Must repair or replace and maintain for smooth and cleanable surface.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Observed build up of dirt, debris, and grease inside and on the exterior of the fryers, along the ventilation hood and underneath ovens in kitchen. Observed build up of dirt and debris on tiles behind grill and front three compartment sink. Observed build up of debris, dirt, and food debris underneath reach in coolers in bar area. Must clean, sanitize and maintain.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT COFFEE MAKER UNIT. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE/LIQUOR STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR FOR EASIER CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND-UNDER-AROUND ALL EQUIPMENT REQUIRE A DETAIL CLEANING AND TO MAINTAIN. FOUND WORN GROUT LINES IN BAR AREA. MUST RE-GROUT FLOORS IN BAR AREA WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE STAINED CEILING TILES ABOVE THE REFRIGERATION UNIT ON THE NORTH WALL OF KITCHEN AND THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS HAVE NO PROOF OF TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2303850 DATED:07/29/2019 NON-COMPLIANCE CONTINUED TO OBSERVE EVIDENCE OF RODENT(MICE) DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS APPROXIMATELY 100-125 RODENT (MICE) DROPPINGS ON FLOORS UNDERNEATH THE REAR CLUTTERED DRY STORAGE ROOM ON,AROUND DRY SHELVING,AND ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN THE KITCHEN,AND ON TOP CORNERS OF LEDGES AT FRONT WINDOW AREAS AND APPROXIMATELY 15 RODENT(MICE) DROPPINGS IN AND AROUND SHELVES IN LIQUOR STORAGE CLOSET IN SAME ROOM AND APPROXIMATELY 25 RODENT (MICE)DROPPINGS IN UNUSED OVEN IN KITCHEN AREA ALSO,APPROXIMATELY 35 RODENT (MICE) DROPPINGS FOUND IN FURNACE ROOM AND IN THE TOOL STORAGE ROOM.ALSO NOTED APPROXIMATELY 25 LIVE SMALL FLIES IN KITCHEN AND IN BAR AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN DETAIL AND PEST CONTROL SERVICE IS RECOMMENDED. PRIORITY VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  4. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • VIOLATION CORRECTED.EMPLOYEE HEALTH TRAINING POLICY TRAINING AND SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON THE PREMISES.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED,READY-TO-EAT, TCS FOODS,PREPARED ON SITE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. –
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Observed 100 rodent mice droppings in rear dry storage/liquor storage closet. Observed approximately 50 rodent mice droppings in furnace room. Observed 25 rodent mice droppings in unused oven in kitchen. Observed 20 live fruit flies in walls and ceilings in bar area. Must detail clean and sanitize all affected areas, remove live fruit flies,Pest services recommended at this time. Priority Foundation Violation 7-38-020(A),Citation issued.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed rusty shelves inside walk in cooler. Must repair or replace and maintain for smooth and cleanable surface.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed cutting boards are worn down with deep grooves. Must replace and maintain.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Observed build up of dirt, debris, and grease underneath ovens in kitchen. Observed build up of dirt and debris on tiles behind grill and front three compartment sink. Observed build up of debris, dirt, and food debris underneath reach in coolers in bar area. Must clean, sanitize and maintain.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE, COFFEE MAKER UNIT. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE/LIQUOR STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR FOR EASIER CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND-UNDER-AROUND ALL EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS HAVE NO PROOF OF TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  5. Plainte

    21 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed no handwashing signs at coffee service station and inside washrooms. Must add signs.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed no hot water in handwashing sink after running for 30 minutes located in coffee service area. Must repair and maintain hot water at minimum of 100 degrees Fahrenheit. Priority Violation 7-38--030(C). Citation issued.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • Observed black, slimy, moldy substances inside water components of ice maker dripping into ice,"Ice is used for human consumption". Must remove ice and detail clean, sanitize, and maintain the areas inside ice maker. Priority Foundation Violation 7-38-005,Citation issued.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED,READY-TO-EAT, TCS FOODS,PREPARED ON SITE HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED. –
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • IL N'Y A PAS EU DE DÉCLARATION DE DIVULGATION ET DE RAPPEL SUR LE MENU. GESTION INSTRUMÉE POUR DIVULGER LES ALIMENTS SUSCEPTIBLES D'ÊTRE ORDONNÉS « RAYONS » OU SOUS COOKES ET LIENS AVEC DES ALIMENTS A L'ASTERISQUE (*) À UNE ÉNONCÉ RAPPELANT QUE LES ALIMENTS COMMERCIAUX OU SOUS COOKES PEUVENT AUGMENTER VOTRE RISQUE DE LIMITE DE L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉLIMINATION DE LA CITATION
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Found no metal stem thermometer for taking food temperatures. Must provide. Priority Foundation violation 7-38-005, No citation issued.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Observed 100 rodent mice droppings in rear dry storage/liquor storage closet. Observed approximately 50 rodent mice droppings in furnace room. Observed 25 rodent mice droppings in unused oven in kitchen. Observed 20 live fruit flies in walls and ceilings in bar area. Must detail clean and sanitize all affected areas, remove live fruit flies,Pest services recommended at this time. Priority Foundation Violation 7-38-020(A),Citation issued.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed rusty shelves inside walk in cooler. Must repair or replace and maintain for smooth and cleanable surface.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Observed cutting boards are worn down with deep grooves. Must replace and maintain.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Observed build up of dirt, debris, and grease underneath ovens in kitchen. Observed build up of dirt and debris on tiles behind grill and front three compartment sink. Observed build up of debris, dirt, and food debris underneath reach in coolers in bar area. Must clean, sanitize and maintain.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE, COFFEE MAKER UNIT. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 1 OUT OF 2 URINALS IN WASH ROOM COMPLETELY COVERED IN BLACK PLASTIC NOT FUNCTIONING PROPERLY AND WATER LEAK UNDERNEATH THE HAND SINK AT BAR AREA.MUST REPAIR PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • Observed oily green food waste water debris backing up into right compartment of three compartment sink after center sink is drained. Then oily green food waste water debris backs into left compartment of sink before draining out. Observed gray, oily food debris backing into right compartment of rear three compartment sink after draining center compartment. Then gray, oily waste waters food debris backs up into left compartment before draining out. Instructed management to utilize the dish washing machine to wash, rinse, and sanitize kitchen utensils and equipments. Must repair and maintain adequate liquid waste water disposal. Priority Violation 7-38-030(C),Citation issued.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE/LIQUOR STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ITEMS MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR FOR EASIER CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND-UNDER-AROUND ALL EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT THE KITCHEN FOOD PREP AREAS AND DISH WASHING AREAS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE ABOVE THE DISH WASHING MACHINE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS HAVE NO PROOF OF TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST HAVE A LABEL AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED SPLASH GUARD ON BOTH SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE EXTERIOR SIDES OF THE GRILL,STOVE AND DEEP FRYER WITH HEAVY DUST AND GREASE ACCUMULATED. CLEAN THE BOTTOM SHELVE OF ALL CABINET BEHIND THE BAR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR WITH GREASE BUILD -UP UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN THE COOK LINE AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD/CANOPY IN THE COOK LINE WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN THE PREP AREA/KITCHEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HELPING PREPARING THE FOOD IN THE PREP AREA MUST WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD, BAR COUNTER , MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Observed 2 food handlers using bare hands in contact with ready to eat foods (turkey and toasted bread on sandwich). Instructed no bare hand contact with ready to eat foods. Instructed all food handlers must use utensils such as tongs or spatula, or gloves (must also wash hands between glove changes or when switching tasks). Utensils and gloves on cooking line. Critical violation 7-38-010(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found 25 mice droppings and 4 dead mice on floor in furnace room. Instructed to remove, clean and sanitize area. Found 1/2 inch gap on lower right corner of rear outside door in kitchen area. Must repair to make door tight fitting. Serious violation. 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Found dishes and other multi use items improperly stored on dish draining rack. instructed must invert all multi use items to prevent contamination. Must maintain.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found leak under fryer basket. (oil pooling in lower interior of fryer). Must repair, clean and sanitize. Found duct tape on counter near sink in server station in the rear dining room. Instructed to remove and repair. Must not use duct tape as a means for repair. All surfaces must be smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found food and other debris between soda fountain and cooler for glasses in server station. Instructed to remove, clean and maintain. Found slimy white substance in gun holders in bar. Instructed to remove, clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found food debris and dirt buildup on floor under 3 compartment sink in dish area, and on floor behind rear grill and ovens. Must remove, clean, sanitize and maintain. Found cracked/missing floor tiles under dish draining rack in dish area. Must repair and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found cracked/missing wall tiles on bottom rear hallway leading to employee restroom. Instructed to repair and maintain. Found grease build up on interior of hood over front cooking line. Must remove, clean and maintain.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 9-1-15 NOT CORRECTED. #29-. #38-INSTRUCTED TO INSTALL A SEPARATE EXPOSED HAND SINK FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY BEHIND BAR AREA AND EXPOSED HAND SINK ACCESSIBLE IN REAR PREP AREAS. AN ADDITIONAL PIZZA PREP AREA INSTALLED NEXT TO REAR FOOD PREP. SINK INSTALLED IN REAR PIZZA PREP AREA WITHOUT HOT OR COLD RUNNING WATER. PARTIAL PLUMBING (PIPING) INSTALLED BEHIND BAR. INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINKS IN ESTABLISHMENT UNTIL ALL REQUIRED SINKS HAVE BEEN PROPERLY INSTALLED AND OPERATIONAL. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE STOPPERS FOR THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  12. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. TWO COOLERS, COOKS LINE TWO DOOR AND COOKS LINE TALL REACH-IN FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES OF AT 59F (2 DOOR) WITH SALMON AT 51.8F AND THE TALL REACH-IN AT 57.7F WITH PULLED PORK AT 48.9F. BOTH COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLERS APPROXIMATELY 50LBS TOTAL FOODS SUCH AS SALMON AT 51.8F, COD FISH AT 51.8F, CHEESE AT 46.1F, COLESLAW AT 59F. IN THE TALL REACH-IN, PULLED PORK AT 48.9F, MEATLOAF AT 45.4F, FISH AT 48F, RICE AT 48.2F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES TOTAL ESTIMATED VALUE TO BE $300.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS IN THE EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL TIMES IN THE EMPLOYEE WASHROOM. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12-17-14 NOT CORRECTED. #33- DIRTY INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE BEER/KEG WALK-IN COOLER BEHIND BAR. #38-INSTRUCTED TO INSTALL A SEPARATE EXPOSED HAND SINK FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY BEHIND BAR AREA AND EXPOSED HAND SINK ACCESSIBLE IN REAR PREP AREAS. AN ADDITIONAL PIZZA PREP AREA INSTALLED NEXT TO REAR FOOD PREP. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. ALL PREPARED FOODS IN THE WALK-IN FREEZER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK DISH DRYING RACK AND THE EXPOSED HAND SINK. MUST NOT USE DIRTY USED CARDBOARD AS PIZZA DOUGH CUTTERS. FOOD CONTACT EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE. TORN RUBBER DOOR GASKETS ON THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER MENTIONED ABOVE. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOOR DRAIN UNDER THE DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE THE TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE STOPPERS FOR THE BAR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE BICYCLES IN THE DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR COVER/LID OF GREASE BOX WITH EXCESSIVE GREASE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR (BY DISHMACHINE).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF REACH-IN FREEZER WITH FOOD DEBRIS, INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE, INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE BEER/KEG WALK-IN COOLER BEHIND BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SELF CLOSING DEVICE AT REAR EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AREA AND EXPOSED HAND SINK ACCESSIBLE IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN FREEZER AND WALK-IN COOLER IN REAR PREP AREA.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR 2 ICE BIN BEHIND BAR TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SODA GUN HOLDER WITH EXCESSIVE PINK BUILD-UP BEHIND BAR, INTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT BAR SINK WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP, AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.-----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF COOKING EQUIPMENT (GRILL/STOVE ETC) ENCRUSTED WITH GREASE AT COOKING LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISE AND FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DRAIN STOPPERS (2) 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.----------MUST REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE AT HAND SINK INSIDE WOMEN'S WASHROOM (NEXT TO MEN'S WASHROOM).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE INSIDE ICE BIN BEHIND BAR. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUNTAIN NOZZLE HOLDER IN BAR AREA IS DIRTY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXHAUST HOOD IN PREP AREA HAS BUILD UP OF GREASE. MUST DEGREASE AND DETAIL CLEAN.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated/labeled in walk in cooler, walk in freezer, must date and label food items in walk in cooler, walk in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La portée dans les rayonnages/racks plus froids qui avaient de la peinture ou de la rouille doit être réparée/remplacée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning, storage shelving in bar area need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bsmt storage areas not clean need detailed cleaning(corners), floors under heavy equipment, rear storage shelving need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen prep area that had damaged, stained, shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler not clean need detailed cleaning, exhaust canopy had excess grease build up, needs detailed cleaning.
  17. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  18. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,COOLER AT 55.5F,INSTRUCTEDTO FIX COOLER MUST BE 40F OR BELOW,TAG COOLER MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND CHEESE 50F 2LBS,MEATLOAF 60.6F 3 LBS,GUACAMOLE 55.4F 3 LBS ,MANAGER DISCARDED THE FOOD,INSTRUCTED ALL COLD FOOD MUST BE 40F OR BELOW
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DISHMACHINE FOR GLASSES IN THE BAR AREA NOT IN SERVICE,GLASSES ARE BEING WASHED RINSED AND SANITIZED IN THE DISHMACHINE LOCATED IN THE KITCHEN,TAG DISHMACHINE IN THE BAR,MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN MACHINE HAS BEEN FIXED ,HOT WATER SANITIZER AT 180F FINAL RINSE OR 50-100 ppm CHLORINE FOR CHEMICAL SANITIZER,NO CITATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; COOKING HOOD -INTERIOR AND EXTERIOR UNCLEAN,MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DAMAGED RUBBER GASKET FOR 2 DOOR COOLER MUST BE REPLACED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS UNCLEAN,MUST FLUSH REGULARLY
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND ICE MACHINE,WALLS IN KITCHEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
  19. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins in wait station and bar not covered or protected. Instructed to properly cover bins. Liquor cabinet storage shelves not maintained. Instructed to apply non-toxic sealant to surface.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep fryer cabinets, cooking equipment, sinks and shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily. Floor tile in walk in unit not maintained. Instructed to replace any missing or broken floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean. Walls not maintained in men's toilet room. Instructed to repair and seal walls under urinal.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not reaching all three compartment in bar area used only for storage of wet towels. Instructed to replace faucet to reach all three compartments. Drainline from soda gun holder draining at three compartment. Instructed to remove drainline and reroute to drain pipe.
  20. Toiles

    10 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Cleaned multi use utensils not properly stored in prep area and tables. Instructed to invert utensil to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Ice bins not protected or covered. Instructed to provide covers over all bins. Raw wood shelves and door in storage area. Instructed to apply non-toxic sealant to surface. Cutting boards not in good condition in prep area. Instructed to replace worn cutting boards.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior of cooking equipmet, fan covers inside walk-in coolers and soda nozzles not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and in prep area behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean. Floor drain cover missing near rear toilet room. Instructed to replace missing cover.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ligh bulb covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Ligh bulb not working in prep area. Instructed to replace all non-working bulbs.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Employees toilet room door not self-closing. Instructed to install self-closing device.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet leaking at neck of faucet. Instructed to repair faucet to prevent leak.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in storage room corners. Instructed to remove all unused articles
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in sanitize holder or container.

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