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SUBWAY

4303 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2011. La dernière inspection, le 15 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 août 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER FROM 8:15AM TO 9:05AM WHILE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN, BEEF WERE PREPARED AND SERVED. AT 9:05AM CERTIFIED MANAGER DHRUMIL PATEL ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2610299 DATED 1/10/2025. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED
  2. Toiles

    5 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED TWO FOOD EMPLOYEES ON-SITE WASH HANDS WITH IMPROPER HANDWASHING PROCEDURES AT TIME OF INSPECTION, WASHED HANDS FOR APPROXIMATELY 5 SECONDS WITH MINIMAL FRICTION CREATED ON SURFACES OF THE HANDS, ONE FOOD EMPLOYEE WITHOUT APPLYING SOAP. INSTRUCTED BOTH EMPLOYEES TO RE-WASH HANDS AND INSTRUCTED ON PROPER HANDWASHING PROCEDURE. DISCUSSED PROPER HANDWASHING PROCEDURE WITH PERSON-IN-CHARGE AND BOTH EMPLOYEES RE-WASHED HANDS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS IN THE MAIN PREP LINE 2-DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES FOR COLD-HOLDING AT TIME OF INSPECTION: SALAMI AT 50.2F, HAM AT 51.4F. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES AND MAINTAIN TCS FOOD ITEMS AT 41.0F OR BELOW AT ALL TIMES DURING COLD-HOLDING. APPROXIMATELY 15 LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $40.00 DISCARDED ON-SITE. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED CLEAN SODA MACHINE NOZZLES STORED IN FOOD CONTAINER DIRECTLY ON THE FLOOR BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE CLEAN SODA MACHINE NOZZLES AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT ON A CLEAN, SANITIZED SURFACE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED AERATOR AT FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK IN POOR REPAIR, LEAKS AND SPRAYS WATER WHEN FAUCET IS ACTIVATED, BUT HANDWASHING SINK FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK AERATOR OR FAUCET ASSEMBLY TO ELIMINATE WATER SPRAY WHEN FAUCET IS ACTIVATED AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BENEATH SODA MACHINE BOXES IN THE REAR STORAGE AREA TO BE SOILED WITH DRIED SPILLS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SPILLS AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION ENCRUSTED ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.MUST REMOVE DEBRIS,DETAIL CLEAN INSIDE ICE MACHINE/HAVE SERVICED AND MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DRIED-UP BUILD UP ON THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUST ACCUMULATIONS ON THE CEILING TILES IN THE CUSTOMER DINING AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS (MEATBALLS AT 146.1F) WERE BEING PREPARED OR SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ CHARGÉ DE L'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT CHARGÉ DE L'ALIMENTATION. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT STOPPER LEVER UNDERNEATH THE LEFT COMPARTMENT AT THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING AS REQUIRED BY OSHA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Observed water leak at base of faucet at 3-compartment sink.Instructed to repair and maintain plumbing leak.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Observed accumulation of dusts on exhaust hood at front food prep area.Instructed to detail clean and maintain.
  8. Plainte

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SMALL AMOUNT OF BLACK SLIMY MOLD LIKE SUBSTANCE ON PLASTIC INTERIOR OF ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN SAME.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD,COOLERS,MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CAULK AROUND THE HAND SINK IN THE REAR PREP AREA WORN OUT. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE WALK IN FREEZER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR KNOZZLES AND DRIP TRAY AT THE FOUNTAIN DRINK STATION TO REMOVE DRIED UP SPILLS/DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE HOT KNOB AT THE HAND WASHING SINK REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA AND TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2184370 DATED:07/09/2018 #58 PA 100-0367: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). Oct 9, 2018 FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGY TRAINING.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEANING EQUIPMENT (BROOMS, MOPS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGY TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2059935 DATED 6/2/17. #32-INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA,WHICH IS REALLY CLOSE TO THE COFFEE MACHINE. #35- REPLACE STAINED CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN FREEZER AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA,WHICH IS REALLY CLOSE TO THE COFFEE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT BULBS ON THE HOOD ABOVE THE OVEN. MUST PROVIDE LIGHT BULB.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE. INTERIOR PANEL, PLASTIC LID AND SURFACES WITH ORANGE,BLACK WET MOLDY LIKE SUBSTANCE. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A). INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL AND PLASTIC LID AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA,WHICH IS REALLY CLOSE TO THE COFFEE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT BULBS ON THE HOOD ABOVE THE OVEN. MUST PROVIDE LIGHT BULB.
  17. Inspection récente

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found leak at pipes under left basin of 3 compartment sink, and under hand sink in kitchen area. Must repair these leaks. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer inside coolers under oven. Thermometer must be conspicuous. Must maintain same
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found leak at pipes under left basin of 3 compartment sink, and under hand sink in kitchen area. Must repair these leaks. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer inside coolers under oven. Thermometer must be conspicuous. Must maintain same.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Found food (ice for consumption) not protected during storage. Found large amounts of orange and black, slimy, mold-like substance on upper interior of ice machine (on plastic cover and throughout interior). Ice machine turned off during inspection. Must remove substance, clean and sanitize machine. Must maintain same. Serious violation 7-38-005(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found 1/2 - 1 inch gap along bottom of front entry door. Instructed all entry doors must be tight fitting at all times to prevent pest entry. Must repair. Serious violation 7-38-020.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found leak at pipes under left basin of 3 compartment sink, and under hand sink in kitchen area. Must repair these leaks. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide thermometer inside coolers under oven. Thermometer must be conspicuous. Must maintain same.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE CHEST COOLER AT FRONT SERVING LINE
  21. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED THE THREE COMPARTMENT SINK SET WITH DIRTY UTENSILS IN THE WASH BASIN, WITHOUT ITS QUATERNARY SANITIZER. EMPLOYEE ON SITE STATED IT WAS WATER IN THIRD COMPARTMENT ONLY AND NOTED 0 PPM QUATERNARY SANITIZER DETECTED. CERTIFIED MANAGER CORRECTED UPON HIS ARRIVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD WATER AT THE FRONT EXPOSED HAND SINK AND NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT THE REAR EXPOSED HAND SINK. MANAGEMENT REPAIRED SINK TO PROVIDE COLD WATER AND PROVIDED PAPER TOWELS UPON HIS ARRIVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED AND THE ABOVE CRITICAL VIOLATIONS OBSERVED. MANAGER WAS TELEPHONED UPON MY ARRIVAL AND ARRIVED 50 MINUTES LATER. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREPARED READY TO EAT TUNA SALAD IN THE WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE TO GO CONTAINERS OR FOOD PACKETS UNDER PLUMBING FIXTURE OF THE FRONT EXPOSED HAND SINK. MUST PROPERLY STORE PROTECTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT THE HOT WATER HANDLE IN THE WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR ALL REQUIRED FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MACHINES PLASTIC ICE SHOOT DIRTY. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OF THE WALK-IN COOLER WITH DIRT AND FOOD SPILLAGE IN CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE (TOP OF BEVERAGE DISPENSER) IN DINING/SERVICE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND BOXES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER IN REAR AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  24. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AND NO CERTIFIED FOOD CERITICATE POSTED . MUST HAVE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE SERVED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPTY BOXES ON FLOOR BLOCKING EASY ACCESS TO MOB SINK. MUST REMOVE EMPTY BOXES.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in walk in cooler, must date and label food items in walk in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean need cleaning, walk in cooler shelving, prep table lower shelving, front counter shelving not clean need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in rear prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in cooler not clean need cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitchen prep areas, bathrooms not clean need detailed cleaning.
  27. Licence

    0 infraction

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