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MCDONALD' S # 5618

3620 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

MCDONALD' S # 5618 a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 février 2010. La dernière inspection, le 29 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2012. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE BETWEEN 46.2 F AND 48.1 F. FOUND EGGS, CHEESE, CUT FRUIT, ETC. HELD INSIDE SAID WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/MAINTAIN WALK IN COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- LIQUID EGGS AT 47.1 F, CUT APPLES AT 49.0 F, MILK AT 49.0 F, CREAM CHEESE AT 46.5, CREAM AT 49.0 F, CHEESE AT 46.5, CUT LETTUCE AT 49.0 F. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE REACH IN COOLER #3. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED AROUND FUSE BOX. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATEA ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED FOOD HANDLER RINGING OUT A SANITIZER RAG, WIPE DOWN SOILED PREP AREAS, TOUCHING KITCHEN EQUIPMENT, AND THEN GOING BACK TO PREPARING READY TO EAT BREAKFAST SANDWICHES WITHOUTH WASHING HANDS AND CHANGING GLOVES. OBSERVED A FOOD HANDLER USING A GLOVE TO TAKE ITEMS OUT OF REFRIGERATION UNIT, REMOVE GLOVE AFTER PLACING FOOD IN A HOT HOLD UNIT, THEN GOING BACK TO THE REFRIGERATOR UNIT AT A LATER TIME AND APPLYING THE SAME GLOVE THAT WAS LEFT NEAR THE UNIT TO REPEAT PROCESS AND TAKE MORE FOOD OUT OF THE COOLER. GLOVES SHALL NOT BE RE-USED, ONCE A GLOVE IS REMOVED MUST WASH HANDS AND APPLY A NEW PAIR OF GLOVES. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BROKEN RUBBER GASKETS AROUND THE FREEZER DOOR ON THE FREEZER UNIT BETWEEN THE DEEP FRYERS ATTACHED TO THE WALL.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WIPING CLOTHS IN SANITZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO INVERT COFFEE FILTERS DURING STORAGE TO PROTECT FOOD CONTACT SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ICE BUILDUP UNDER THE FOOD STORAGE RACK IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND MAINTAIN FREEZER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR THE WALK-IN COOLER AND THE CONDIMENT COOLER UP FRONT NEXT TO THE REGISTERS.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Short Form Fire-Complaint

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOOR SMALL COOLER BY THE THREE DOOR FRYERS, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER PIPE ON CEILING BY THE WASHER AND DRYER IS LEAKING IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FRONT AND REAR PREP TABLES. MUST MAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN POOR REPAIR BY SYRUP MACHINE IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA MUST REPAIR/MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT REAR 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT REAR 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
  11. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT REAR 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
  12. Toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT REAR 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS
  13. Consultation

    0 infraction

  14. Empoisonnement alimentaire présumé

    0 infraction

  15. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED 6 FRESH EGGS AT TEMPERATURE OF 61.8F,STORED ON TOP OF TABLE.FOOD DISCARDED.CRITICAL VIOLATION :7-38-005(A) HOOOO60445-12
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES, OBSERVED EMPLOYEE WEARING FOOD GLOVES, NON CHANGING THEM APPROPRIATELY, EMPLOYEE OPENED GARBAGE LID TO DISCARDER ITEMS, AND WITHOUT WASHING HANDS HANDLED CLEAN PARCEL PAPER WERE COOKED FOOD WAS STORED.HAND WASHING PROCEDURE WAS EXPLAINED TO MANAGER.CRITICAL VIOLATION :7-38-010(A) HOOOO60445-12.

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