McDonald's 40016
924 Yankee Valley Road SE Airdrie AB T4A 2E4 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique sur place a été mesuré à une concentration de chlore de 0ppm. Éviers à compartiments disponibles pour l'assainissement manuel de l'équipement alimentaire à l'aide d'un désinfectant à quats. Lave-vaisselle de service pour assurer une concentration de chlore de 100ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une zone arrière est utilisée pour préparer les aliments sans accès pratique à un lavabo de lavage des mains applicable. Fournir des distributeurs appropriés pour le savon à main liquide et la serviette en papier à proximité d'un évier dans ou près de la zone de préparation des aliments arrière. Un lavabo de lavage des mains situé à l'intérieur d'une toilette ne convient pas pour fournir cet accès.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une section de plancher devant les friteuses profondes est endommagée, rendant la surface plus difficile à nettoyer. Réparation de planchers pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé qu'une employée qui travaillait à la section de la patte de boeuf cru manipulait de la viande crue à l'aide de ses mains gantées, puis se dirigeait vers la station de friture de la pépite de poulet, puis s'installait à la station de rétention chaude sans enlever de gants contaminés ni s'occuper de l'hygiène des mains. L'employé a été éduqué et a effectué l'hygiène des mains pendant l'inspection.** Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur l'utilisation appropriée des gants et sur les pratiques de lavage des mains pour prévenir la contamination croisée des aliments et des maladies alimentaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur à 2 tiroirs utilisé pour stocker les tranches de lait et de pomme dans la zone de service avant par le poste de boisson a été mesurée à 13 degrés C. Le lait entreposé dans le refroidisseur a été sondé à 13,5 degrés C. Les produits laitiers et les tranches de pomme ont été jetés.**Ajuster/Réparer/Remplacer le refroidisseur**N'utilisez pas de refroidisseur pour stocker les aliments à haut risque jusqu'à ce que la réparation ait été faite** S'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont entreposés et maintenus à 4 degrés et moins en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a noté une accumulation d'eau et de graisse dans les zones difficiles d'accès de l'installation - sous l'équipement alimentaire, et une accumulation importante dans la conduite à travers la zone.**S'il vous plaît, assurez-vous que le nettoyage en profondeur de routine est terminé dans l'installation ciblée sur les zones difficiles d'accès pour améliorer l'assainissement général de l'installation.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un grand nombre de mouches ont été observées dans la zone de préparation des aliments de l'installation**. Veiller à ce que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire soient mises en place pour prévenir et éliminer les ravageurs dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage sur le mur et l'articulation du comptoir autour de l'évier de lavage à la main dans les toilettes masculines et féminines était écaillé dans diverses sections.**Remplacer le calage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- 1. Le personnel de la station des galettes avait des gants lorsqu'il mettait des galettes de boeuf cru sur la grille, le personnel enlevait les gants et n'exerçait pas l'hygiène des mains avant de passer à la station des frites pour manipuler les frites. 2. Un personnel de la station de préparation des aliments avait de très longues tresses qui n'étaient pas contenues de manière à empêcher les cheveux de contaminer les aliments**. Veiller à ce que le personnel se lave les mains après avoir retiré ses gants et après avoir manipulé de la viande crue avant de se rendre à une autre station alimentaire pour éviter la contamination croisée des aliments.** Veiller à ce que le personnel travaillant dans la préparation des aliments ait les cheveux protégés d'une manière qui protège les aliments contre la contamination.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été noté sous la porte arrière.**S'il vous plaît sceller toutes les trous pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les toilettes du personnel qui s'ouvrent dans la salle de préparation des aliments ont été laissées ouvertes. 2. Les toilettes du personnel qui s'ouvrent dans la salle de préparation des aliments n'ont pas installé de dispositif de fermeture automatique.**Veuillez installer un dispositif de fermeture automatique à la porte des toilettes. **S'assurer que la porte des toilettes du personnel est fermée en tout temps. 3. L'évier dans les toilettes du personnel se drainait lentement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière a été notée sur les prises de ventilation du plafond dans la zone de préparation des aliments.**S'il vous plaît nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poubelles de la toilette du personnel étaient pleines, les serviettes en papier usagées étaient jonchées sur le sol de la toilette. Le personnel a vidé la poubelle.**Assurez-vous que les toilettes sont tenues propres et rangées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Quelques débris notés sur le sol dans le congélateur.** S'il vous plaît nettoyer
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches ont été observées dans la cuisine, autour de l'aire de préparation des aliments et dans l'aire de stockage arrière**. Veuillez vous assurer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont en place pour prévenir l'infiltration d'organismes nuisibles dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Quelques débris notés sur le sol dans le congélateur.** S'il vous plaît nettoyer
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?