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McKenzie Towne Retirement Residence - Food

20 Promenade Park SE Calgary AB T2Z 4A5 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les zones suivantes:a) sur le sol sous les grilles de stockage dans la salle de stockage à secb) sur certaines des étagères inférieures sous l'équipementc) sur le mélangeur et sur les murs et l'équipement autour du mélangeur) le long du sol sous la grille) sur la caisse de plastique entreposant les couvercles à côté de la zone de lavage de vaisselle-Veuillez procéder à un nettoyage en profondeur dans la cuisine.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire sous l'évier de la cuisine du 2e étage a subi des dommages d'eau et la surface n'est plus imperméable à l'humidité. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un petit trou dans le mur autour du robinet de l'évier.-S'il vous plaît scellez le trou.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des plaques ont été entreposées sur un comptoir à côté de l'ascenseur au 3e étage. -S'il vous plaît couvrir les plaques ou les ustensiles qui sont entreposés dans les aires de repas temporaires afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments secs dans la salle d'entreposage sèche étaient entreposés dans des boîtes en carton impures, certaines boîtes étaient sales et beaucoup d'entre elles avaient une accumulation de débris alimentaires. -Éliminer les boîtes en carton et obtenir des bacs propres pour stocker les produits alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet sur l'évier du mop était en fuite.-Veuillez réparer la fuite. 2. Il y avait un petit trou dans le mur autour du robinet de l'évier.-S'il vous plaît sceller le trou. 3. Le couvercle de sortie électrique a été cassé dans la salle de concierge.-Veuillez remplacer le couvercle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La surface de deux des chariots de transport en plastique a été endommagée et les chariots n'étaient plus faciles à nettoyer. - Veuillez remplacer les chariots endommagés. 2. Des plateaux métalliques étaient entreposés sur l'étagère inférieure près du sol. -Veuillez ranger les plateaux dans un endroit où ils sont protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés dans les zones suivantes :a) sur le sol sous les racks de stockage dans la salle de stockage sècheb) sur l'étagère inférieure du comptoir de préparation où les boîtes de nourriture étaient entreposées par le refroidisseur. - S'il vous plaît nettoyer soigneusement la pièce notée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur le long de la ligne de préparation se trouvait à 15-16 degrés Celsius et les températures alimentaires internes se situaient entre 13-16 degrés Celsius. Le thermomètre du réfrigérateur ne lisait pas correctement la température. -Tous les aliments à risque élevé entreposés au réfrigérateur ont été jetés au moment de l'inspection. -A ordonné au personnel de placer un signe de non-commande sur le réfrigérateur et de ne rien conserver dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé et maintenu 4 degrés Celsius ou moins. -Veuillez obtenir un nouveau thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deux nymphes de cafards ont été vues sur les pièges sous le lavabo de la cuisine principale. -Continuer à suivre les conseils de la société de lutte antiparasitaire pour traiter et éradiquer. Veuillez également fournir une copie du plus récent dossier de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet dégoulinait sur l'évier de lavage à la main à l'entrée de la cuisine.-Veuillez réparer le robinet.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur le sol le long du mur dans la salle de stockage à sec. 2. Il y avait des débris accumulés dans les placards dans la salle à manger ainsi que dans les placards. - S'il vous plaît nettoyer les zones notées.
  14. Inspection initiale

    0 infraction